Hofbräu to piwo, którego historii nie da się policzyćdziesiątki, ale setki lat. Niemiecka nazwa Hofbräu jest tłumaczona jako „piwo dworskie”. Istotnie, Hofbräu był nadwornym browarem książąt niemieckich. Został założony w 1589 roku w Monachium przez księcia Wilhelma V Pobożnego. Dziś pienisty napój pod tą marką jest produkowany przez firmę piwowarską Hofbräu München. Każdy szanujący się Niemiec uważa za zaszczyt spędzić wieczór z przyjaciółmi przy butelce Hofbrau. Otóż turyści, którzy przyjeżdżają do Niemiec, przede wszystkim starają się kupić ten produkt, częstują się nimi i kupują słoik lub dwa jako prezent dla swoich bliskich.
Historia powstania napoju
„Hofbräu” to piwo, którego skrócona nazwabrzmi jak HB od niemieckiej nazwy Hofbräu. Ale to nie tylko nazwa pijanego alkoholu - to także skrócona nazwa dwóch monachijskich restauracji, w których kiedyś ten napój parzono - Hofbräukeller i Hofbräuhaus. Cóż, otwarcie tych lokali i samo pojawienie się alkoholu poprzedziła piękna historia.
Zanim Niemcy zaczęli warzyć Hofbräu (piwo),używali napojów innych producentów. I wszystko wyglądało tak: dworzanie bawarskiego księcia Wilhelma V wyróżniały się skrajnymi żądaniami i niezaspokojonym pragnieniem. Nie podobało im się piwo warzone bezpośrednio w Monachium, więc napój został im dostarczony z miasta Einbeck w Dolnej Saksonii. Było to jednak za drogie, a książę polecił dworzanom zastanowić się nad problemem zrównoważenia przyjemności i wydatków na nią.
Pod koniec września 1589 czterech doradcówWilliam V wpadł na kuszący pomysł zbudowania własnego browaru. Książę był niezwykle zadowolony z tego pomysłu i tego samego dnia zaprosił Heimerana Pongratza, naczelnego piwowara z klasztoru Heisenfeld. Zaproponował mu stanowisko brygadzisty, pierwszego brygadzisty i projektanta nowego browaru. Był to początek wielkiego biznesu, a piwowarzy zaczęli warzyć najsmaczniejsze piwo.
Monopol na piwo pszeniczne
Z czasem browar księcia WilhelmaPobożnego odziedziczył jego syn Maksymilian I, którego piwne zwyczaje różniły się od jego ojca. Maksymilian nie lubił tak popularnego wówczas ciemnego, ciężkiego trunku. Ponieważ był wielkim smakoszem i sprytem w sprawach marketingowych i finansowych, szybko skoczył do przodu i wprowadził monopol na produkcję piwa pszenicznego. W ten sposób wszystkim prywatnym browarom zabroniono warzenia spirytusu pszennego, a jego książęcy browar uzyskali monopol. Młody książę pozyskał dodatkowe środki finansowe na warzenie piwa Hofbrau.
Nowy browar
Pewnego pięknego dnia Maksymilian stał sięjego piwo pszeniczne jest znane. A ta popularność jest tak duża, że produkcja zlokalizowana na starym dziedzińcu nie radzi sobie już ze wszystkimi napływającymi zamówieniami. W 1605 r. książęcy browar dworski wyprodukował 1444 hektolitry pienistego napoju, co było w tamtych czasach niezwykle wysokie. Maximilian postanawia wybudować nowy browar na placu Marienplatz w Monachium, gdzie znajduje się do dziś.
Od 1610 roku nie wolno sprzedawać piwa Hofbräutylko do osób szlachetnych, ale także do zwykłej ludności. Tak więc spieniony napój pod tą marką zaczyna podbijać świat. Taki luksus stał się dostępny dzięki temu, że na budowę nowego przedsiębiorstwa potrzebne były pieniądze. Książę zdał sobie sprawę, jak duży potencjał ma jego produkt, i postanowił, że to, co zostało zrobione potajemnie, stanie się oficjalnym przedsięwzięciem. To znaczy sprzedawać piwo zwykłej ludności nie „pod ladą”, ale na podstawie prawnej.
Nowoczesny asortyment piwa z Monachium
Najsmaczniejsze dziś piwo HB ma następujący asortyment:
- Hofbräu Original to bardzo popularny napój zarówno w samym Monachium, jak i poza nim.
- Hofbräu Dunkel to pierwszy spieniony napój produkowany w browarze Hofbräuhaus.
- Münchner Weiße -niefiltrowane piwo pszeniczne górnej fermentacji jasne. Zawiera 5,1% alkoholu. Hofbräuhaus przez dwa stulecia w Bawarii miał wyłączne prawo do warzenia napoju chmielowego. Odmiana o delikatnym drożdżowym aromacie i musującej piance.
- Hofbräu Schwarze Weisse to napój z ciemnej pszenicy górnej fermentacji.
- Hofbräu Weisse leicht to piwo jasne o typowo pszenicznym smaku.
- Hofbräu Maibock - w odniesieniu do tej odmiany istnieje ciekawa tradycja: zwyczajowo otwiera się pierwszą beczkę z takim napojem w ostatnim tygodniu drugiego miesiąca wiosny w Hofbräuhaus.
- Hofbräu Oktoberfestbier to świąteczne piwo jasne dolnej fermentacji o zawartości alkoholu 6,3%.
„Oryginał Hofbrau”
Od najsłynniejszego drinka z liniiHB to piwo Hofbrau Original, więc chciałbym opowiedzieć o nim trochę więcej. To jest lekki chmielowy nektar dolnej fermentacji z Monachium. Ma kremowy, lekko słodowy smak z lekką goryczką chmielową.
„Hofbräu Original” zawiera 5,1% alkoholu, a jego gęstość sięga 11,75 stopnia. Napój ma jasny złoty odcień. Jego aromat ma zapach goździków z akordami owocowo-cytrynowymi.
Prezent dla świata
Hofbräu to piwo, które dało światu niezwykłośćobecnie popularny festiwal Oktoberfest. W 1810 roku spadkobierca założyciela Hofbräuhaus, księcia Ludwika Bawarskiego, poślubił Teresę z Saxe-Hildburghaus. Na cześć ich ślubu zorganizowano wyścigi konne, które w tym okresie zostały już trochę zapomniane. Wydarzenie miało miejsce w Theresienwiesen.
Wyścigom towarzyszyły festyny, dystrybucjaprzekąski i piwo. To wszystko tak bardzo spodobało się ludziom, że postanowiono organizować takie imprezy co roku. Odrodzili się później jako słynny Oktoberfest.
