Wszyscy znamy danie - "tytoń z kurczaka".Jest to swego rodzaju symbol radzieckich czasów i czasów przyjaźni narodów. Narodowe danie kuchni gruzińskiej (choć niektórzy uważają, że to danie po raz pierwszy pojawiło się w Abchazji), stało się mocno zakorzenione w naszych kuchniach. I to nie jest przypadkowe: kurczak z tytoniu jest nieskomplikowanym daniem, wymagającym minimum składników, które otrzyma nawet początkujący kucharz.
Do przygotowania potrzebujemy same kurczaki,sól, czarny pieprz, czosnek i olej roślinny do smażenia. Jeśli zamierzasz przygotować to danie na świąteczny stół, zastanów się, że porcje są małe, zwykle przygotowane dla każdego gościa przez kurczaka. Przy zakupie głównego składnika powinny pojawić się problemy, w każdym supermarkecie można znaleźć odpowiednie pisklęta. Zwróć uwagę na ich rozmiar: długość powinna być nieco większa niż łyżka. Teraz musisz przygotować tuszy. Nasze przyszłe kurczęta tytoniu powinny być cięte na piersi i dobrze pobijane młotkiem wzdłuż kręgosłupa. Powinny one stać się bardziej płaskie, ale nie tracić kształtu. Teraz posyp je solą i pieprzem po obu stronach i pocier czosnek. Niektórzy natychmiast przystąpić do smażenia, ale można złożyć tuszy na siebie i pozostawić na kilka godzin, więc marynowane. Marynaty dla kur mogą być stosowane na wiele sposobów. Jedną z najczęstszych opcji jest marynata z czerwonym winem, oliwą z oliwek i bazylią.
Danie najlepiej podawać ze świeżymi warzywami iwarzywa. Jako dodatek zwykle podaje się gotowane lub pieczone ziemniaki. Nawiasem mówiąc, w samej Gruzji taki kurczak w ogóle nie jest uważany za niezależne danie. Możesz zrobić ostry sos: wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem, solą i kolendrą. W wersji imeretyńskiej kurczaki z tytoniem podaje się z puree z jeżyn. To danie doskonale sprawdza się jako przekąska do piwa. Zwykle jedzą to rękami.
