Z podrobów drobiowych od dawna najlepiej się przygotowujeróżnorodność pysznych potraw. Z serca, wątroby i komór kurcząt można przygotować coś niezwykłego i po prostu pysznego. Żołądki z kurczaka są szczególnie smacznym przepisem, znanym w wielu rodzinach.
Kiedy miałam około dziesięciu lat, przyjechałam na lato do wsi, aby odwiedzić dziadka i babcię. Na dziedzińcu krzątały się kury w ziemi, ważne indyki coś mamrotały, gęsi krzyczały...
Kiedyś babcia chciała mnie rozpieszczaćmięso z kurczaka. Babka rzeźbiąca kurczaki powiedziała: „Och, teraz uratujemy Adelkę z podrobów ...” Wątpiłam, ale kiedy w domu rozległ się niesamowity, drażniący zapach, powodując obfite ślinienie, zacząłem patrzeć do kuchni z wielką niecierpliwością…
W ten sposób po raz pierwszy zapoznałem się z koncepcją kurczakażołądki, o których przepisała mi moja babcia w tamtych latach. Od tego czasu w moim kulinarnym „repertuarze” pojawiło się wiele przepisów z kurzych żołądków, ale ten pierwszy przepis mojej babci pozostał niezrównany w smaku. Smak mojego dzieciństwa.
A babcia gotowała żołądki z kurczaka według przepisugrzyby, po prostu niesamowicie pyszne. To teraz ulubione danie mojej rodziny. Tak więc na cztery porcje biorę * żołądki z kurczaka (lub pępki, jak je nazywamy) ponad pół kilograma
* trzysta gramów grzybów lub pół kilograma - lepiej wziąć kurki
*funt ziemniaków
*jedno jajko
* świeża śmietana 3-4 duże łyżki
* lawrushka, sól, pieprz do smaku
Przepis na żołądki z kurczaka wymaga koniecznościdobre przygotowanie, trzeba dobrze spłukać, odkleić folię i gotować przez co najmniej dwie godziny, w przeciwnym razie będą trudne. Duże komory należy wcześniej wyciąć. Możesz dodać kilka liści laurowych do wrzącej wody dla smaku.
Grzyby należy również umyć pod bieżącą wodą ipociąć na małe kawałki. Obrane ziemniaki też pokroić w drobną kostkę. Wrzuć posiekane grzyby do pępków, gotuj przez 15 minut, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj jeszcze pół godziny, aż ziemniaki się ugotują. Gotowe danie zalać sosem, który należy przygotować z jajek i kwaśnej śmietany - i to wszystko. Bardzo smaczne, uwierz mi.
A oto jak gotuje moja koleżanka z Białorusiżołądki z indyka przepis jest prosty, ale danie okazuje się bardzo smaczne. Na Białorusi żołądki przygotowuje się z warzywami. Mówią, że to danie jest tam podawane w restauracjach.
Najpierw należy dokładnie oczyścić żołądki.Jeśli kupisz je w sklepie zapakowanym na tackach, możesz pominąć ten nieco nieprzyjemny proces - trafiają do sprzedaży już obrane, więc wystarczy umyć pępki.
Tak więc bierzemy kilogram obranych i umytychżołądki, jedna średnia marchewka, duża cebula, mała cukinia, kilka małych główek brokułów, łyżeczka przyprawy uniwersalnej (możesz zrobić więcej, wedle upodobań, tylko nie przesadzaj), dwa lub trzy ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, zioła.
Umyte żołądki połóż na serwetkach i osusz.Smaż je na dużym ogniu na złoty kolor i ostry aromat na patelni w oleju roślinnym, wstępnie sól. Nie można solić, jeśli rodzina fanatycznie trzyma się zdrowego stylu życia. Teraz zmniejsz ogień, dodaj pół szklanki wody i gotuj przez pół godziny, zamykając pokrywkę.
Teraz obrane marchewki pokrój na cienkodługie paski i po prostu drobno posiekaj cebulę i dodaj wszystko do żołądków i gotuj przez dziesięć minut. Cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać na tę samą patelnię, zmiękczyć na dużym ogniu.
Brokuły ugotować osobno w rondlu, wkładającnatychmiast do osolonej wrzącej wody, na pięć minut, dodaj do dania głównego przed podaniem. Wszystko jest bardzo smaczne. Brokuły można zastąpić kalafiorem lub drobno posiekaną białą kapustą. Możesz obejść się bez kapusty - mimo wszystko wszystko jest smaczne i pożywne.
Są to potrawy, które można przygotować z żołądków. Możesz dodać do nich inne podroby, będą to różne opcje na pyszne dania. Polecam!
