Co może być smaczniejsze niż własne wypieki?Aromat ciasta roznosi się po całym domu podczas jego przygotowania i symbolizuje ciepło i wygodę. Wieczorna herbaciana impreza z rodziną z domowymi ciastami zamieni się w małą uroczystość z intymnymi rozmowami. Ciasto Jabłkowo-Cynamonowe to prosty, ale pyszny deser.
Nawet początkujący w gotowaniu może to ugotować. To świetna opcja na deser, która spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 40 minut.
Historia tego deseru
Wymienianie takich przepisów w książkach kucharskichzaczyna się od XIV wieku. Przeważnie pieczono szarlotkę jesienią, kiedy owoce były dojrzałe. Początkowo w przepisach nie było ciasta ani cukru. Jabłka wypiekano w specjalnych formach.
Wraz z pojawieniem się różnych przypraw i rozwojemW kulinarnym świecie szarlotkę z cynamonem wypiekano według receptury bardziej przypominającej współczesną. Kilka krajów twierdzi, że jest kolebką tego deseru:
- Anglia.
- Rosja
- Francja.
- Ameryka.
Wzmianki o tym torcie pojawiają się w różnych publikacjach tamtych czasów niemal równocześnie, i trudno jest dokładnie określić kto zainicjował ten przepis.
Jakie składniki są potrzebne?
Na ciasto jabłkowo-cynamonowe przygotuj następujące produkty w odpowiednich ilościach:
- 180 gramów mąka;
- 1 jajko;
- 130 g cukru;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 100 g masła (masła);
- 150 ml mleka;
- sól.
Do wypełnienia musisz wziąć:
- 2-3 jabłka;
- pół łyżeczki cynamonu;
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki. l. kwaśna śmietana.
Wszystkie składniki muszą być w odpowiednich proporcjach, w przeciwnym razie ciasto deserowe nie wyrośnie.
Krok po kroku kroki gotowania
Konieczne jest wcześniejsze wyciągnięcie masła zlodówka do stopienia. Nie musisz go topić w kąpieli wodnej. Następnie należy zmiksować masło z żółtkiem i cukrem, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki.
Osobno musisz ubić białko, aż będzie gęsteszerokie rzesze. Następnie jest stopniowo wlewany do mieszanki olejowej. Mąka jest wcześniej przesiewana, w tym czasie jest nasycona tlenem, a ciasto jest bardziej elastyczne.
Następnie dodaje się do niego proszek do pieczenia i sól. Powstałą mieszaninę należy stopniowo dodawać do masy jajeczno-maślanej i dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej miękkiej konsystencji.
Odłóż go na bok i przykryj czystym bawełnianym ręcznikiem. W tym czasie włącz piekarnik do wstępnego nagrzania, ustawiając go na 180 ° C.
Formę o średnicy nie większej niż 20 cm należy posypać mąką lub kaszą manną, po czym strząsać z niej cały nadmiar. Ciasto jest tu układane i prostowane.
Jabłka należy pokroić na pół i usunąć rdzenie. Następnie kroi się je w cienkie plastry i układa z zakładką na całej powierzchni ciasta w formie.
Cukier miesza się z cynamonem i posypuje na wierzchujabłka. Obrabiany przedmiot umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 20 minut. W tym czasie ubij łyżkę cukru, śmietanę i jajko. Wyjmij zrumienione ciasto i posmaruj je tą mieszanką. Piecz przez kolejne 30 minut.
Odmiana z ciastem francuskim
Aby zrobić ciasto jabłkowo-cynamonowe, musisz wziąć:
- mąka 300 g;
- margaryna 135 g;
- woda 125 ml.
Ten oryginalny przepis przykuwa uwagęgospodynie domowe z ich niezwykłym i smacznym ciastem. Mąkę przesiewa się wcześniej i wciera w nią margarynę. Stopniowo wlewa się tu bardzo zimną wodę i wyrabia ciasto. Jest zawinięty w folię i przechowywany w lodówce, podczas gdy przygotowywane jest nadzienie z szarlotką cynamonową.
Jabłka (3 szt.) są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Są wypełnione 100 g cukru (najlepiej brązowego), 2 łyżkami mąki, 1/2 łyżeczki. cynamon, 15 g margaryny. Wszystkie składniki dobrze się mieszają.
Ciasto dzieli się na pół i każdą częśćtoczy się. Jeden z nich umieszcza się na dnie formy o średnicy nie większej niż 25 cm i układa na nim nadzienie. Wierzch przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta. Krawędzie są starannie przycięte.
Następnie jedno żółtko jest dobrze wstrząśnięte i posmarowane nim ciasto. Umieszcza się go w nagrzanym piekarniku, aż na wierzchu powstanie brązowa skórka.
Wystarczą oba przepisy na ciasto jabłkowo-cynamonowesą proste i nie wymagają specjalnych kosztów zakupu składników. Taki deser można szybko zrobić przed przybyciem niespodziewanych gości, a gospodyni z pewnością nie pozostanie bez pochwał.
