Naleśniki to ulubiony przysmak nie tylko dla dzieci, ale także dladorośli ludzie. Wiele rodzin jest przyzwyczajonych do śniadania z tym konkretnym daniem. Każda gospodyni domowa ma swoje ulubione przepisy na naleśniki, które gotuje z kefirem, mlekiem, jogurtem, a nawet sfermentowanym pieczonym mlekiem. Ciasto wyrabiane na bazie sfermentowanych produktów mlecznych okazuje się bardzo puszyste i przewiewne, ponieważ rozpoczynają proces fermentacji bez drożdży.
Ale nadal, jak sprawić, by naleśniki ryazhenka były naprawdę smaczne? To wymaga:
- Wybieraj tylko świeże składniki.
- Wszystkie składniki powinny być ciepłe i w przybliżeniu w tej samej temperaturze, wtedy ciasto okaże się jednorodne i gładkie.
- Do ciasta lepiej dodać nierafinowany olej słonecznikowy, doda to smaku i aromatu. I warto smażyć w rafinowanym oleju, który można zastąpić oliwą z oliwek.
- Mąkę należy przesiać, aby była lepiej wypełniona tlenem.
Dzięki temu naleśniki ugotowane według dowolnego przepisu na sfermentowanym pieczonym mleku będą bujne bez drożdży.
Podstawowy przepis
Ten przepis zawiera bardzo proste składniki, które są dostępne dla każdego. Sfermentowane naleśniki pieczone są bardzo szybkie w przygotowaniu, a rezultatem jest pyszny i aromatyczny przysmak.
Konieczne jest:
- jajka - 2-3 sztuki;
- 420 g sfermentowanego mleka pieczonego;
- 560 g mąki;
- 85 g cukru;
- soda - 10 g;
- cukier waniliowy - 15-20 g;
- masło - 55 g;
- sól do smaku
Połącz wszystkie kruchy, suche składniki w miscei przesiać. Ubij jajka w pojemniku. Kontynuując ubijanie, wlej do nich sfermentowane pieczone mleko, wprowadź przesianą suchą mieszankę w małych porcjach. Doprowadzić ciasto do jednorodnej gęstej konsystencji. Masło roztopić w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej, dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto na naleśniki na sfermentowanym mleku upieczonym jest gotowe.
Nasmaruj patelnię, na której będą smażone naleśniki olejem roślinnym i podgrzej nad ogniem. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Naleśniki z jabłkami
Najważniejszym punktem tego przepisu są jabłka, ponieważod nich zależy smak naleśników. Miłośnicy kwaśnych jabłek mogą wybrać odpowiednie odmiany jabłek, ale miłośnikom słodyczy spodobają się naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym w odmianach słodko-kwaśnych lub słodko-kwaśnych.
Składniki:
- 300 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 120 g;
- Soda;
- sól;
- 350 g mąki;
- 3 szt. jabłka.
Jajka trzeba lekko ubić, można po prostu zrobićto jest widelcem. Wlać sfermentowane mleko pieczone, zawsze w temperaturze pokojowej. Zamieszać. Dodaj wszystkie sypkie składniki po ich przesianiu. Mieszaj, aż będzie gładka. Odłóż ciasto, przygotowując do niego jabłka.
Z drugiej strony jabłka powinny być dobrze umyte i wysuszone.z serwetką. Skórkę można obrać do smaku lub pozostawić. Jabłka pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć, usuwając rdzeń i szypułki. Teraz połącz ciasto z jabłkami, delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyły się na cieście.
Naleśniki smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju słonecznikowym.
Przepis bez jajek
Naleśniki na sfermentowanym upieczonym mleku bez jajek okażą się bujne i nie opadną nawet po schłodzeniu.
Lista produktów:
- 1,5 łyżki stołowej. sfermentowane mleko pieczone;
- 2,5 szklanki mąki;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1 cytryna lub pomarańcza;
- 1,5 łyżeczki Soda;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Wlej sodę do sfermentowanego upieczonego mleka i pozostaw na 7-10 minut.
Sparz pomarańczę.Ostrożnie zdejmij górną warstwę skórki i wyciśnij sok. Dodaj skórkę i sok do sfermentowanego upieczonego mleka. Zamieszać. Na cieście powinny tworzyć się bąbelki. Wsyp tu cukier i przesianą mąkę. Mieszaj, aż będzie gładka.
Ciasto rozsmarować łyżką na dobrze naoliwionej patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Naleśniki Czekoladowe
Sfermentowane naleśniki zapiekane według tego przepisu zadowolą prawdziwych miłośników czekolady.
Składniki naleśnikowe:
- 400 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- mąka - 350-400 g;
- 7 g soli;
- kakao w proszku - 70-100 g;
- cukier - 1-2 szklanki;
- 8 g sody;
- 2 jajka;
- 65 g masła.
Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukierposolić i delikatnie ubić, można po prostu wstrząsnąć widelcem. Wlej sfermentowane upieczone mleko. Mieszać. Tutaj przesiej mąkę zmieszaną z kakao i sodą. Mieszać. Grubość ciasta wyjdzie jak gęsta śmietana.
Ciasto wylewamy łyżką na rozgrzaną i wysmarowaną tłuszczem patelnię. Smażyć z obu stron przez około 3-4 minuty.
Naleśniki Bananowe
Pyszne i bardzo satysfakcjonujące danie. Idealne na śniadanie.
Będzie to wymagane:
- 450 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- 0,7 łyżeczki Soda;
- 30 g cukru;
- 460 g mąki;
- 2 jajka;
- 2 banany.
Obierz banany i zacierujwidelce na kleik. Dodaj do nich jajka i zmiel. Następnie kolejno dodawać sfermentowane pieczone mleko, cukier, napoje gazowane. Po każdym składniku staraj się dobrze wymieszać masę. Na koniec dodaj mąkę do ciasta i ugniataj do uzyskania gładkości, lepiej zrobić to mikserem lub blenderem.
Posmaruj patelnię odrobiną oleju i podgrzej. Nałóż na nią łyżką ciasto, formując naleśniki o pożądanej wielkości. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Naleśniki z twarogu
To zajmie:
- 260 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- 280 g twarogu;
- 50 g cukru;
- 400 g mąki (można zastąpić kaszą manną);
- 2 jajka;
- 5 g sody;
- 13 g proszku do pieczenia ciasta;
- 5 g soli;
- 55 ml oleju słonecznikowego (w cieście);
- olej do smażenia.
Twarożek zmielić w blenderze, stopniowo wprowadzaćjajka, wlać sfermentowane pieczone mleko i olej roślinny, dodać cukier. Do osobnej miski przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Wlać masę twarogową do mąki i zagnieść ciasto (nie należy ugniatać przez długi czas, w przeciwnym razie naleśniki mogą się nie zmieścić i okazać się twarde).
Smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
Przepis na naleśniki z piekarnika
Przepis na naleśniki ze sfermentowanym mlekiem pieczonym w piekarniku będzie doskonałą alternatywą dla osób preferujących mniej kaloryczne potrawy. Warto jednak zauważyć, że ich smak nie jest gorszy od smażonych naleśników.
Składniki:
- 400 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- 2-4 jajka;
- 75 g cukru;
- 12 g sody;
- 50 g mąki;
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
Oddziel żółtka i białka i ubij z cukrem.Białka ubić solą, aż zwiększą swoją objętość około trzy razy. Ostrożnie połącz białka z masą żółtkową. Do pojemnika wlej sfermentowane mleko pieczone, dodaj sodę i cukier waniliowy. Połącz obie mieszanki i delikatnie dodaj mąkę. Powinieneś mieć gładkie, jednolite ciasto.
Na blasze wyłożonej pergaminemłyżka lub szpatułka do naleśników. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką lub drewnianym patyczkiem.
Naleśniki drożdżowe
Zawsze, pod warunkiem odpowiedniego przygotowania, placki drożdżowe na sfermentowanym mleku pieczonym są puszyste i przewiewne.
To zajmie:
- 3-4 łyżki. mąka pszenna;
- 480 g sfermentowanego mleka pieczonego;
- 10 g suchych drożdży;
- 55 g cukru;
- 60 g oleju słonecznikowego;
- szczypta soli;
- 35 g cukru waniliowego;
- 2 jajka;
- olej do smażenia.
Przede wszystkim musisz przygotować ciasto:Podgrzej trochę sfermentowane upieczone mleko. Rozpuść w nim drożdże i cukier, włóż połowę przesianej mąki. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na około 40 minut do fermentacji.
W międzyczasie wstrząśnij jajkami widelcem lub mikserem,ale przy najniższej prędkości. Do wyrośniętego ciasta wsypać jajka (powinno puchnąć i pokryć się pryszczami), włożyć wszystkie pozostałe składniki i zagnieść jednorodne ciasto, które powinno sięgnąć rąk. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu jeszcze przez godzinę.
Smażyć na gorącym oleju słonecznikowym.
Wygodniej będzie wlać ciasto na gorącą patelnię łyżką nasączoną zimną wodą.
Podawaj upieczone na gorąco naleśniki z dżemem, kwaśną śmietaną lub innymi sosami.
Naleśniki bez sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
Na szczególną uwagę zasługuje przepis na naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym bez sody i proszku do pieczenia. Przepis jest bardzo szybki w przygotowaniu, z serii "z tego co było".
Lista produktów:
- 320 g mąki;
- 1 jajko;
- 3 g soli;
- 365 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- 20 g oleju roślinnego;
- 57 g cukru;
- 1,5 torebki cukru waniliowego.
Ubij trochę jajko, dodając sól i cukier.Dodaj sfermentowane mleko pieczone i roślinny olej słonecznikowy. Wsyp mąkę z wanilią. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu. Smażyć do miękkości.
Doskonały dodatek do gotowanych naleśnikówfermentowane mleko pieczone, będą: śmietana, miód, topiona czekolada, różne konfitury i konfitury, a także sosy jagodowe. Lepiej podawać naleśniki z różnymi dodatkami w formie zjeżdżalni, polanej syropem lub sosem. Do dania będą pasować wszelkie gorące napoje. Złote naleśniki ozdobią każdy stół na wakacje lub na zwykłe śniadanie.
