Rodzinny obiad można urozmaicić kolorowymzupa. Proponujemy zapoznać się z przepisem na gorącego buraka z mięsem. Aby taka zupa (nawet ta ubijana w powolnej kuchence) była delikatna i pachnąca, najpierw należy ugotować buraki, a dopiero potem starte i smażone.
Burak: przepis krok po kroku
Gotowanie wymaga:
- 350-380 g wysokiej jakości (młodej) wieprzowiny;
- dobrze ugotowane ziemniaki - 3 szt .;
- 2-2,5 średnie buraki;
- 1 duża marchewka;
- 2 niepełne łyżki oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka octu;
- młoda pietruszka, koperek;
- 2 łyżki stołowe. łyżki przecieru lub pasty pomidorowej;
- 1 łyżeczka cukru;
- ziarna pieprzu (1-2 szt.), sól;
- liść laurowy;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
W pierwszym kroku ugotujemy mięso i przygotujemy warzywa.
- Zupę z buraków lepiej zacząć od gotowaniaprzetwórstwo mięsa. Przygotowany kawałek należy dokładnie spłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe porcje. Nie należy wrzucać wieprzowiny do wrzącej wody, mięso należy gotować w zimnej wodzie, aby nie straciło smaku. Aby buraki były niskotłuszczowe, pierwszy bulion należy odcedzić, a zupę ugotować na drugim ugotowanym bulionie.
- Podczas gotowania mięsa możesz spokojnie poddać się procesowi przygotowywania warzyw. Surowe ziemniaki i marchewki należy obrać i pokroić w paski (marchewkę można startować, to kwestia gustu).
- Cebulę należy dokładnie i dokładnie obraćspłucz pod wodą. Możesz pokroić go w małe kostki lub cienkie półpierścienie. Ugotowane buraki należy również obrać i utrzeć na grubej tarce (można kroić nożem żebrowanym).
W drugim etapie zajmiemy się tankowaniem.
- Kontynuując opisywanie przepisu na buraki na ciepło zmięso, zatrzymajmy się na stacji benzynowej. Jego przygotowanie należy rozpocząć od cebuli. Pieczone buraki w towarzystwie cebuli nadadzą zupie niepowtarzalny smak i kolor. Marchewki należy smażyć osobno. Następnie należy wrzucić do niego pastę pomidorową i pozwolić jej się zagotować.
- Do gotowej mieszanki marchwi należy dodać buraki z cebulą, octem, cukrem i solą. Sos smażymy około 2 minut, a następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Przechodzimy do ostatniego etapu.
- Przygotowując buraki mięsne należy regularnie usuwać pianę z bulionu, wieprzowina na długo nadrobi. Ziemniaki należy wrzucić po zmiękczeniu wieprzowiny.
- Po 20 minutach gotowania, kiedy ziemniaki mogą byćbędzie łatwe do przekłucia nożem, trzeba wlać opatrunek. Po pierwszym zagotowaniu buraka dodaj do niego liście laurowe, zioła i ziarna pieprzu.
W powolnej kuchence
Burak w multicookerze jest uważany za nie mniej smaczny, a jednocześnie bardzo szybki w przygotowaniu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 300 g dowolnego mięsa;
- 2 buraki;
- 1 pomidor;
- średnia marchewka i pół cebuli;
- niepełna łyżeczka soku z cytryny;
- średniej wielkości bulwy ziemniaka - 2-3 szt .;
- niekompletne 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- litr wody pitnej;
- sól, mielony pieprz i soczyste warzywa do smaku.
Rozważ proces gotowania.
- Jak gotować buraki w powolnej kuchence?Musisz zacząć od mięsa: powinno być gotowane dwa razy (lub trzy razy w przypadku wołowiny). Zebrane warzywa należy obrać i drobno posiekać (marchewkę i buraki można zetrzeć).
- Pojemnik multicooker należy nasmarować olejem oraz smażoną marchewką i cebulą. Następnie musisz dodać pokrojonego pomidora.
- Umyte ziemniaki należy obrać i pokroić w drobną kostkę, po czym dodać do dressingu warzywnego.
- Po kilku minutach duszenia warzyw do multicookera można dodać gotowe mięso i wodę.
- Po pierwszym wrzeniu tarte buraki należy również dodać do warzyw i mięsa. 5-7 minut przed gotowaniem dodaj do zupy zioła i sok z cytryny.
Z selerem
Jest też przepis na buraki na ciepło zmięso i seler. Smak takiej zupy jest tak bogaty i miękki, że nawet dzieci jedzą ją z przyjemnością. Możesz uzupełnić pierwsze danie połową ugotowanego jajka i kwaśną śmietaną.
Do przygotowania bulionu z buraków potrzebne będą następujące produkty:
- 3-4 udka z kurczaka z kością;
- 1 marchewka;
- Średnia cebula;
- 2-3 łodygi selera;
- 6-7 pąków suchych goździków;
- pieprz i liście laurowe (do smaku).
Stworzy to wspaniały bulion, na podstawie którego ugotuje się zupa. Do samego buraka potrzebne będą:
- 3-4 szt. ziemniaki;
- 0,5 kg gotowanych buraków;
- 1 średnia (lepiej wziąć czerwoną) paprykę;
- 3 duże pomidory;
- cukier - 2 łyżeczki;
- zieloni
Gotowanie buraków
W pierwszym etapie zajmiemy się bulionem:
- Umyte uda należy zalać wodą i zagotować, do których należy dodać pokrojone na pół łodygi selera i obrane w całości marchewki.
- Cebulę należy faszerować goździkami, a także przesłać do wrzącego bulionu. Kiedy zagotuje się po raz pierwszy, musisz zebrać z niego całą piankę i zredukować ciepło do minimum.
- Potem możesz już rzucać ziele angielskie i liście laurowe. Gotowanie bulionu z selera zajmuje 40 minut, następnie usuń wszystkie warzywa i zagotuj mięso.
Drugi etap to gotowanie sosu:
- Bułgarski pieprz należy umyć i obrać z nasion, a następnie pokroić w drobną kostkę.
- Paprykę należy wrzucić na rozgrzaną patelnię z masłem, a po 5 minutach smażenia dodać pomidory bez skórki (w postaci puree ziemniaczanego pomidory nadadzą bardziej pikantnego smaku).
Przechodzimy do ostatniego etapu:
- Starte buraki dodaje się po kilku minutach gotowania pomidorów i papryki. Po kilku minutach wspólnego smażenia warzyw należy je wlać do zupy.
- Mięso należy wyjąć z bulionu, posiekać i wrzucić z ziemniakami.
- Po ugotowaniu buraka przez kolejne pół godziny wlewa się do niego cukier, sól i zioła. Liść laurowy jest dodawany jako cięciwa wykończeniowa. Po ostatnim zagotowaniu możesz go bezpiecznie usunąć.
Wniosek
Przyjrzeliśmy się przepisowi na gorące buraki z mięsem i to nie jeden, ale kilka. Mamy nadzieję, że spodoba Ci się jakaś opcja.
