Prawie każda współczesna gospodyni domowa wiekilka sposobów na konserwację mięsa drobiowego. Oczywiście najczęściej przyrządzane są dania z kurczaka, gotowane, solone, wędzone i duszone. Należy jednak zauważyć, że gulasz z gęsi jest znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż kurczak. Mięso gęsi jest wysokokaloryczne, dlatego nie zaleca się jego regularnego spożywania, zwłaszcza osobom ze skłonnością do nadwagi. Ale czasami możesz rozpieszczać się pysznym gulaszem, ugotowanym w domu. A teraz zastanowimy się, jak to zrobić.
Kilka sposobów na konserwowanie mięsa gęsiego
Do robienia gulaszu, gdzie będzie gęśz własnym sokiem przygotowaną tuszę kroi się na kawałki, dokładnie myje, wkłada do czystych słoików, dodając liść laurowy, jedną łyżkę soli, ziele angielskie i pół łyżki cukru. Pojemnik przykrywa się pokrywkami i wysyła do piekarnika na pięć godzin, po czym puszki są zwijane, chłodzone i przechowywane w piwnicy. Tak robi się gulasz w piekarniku w słoiku.
Jest inny sposób na konserwowanie mięsa drobiowego.Tuszki gęsi są smażone po pocięciu na kilka części. Następnie włóż kawałki do rondla, dodaj przyprawy i gotuj na średnim ogniu do ugotowania. Następnie mięso układa się w czystych słoikach i natychmiast zwija. Zastanówmy się bardziej szczegółowo, jak powstaje gulasz z gęsi.
Domowy gulasz z gęsi
Składniki:jedna gęś na pięć i pół kilograma, cztery liście laurowe, osiem ząbków czosnku, jedna gałązka tymianku, sześć groszku ziela angielskiego, a także cztery goździki, trzy litry roztopionego tłuszczu, trzydzieści gramów czarnego pieprzu, dziewięćdziesiąt gramów soli .
Metoda gotowania.
Zgodnie z tym przepisem gulasz gotuje się w piekarniku wBank. Najpierw oskubaną tuszę kroi się na kawałki, myje, czosnek sieka. Wszystkie przyprawy mieszamy, nacieramy kawałkami gęsi, wkładamy do czystych słoików, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy na dwa dni w chłodne miejsce. Z biegiem czasu piekarnik nagrzewa się, mięso myje się zimną wodą, suszy papierowymi ręcznikami, wkłada do słoików i zalewa tłuszczem, aby całkowicie przykryło gęś. Pojemnik umieszcza się w piekarniku na dziesięć godzin. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie, a tłuszcz przezroczysty. Puszki są zwijane, chłodzone i przechowywane w chłodnym miejscu.
Gulasz z gęsi: przepis w powolnej kuchence
Składniki: jeden gąsiorek na trzy kilogramy, pięć cebul, dwie starte marchewki, dwa liście laurowe, pieprz czarny mielony, zioła suszone.
Gotowanie
Tusza jest posiekana na kawałki i umieszczona w powolnej kuchence,dodać przyprawy, cebulę pokrojoną w półpierścienie, startą marchewkę, wewnętrzny tłuszcz usunięty z tuszy, dwieście gram wody. Przygotuj danie przez cztery godziny na mocnym ustawieniu i tyle samo czasu na niskim. Gdy gulasz jest gotowy, mięso oddziela się od kości, zagniata widelcem, układa w czystych słoikach, zalewa tłuszczem, przykrywa nylonowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce. Możesz go używać z ziemniakami, dowolną owsianką.
Gulasz z gęsi w autoklawie
Składniki: jeden gąsiorek, dwie łyżki soli, suche przyprawy do smaku.
Gotowanie
Wstępnie przygotowana tusza jest myta, tłuszcz jest usuwany(układa się go osobno i kroi), podzielony na kawałki. Mięso naciera się solą i przyprawami, umieszcza w czystych półlitrowych słoikach, uprzednio poddawanych obróbce cieplnej i zwija. Dno autoklawu przykrywa się papierem, wlewa niewielką ilość wody i umieszcza pojemnik. Autoklaw jest włączony, a gulasz z gęsi należy gotować przez czterdzieści pięć minut w temperaturze stu dwudziestu stopni Celsjusza. Następnie aparat wyłącza się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie gulasz jest wysyłany do zimnego miejsca.
Gulasz z gęsi
Składniki: jeden gąsiorek, sól do smaku, sto pięćdziesiąt gramów wody.
Miąższ z kości odcina się, umieszcza w miscemulticooker, wraz z gęsim tłuszczem, pępkiem i sercem, dodaj wodę i włącz tryb „Simmer” na trzy godziny. Po dwóch godzinach mięso jest solone. Gotowy gulasz podawać z puree ziemniaczanym lub owsianką.
Gulasz z gęsi z kiszoną kapustą
Składniki:jeden gąsiorek, jeden kilogram kapusty kiszonej, czterdzieści gramów soli, dwadzieścia gramów cukru, jeden gram kwasu cytrynowego, jedna cebula, a także jeden gram mielonego pieprzu, dwadzieścia gramów mąki i czterdzieści gramów tłuszczu.
Gotowanie
Tusza jest myta i krojona, krojona na kawałki i smażona w piekarniku przez około godzinę, a następnie przenoszona do naczynia i schłodzone, grube kości są usuwane.
Włóż kapustę do żeliwnego garnka, dodaj posiekanącebulę pół szklanki wody i podgrzej do wrzenia. Kawałki mięsa miesza się z kapustą i tłuszczem, solone i przyprawy. Mąkę smażymy na złoty kolor, mieszamy z tłuszczem i odrobiną wody, mieszamy, wkładamy do garnka żeliwnego wraz z kapustą i gęsią i dusimy przez pół godziny. Z biegiem czasu kawałki mięsa i kapusty układa się w czystych słoikach przykrytych pokrywkami. Pojemnik umieszcza się w pojemniku z wodą i gotuje przez pół godziny. Następnie słoiki są sterylizowane trzykrotnie w odstępach dwudziestoczterogodzinnych. Za pierwszym razem - dziewięćdziesiąt minut, reszta - siedemdziesiąt minut, potem puszki są zwijane i chłodzone. Przechowuj gulasz w chłodnym miejscu.
Wreszcie ...
Mięso gęsi zawiera substancję, która wytwarzatak zwany hormon szczęścia, a także wiele przydatnych elementów, które pomagają poprawić aktywność mózgu, funkcje sercowo-naczyniowe, naprawę tkanek i tak dalej. Ponadto mięso gęsiny zawiera wiele antyoksydantów, które zapobiegają rozwojowi chronicznego zmęczenia, poprawiają nastrój i samopoczucie. Tłuszcz gęsi jest również dość przydatnym produktem, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, dlatego polecany jest dla diabetyków.
