Burak to uproszczona wersja barszczu.Ta zupa jest bardzo korzystna dla układu pokarmowego. Często pojawia się w jadłospisie przedszkoli. Buraków można gotować na kilka sposobów, oto kilka z nich.
Ogólne zasady gotowania buraków
Jak gotować buraki jak w przedszkolu?Gotuje się w wodzie, bulionie mięsnym lub bulionie z buraków. Jeśli jest gotowany dla dzieci, najlepiej użyć do rosołu piersi kurczaka lub chudej wołowiny. Dodatek gotowanej kiełbasy sprawi, że smak będzie wyjątkowy.
Często do buraków dodaje się jajka na twardo, przekrojone na pół. Przed przygotowaniem do buraków dodaje się zielenie i można to również zrobić podczas serwowania. Zupę podaje się na gorąco z odrobiną kwaśnej śmietany.
Burak klasyczny ze śmietaną
Jak ugotować takiego buraka, który zwykle podaje się w domu?
Wymagane produkty:
- Buraczany.
- Trzy ziemniaki.
- Bulion mięsny lub woda - półtora litra.
- Mała cebula.
- Olej słonecznikowy.
- Kwaśna śmietana.
- Średnie marchewki.
Proces gotowania buraków:
- Buraki należy wypłukać. Gotuj do miękkości w dużej ilości wody, następnie ostudź, obierz i pokrój.
- Smażyć cebulę, pokroić w półpierścienie i marchewkę, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj ziemniaki i rozgotowane warzywa i gotuj około 10 minut.
- Zanurz buraki i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Posolić buraki na pięć minut przed końcem gotowania. Następnie dodaj śmietanę i zagotuj.
Burak w bulionie drobiowym z pomidorem
To jedna z opcji gotowania buraków z kurczakiem.
Składniki potrzebne do gotowania:
- 350 gr. schłodzony filet z kurczaka.
- 400 gr. gotowane buraki.
- Mała cebula.
- 450 gr. ziemniaki.
- 40 gr. kwaśna śmietana.
- Łyżka pomidora.
- Półtorej łyżki masła.
- Litre wody.
- Marchewki
Proces gotowania:
- Pokrój ugotowane, ostudzone i obrane buraki na małe batoniki.
- Filet opłucz i włóż do rondla z wodą, zagotuj. Usuń kamień i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 30 minut.
- Zdejmij kurczaka z patelni i ułóż wcześniej pokrojone w batony ziemniaki.
- W czasie gotowania ziemniaków możesz to zrobićgotowanie sosów warzywnych. Smażyć cebulę i marchewkę na rozgrzanym oleju, aż zmiękną. Następnie dodaj pomidora, trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut.
- Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj smażone warzywa i posiekany filet z kurczaka.
- Posolić i dodać śmietanę na pięć minut przed końcem gotowania.
Buraki w powolnej kuchence
W tym akapicie ponownie powiemy Ci, jak gotować buraki, przepis w krokach, ale przepis będzie inny, ponieważ zostanie użyty multicooker.
Wymagane produkty:
- Dwa litry bulionu mięsnego przygotowanego wcześniej.
- Cztery gotowane buraki.
- Dwie cebule.
- Cztery ziemniaki.
- Marchewka.
- Sok wyciskany z połowy cytryny.
- Czosnek
- Łyżka cukru.
- Trzy łyżki oleju roślinnego.
- Kwaśna śmietana.
- Drobno posiekane warzywa.
Proces gotowania:
- Pokrój obrane buraki, zetrzyj miazgę.
- Ustaw multicooker na tryb smażenia. Wlej olej do miski i usmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę i gotuj, aż zmięknie.
- Ziemniaki pokrój, dodaj do warzyw i polej bulionem.
- Po dwudziestu minutach zupę solimy, słodzimy, dodajemy sok z cytryny i buraki.
- Na koniec dodaj do buraka trzy ząbki czosnku, dodaj zioła i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
Mięso z buraków z jajkiem
Jak ugotować buraki mięsne z jajkiem? Ten przepis jest również jednym z najpopularniejszych, ponieważ jajka są bardzo często używane w rosyjskiej kuchni ludowej.
Wymagane produkty:
- 300 g pulpy wołowej.
- 250 g buraków.
- Pół cebuli.
- Mała marchewka.
- Dwie łyżki rafinowanego oleju.
- Koper.
- Dwa jajka na twardo.
Warto dowiedzieć się, jak gotować buraki w bulionie mięsnym, w poniższych instrukcjach pokażemy Ci proces gotowania krok po kroku:
- Wołowinę opłucz, pokrój na małe kawałki igotować. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut i spuść bulion. Wlej czystą wodę do rondla i gotuj w nim mięso przez czterdzieści minut.
- Buraki, marchewkę, ziemniaki i cebulę pokrój na małe kawałki.
- Smażyć buraki przez dwie minuty, a następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut. Jeśli twój własny sok to za mało, możesz dodać trochę bulionu.
- Następnie dodaj marchewkę i cebulę, smaż przez kilka minut, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
- Dodaj ziemniaki do gotowanego bulionu, a dwadzieścia minut później dodaj resztę warzyw. Dopraw solą, dodaj drobno posiekane jajka i gotuj, aż ziemniaki całkowicie zmiękną.
- Zupę przed podaniem doprawiamy kwaśną śmietaną i ziołami.
Chude buraki z octem
Jak gotować buraki bez mięsa? Bardzo prosta.
Wymagane produkty:
- Buraki - pięć sztuk.
- Dwa ziemniaki.
- Dwie łyżeczki octu.
- Marchewki
- Pół cebuli.
- 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany.
- Cukier rafinowany.
- Zieloni
- Ugotowane jajko.
Proces gotowania:
- Buraki ugotować, ostudzić, nie wyjmując ich z bulionu.
- Zetrzyj i dodaj do octu. Niech się trochę zaparzy.
- Zagotuj bulion z buraków i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Cebulę podsmażyć, dodać startą marchewkę i odstawić do zmiękczenia.
- Po zmiękczeniu ziemniaków dodaj do niego buraki.
- Zupę zagotować, posolić, osłodzić, przykryć i zaparzyć.
- W razie potrzeby przed podaniem do buraków można dodać drobno posiekane jajko, śmietanę i zioła. Nie musisz tego robić, jeśli potrzebujesz wersji ściśle odchudzonej.
Burak z kiełbasą
Ten przepis jest idealny dla tych ludziktórzy nie chcą tracić czasu na gotowanie mięsa. Potrzebujesz tylko kiełbasy wysokiej jakości, która zawiera prawdziwe mięso, a nie soję, wtedy smak będzie dość bogaty i przyjemny.
Wymagane produkty:
- 200 g gotowanej kiełbasy bez tłuszczu.
- Buraczki słodkie - 1 kg.
- Bulion mięsny lub woda - 1 litr.
- Marchewki
- Cebula
- 20 g domowego masła.
- Cukier
- Pół łyżeczki octu.
- Mąka.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki.
Proces gotowania:
- Umyj i ugotuj buraki, ostudź, obierz i posiekaj.
- Na maśle podsmażyć marchewkę i cebulę, dodać pomidora i wymieszać. Podgrzej mieszaninę na kuchence przez jedną minutę.
- Zagotuj bulion i dodaj do niego warzywa oraz kiełbasę.
- Rozcieńczyć mąkę podgrzaną na suchej patelni z bulionem i wlać do rondla.
- Dodaj ocet, sól i słodz. Po zagotowaniu zupy gotować kolejne 10 minut i odstawić.
Przydatne wskazówki
Podobnie jak w innych biznesach, są tu również niuanse, którym chętnie Ci poświęcimy:
- Najlepiej nadają się buraki Bordeaux, ponieważ mają bogatszy kolor i słodszy smak.
- Sok z cytryny jest dobrym substytutem octu.
- Aby buraki były przezroczyste, należy je najpierw ugotować razem z mięsem.
