Miruna to ryba należąca do rodziny morszczuków.Jego inna nazwa, „makruronus”, jest rzadko używana. Ryby charakteryzują się dość długim ogonem bez wyraźnej płetwy i są klasyfikowane jako ryby komercyjne. Hoki często pojawia się na ladach domowych, ale trudno go nazwać popularnym. Z reguły kupują tę rybę, myląc ją z morszczukiem. Faktem jest, że jest realizowany głównie w wypatroszonych tuszach, więc naprawdę bardzo łatwo go pomylić. Co więcej, bez orłów i ogonów są bardzo podobne.
Siedlisko
Jako ryby głębinowe jastrzębie są bardziej skłonne do tegoznaleziono tylko u wybrzeży Ameryki Południowej, Tasmanii i Nowej Zelandii. Tak więc dla Argentyny, Chile i kilku innych krajów regionu jego zdobycie jest bardzo ważne. Ryby na rynek europejski trafiają głównie w postaci mrożonych tusz. Tam, gdzie występuje hoki, częściej używa się go świeżego.
Ten drapieżnik żywi się głównie małymiśledź. Wielkość ciała, w zależności od wieku i warunków życia, może wahać się od kilku centymetrów do półtora metra. Argentyński hokej różni się od innych braci ciemniejszym kolorem grzbietu.
Wartość odżywcza produktu
Ta ryba, podobnie jak morszczuk, zawiera niewiele kości.Jego białe mięso można uznać za dietetyczne ze względu na niską zawartość tłuszczu. Wartość odżywcza jest zbliżona do dorsza, wartość energetyczna nie przekracza 80 kcal na 100 gramów, zawiera do 19% białka, jodu, fosforu i innych przydatnych mikroelementów. A to wszystko to mięso hoki. Ryby, których zalety są dobrze znane i niepodważalne, powinny być na stole jak najczęściej. W końcu przede wszystkim jest dostępny. Po drugie, jest to przydatne. Po trzecie, jest bardzo smaczny (zwłaszcza jeśli ugotujesz go poprawnie).
Pieczona ryba hoki
Przepisy na przygotowanie potraw z tego produktu, jakz reguły sprowadzają się do banalnego gotowania lub smażenia. Ale o wiele smaczniejsze będzie pieczone w piekarniku z aromatycznymi ziołami. Miruna to ryba o niskiej zawartości tłuszczu, więc nawet osoby na ścisłej diecie mogą ją zjeść. Ten przepis pozwoli Ci w pełni cieszyć się smakiem owoców morza.
Więc za funt fileta musisz wziąć cytrynę,kilka ząbków czosnku, mała pęczek pietruszki, garść orzechów włoskich, 0,5 szklanki bułki tartej, odrobina oliwy z oliwek, 2-3 łyżki sosu Pesto, sól, pieprz mielony (można zastąpić przyprawą do ryb).
Haczyki należy rozmrozić, skropić sokiem z cytryny ipołóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wcześniej kilka ząbków czosnku należy umieścić pod dnem, pokroić wzdłuż na 2-3 kawałki, nadadzą potrawie dodatkowego aromatu. Następnie bułkę tartą miesza się z solą, pieprzem i pesto, dodaje się posiekane orzechy, posiekane warzywa i rozprowadzamy tę mieszankę na wierzchu ryby. Miruna powinna być lekko skropiona oliwą z oliwek, aby była sucha. A następnie jest wysyłany do umiarkowanie gorącego piekarnika na 20 minut. W tym czasie powinna pojawić się pachnąca złota skorupa. Rybę tę podaje się z sałatką warzywną lub puree ziemniaczanym.
Filet w cieście
Jest to mniej wyrafinowana opcja gotowania ryb.Zasadniczo każdy filet można smażyć na oleju roślinnym. Pieczony hoki bez wątpienia będzie zdrowszy, ale przy minimalnym zapasie czasu i jedzenia ten przepis będzie bardziej przydatny. A w cieście okaże się smaczniejszy i bardziej soczysty niż bez niego.
Tak więc na 2 filety hoki (ryba powinna byćpokrojone na porcje o długości około 5 cm) do smaku potrzebne będą 2 jaja kurze, sól i mielony pieprz. Do smażenia należy również wziąć olej roślinny i około 100 gramów mąki.
Rozmrożoną rybę solimy i pieprzymy z obu stron.Ubij jajka i stopniowo dodawaj do nich mąkę, uzyskując ciasto przypominające gęstą śmietanę. Ciasto należy lekko posolić. Na patelni rozgrzać olej. Każdy kawałek ryby zanurza się całkowicie w cieście, wyciąga widelcem i szybko przenosi na patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Filet najlepiej podawać z puree ziemniaczanym, ale można też podawać z ryżem lub innym dodatkiem.
Kotlety rybne
Kolejny prosty, ale pyszny dietetyczny posiłek.Mogą być smażone na patelni lub gotowane na parze. Miruna to ryba, która jest prawie idealna do robienia kotletów. Jest w nim kilka kości, tak naprawdę nie musisz go czyścić.
Na kilogram ryby weź 2-3 cebule, 2 kurczakajajka, szklanka mleka, kilka kromek białego chleba, sól, olej roślinny. Z przypraw nadaje się mielony pieprz lub gotowa przyprawa. Chleb należy namoczyć w mleku i pozostawić do spęcznienia. Ryba jest oddzielana od kości i przepuszczana przez maszynę do mięsa. Obierz cebulę i też ją zmiel. Wszystko wymieszać, posolić, przyprawić, dodać jajka i puree.
Aby kotlety były smaczniejsze, mięso mielone jest lepszeparzyć przez pół godziny. Po tym czasie olej rozgrzewa się na patelni. Kotlety powstają z mięsa mielonego i smażone z obu stron. Można je również gotować w podwójnym kotle przez 15-20 minut. Zaleca się przygotowanie smażonych kotletów dusząc je z liśćmi laurowymi i marchewką. A najlepiej smakuje tradycyjnie - z puree ziemniaczanym.
