Jak smacznie ugotować karpia i to wszystko oszczędzićkorzystne cechy? To nie jest łatwe pytanie, ale jest rozwiązanie! Wystarczy go prawidłowo upiec. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak upiec karpia, ponieważ to danie może ozdobić każdy świąteczny stół lub po prostu stać się zdrowym obiadem dla całej rodziny. Proponuję rozważyć kilka przepisów. Jak gotować karpia w piekarniku?
Będziemy potrzebować:
- jeden cały karp;
- dwie cytryny;
- słoik oliwek;
- oliwa z oliwek;
- świeży majeranek i bazylia;
- sól, pieprz.
Ten przepis jest typowy dla Morza Śródziemnegokuchnia z jej miłością do wszystkiego, co świeże i naturalne. Najpierw trzeba dokładnie wypłukać karpia, oczyścić go z łusek, wypatroszyć, ponownie wypłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, aby nie było nadmiaru wilgoci. Przed pieczeniem karpia trzeba go marynować. W tym celu w głębokiej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z dwóch cytryn, drobno posiekany majeranek i bazylię. Dodaj sól i pieprz do smaku. Karpia zanurzamy w marynacie i zostawiamy na 3 godziny w lodówce. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Marynowanego karpia faszerować oliwkami i zawinąć w folię, ale nie za ciasno, ale tak, aby w środku pozostało trochę powietrza. Karpia trzeba piec przez 40-45 minut i podawać bezpośrednio z piekarnika. Najlepszym dodatkiem do takiego karpia będą ziemniaki w mundurkach lub makaron z grubych odmian pszenicy, a także sałatka ze świeżych warzyw z oliwą i serem feta. Rezultatem jest wspaniała kolacja w stylu śródziemnomorskim!
Do tego przepisu potrzebujemy:
- jeden cały karp;
- jedna cytryna;
- pęczek pietruszki i koperku;
- dwa ząbki czosnku;
- olej roślinny;
- słoik śmietany 200 gr;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- sól i pieprz.
Ten przepis jest bardziej znany naszej średniejszerokościach geograficznych, ale ma niezwykłą kombinację smakową, dlatego z pewnością ucieszy gospodynie domowe, które lubią eksperymentować w kuchni. W takim przypadku upiecz karpia w rękawie i ponownie marynuj przed rozpoczęciem. Do marynaty wymieszaj olej roślinny, wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną zieleninę, sok z jednej cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku. Karpia zostawiamy w tej marynacie na cztery godziny w lodówce. Teraz przygotujmy niezwykły sos warzywny dla ryby. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę, usmaż na złoty kolor na odrobinie oleju. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do zarumienionej cebuli. A następnie dodaj do warzyw 200 gramów śmietany, po czym gotujemy na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut. Marynowanego karpia wkładamy do rękawa do pieczenia, wlewamy tam sos śmietanowy, rękaw mocno zawiązujemy i kilkakrotnie wstrząsamy jego zawartością. Karpia trzeba piec w 200 stopniach przez około pół godziny. Najlepszym dodatkiem do tak apetycznego dania będzie kasza ryżowa lub gryczana. Smacznego!
- Wybierając karpia, zwróć szczególną uwagę na skrzela (powinny być jaskrawoczerwone) i oczy ryby, które nie mogą być zmętniałe ani wybielone. Ważne jest również, aby łuski były gładkie i pozbawione śluzu.
- Jeśli przygotowujesz karpia dla dziecka, to wcześniej oddziel wszystkie kości, bo dziecko może się łatwo zakrztusić.
- Nigdy nie podawaj pół upieczonych ryb rzecznych, ponieważ mogą zawierać pasożyty, w przeciwieństwie do ryb morskich.
