W pudełku na receptę rozważnej kochankizawsze jest oryginalny przepis. A może więcej niż jeden. Nawiasem mówiąc, przepisów na marynowanie śledzia i urozmaicenie menu ulubionych domowników może nie być w skarbcu kuchni smacznym i prostym daniem.
Następnie zapoznaj się z naszymi wskazówkami. Przepisy są bardzo proste. A jednocześnie nie wymagają dużych kosztów materiałowych i są ekonomiczne pod względem czasu gotowania. Witamy!
Jak wybrać śledzie do marynowania?
Zanim kupisz śledzia, dokładnie go zbadajryba. Świeżo mrożony śledź nie powinien być żółty na głowie i płetwach. Żółty nalot to znak, że ryba jest nieświeża i mogła zostać rozmrożona więcej niż jeden raz. Dobrej jakości śledź powinien być srebrzysty z niebieskim odcieniem.
Do solenia lepiej wybrać tusze bez uszkodzeń iz odrobiną lodu. Do solenia w domu najlepiej nadaje się śledź norweski, duży i tłusty.
Jak marynować śledzie - przepisy kulinarne
Solenie śledzia w domu nie jestbędzie dużo pracy. Pod względem smaku taki śledź wygrywa wielokrotnie (w porównaniu do zakupionego). Dlatego opiekuńcze gospodynie domowe wiedzą, jak marynować śledzie w domu i od dawna porzuciły potrzebę kupowania gotowych w sklepie.
Metoda solenia na sucho
Wypatroszyć tuszę śledzia, zdjąć głowę iusuń centralną kość. W rzeczywistości otrzymasz warstwę ryb. Filety posypujemy mieszaniną cukru i soli w proporcji 1: 3. Następnie, według własnego uznania, możesz zwinąć rolkę lub złożyć ją na pół. Umieścić w szklanym pojemniku lub emaliowanym naczyniu, przechowywać w lodówce. Jeśli pojemność na to pozwala, musisz przyłożyć wagę, aby śledź znajdował się we własnym soku. A jeśli bez ucisku, ryby należy okresowo obracać z boku na bok. Za dwa dni śledź jest gotowy.
Jak marynować śledzie w zalewie?
Do przygotowania solanki należy zagotować 1 litr wody, następnie dodać 4 czubate łyżki soli, 1 łyżkę cukru oraz przyprawy: kolendra, kminek, liście laurowe, goździki, ziele angielskie.
Nie wypatroszony śledź przełożyć do szklanego naczynia i zalać schłodzoną solanką. Wstaw do lodówki. Po dwóch dniach solony śledź jest gotowy.
Menu rybne dla rozkoszy rodziny
Bardzo często hostessy sobie nie przeszkadzająkulinarne przysmaki ze śledzia solonego. Ograniczają się do serwowania ryb jako zimnej przekąski, wkładania kawałków fileta do śledziowego garnka i posypywania olejem słonecznikowym. Ale nie wszyscy to robią. W końcu możesz gotować proste i pyszne dania ze śledzia.
Najpopularniejsze dania to:
- olej śledziowy;
- forszmak;
- Sałatka "Śledź pod futrem".
Czy uważasz, że to wszystko, co można przygotować z ryb, które sam soliłeś? Oczywiście nie. Gotowanie to lot wyobraźni i nastrój szefa kuchni.
Dziś często można znaleźć bułki zLawasz ormiański. Jako nadzienie można użyć śledzia, tartego sera, gotowanego jajka, masła, majonezu. A w jakiej kolejności wykonać warstwy to kwestia gustu.
Oryginalna sałatka przystawkowa
Sałatka ta będzie świetną ozdobą zarówno zwykłego lunchu, jak i uroczystej kolacji. Jej smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Aby przygotować sałatkę, będziesz potrzebować:
- śledź - 1szt;
- duża słodka papryka - 1 szt.;
- średnie marchewki - 1 szt.;
- ogórek kiszony - 1szt;
- cebula - 1 szt.;
- ocet - 2 łyżki;
- olej słonecznikowy - 50g;
- cukier - 10g.
Najpierw musisz ugotować marchewki.Śledzie należy dokładnie oczyścić ze skóry i kości. Warzywa pokroić w małe piórka, cebulę na półpierścienie, a filety śledziowe w paski. Wymieszaj składniki, włóż do salaterki, dodaj przyprawy i olej słonecznikowy.
Sałatkę należy zaparzać minimum półtorej godziny,aby produkty wymieniały się smakami. Dlatego należy go wysłać do lodówki. Przed podaniem danie zdobią gałązki kopru lub innych ziół.
