W artykule dowiesz się, jak ugotować pstrąga z grilla. Ujawni kilka kulinarnych sekretów, które pomogą ci uzyskać wspaniałe danie z tej ryby przy wyjściu.
Trochę o samej rybie
Pstrąg to ryba z rodziny łososiowatych.Może być kilku rodzajów: wielkogłowy, srebrzysty, tęczowy, złoty, kaukaski, sevan (unikatowy gatunek, występujący tylko w ormiańskim wysokogórskim jeziorze Sevan), marmurowy, płaski itp. Żyje w małych strumieniach, słodkowodne jeziora, rzeki i morza. Pstrąg hodowany jest również w gospodarstwach rybnych ze względu na cenne mięso i kawior.
Pstrąg wygląda zupełnie inaczej międzysię. Ale większość z nich to ryby o długości ciała 30-40 cm i wadze do 500-600 gramów. Chociaż w naturze są osobniki o wadze do 5-7 kilogramów lub więcej! Jego barwa zależy od warunków bytowych i żywieniowych.
Jak wybrać pstrąga
Istnieje wiele znaków, dzięki którym możesz:określić rodzaj i jakość ryb, ale w przypadku pstrąga jest to trudne nawet dla specjalistów. Dlatego zaufamy dostawcom. Najważniejsze to kupić świeży lub schłodzony produkt. Swoją drogą, choć tradycyjnie pstrąg nazywany jest rybą czerwoną, kolor jego mięsa może być biały, różowy, ciemnoróżowy lub czerwony. Zależy to od gatunku, siedliska i pokarmu tego łososia. Sklepy sprzedają sztucznie hodowane pstrągi, których mięso jest ciemnoróżowe lub czerwone. Choć cenniejsze są okazy złowione w naturalnych wodach.
Co można ugotować z pstrąga
Pstrąg to kosztowny przysmak, jego obecność nastół mówi o bogactwie i dobrym guście właścicieli. To tłusta i bardzo smaczna ryba. Może służyć do przygotowania wielu wspaniałych, pożywnych i zdrowych potraw. Jest solony, marynowany, gotowany, pieczony, smażony. Pstrąg z grilla ma doskonały smak. Poniżej kilka ciekawych przepisów.
Pstrąg z grilla – klasyczny sposób gotowania
Do przygotowania tego dania pobiera się całą rybę.Należy go przygotować: odciąć głowę, dokładnie wypatroszyć, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zetrzyj tuszę grubą solą na zewnątrz i wewnątrz i posyp sokiem z ćwiartki cytryny. Odstawić na 10 minut. Następnie posmaruj olejem roślinnym z obu stron i umieść na grillu (instalacja powinna być jak najbardziej gorąca).
Pstrąg z grilla gotuje się szybko, wystarczy 10 minut na grillowanie z każdej strony.
Przyprawy i marynaty
Aby nadać potrawie bogatszy smak, mistrzowie zalecają trzymanie ryby w marynacie przed smażeniem lub tarcie mieszanką przypraw.
Pstrąg dobrze komponuje się z cytryną, imbirem,pietruszka, koperek, kolendra, bazylia, pieprz czarny, kolendra, gorczyca. Przygotowaną tuszę można zetrzeć mieszanką włoskich ziół i soli przed gotowaniem lub samodzielnie przygotować przyprawę. Aby to zrobić, wymieszaj składniki do smaku i zmiel je w moździerzu. Po 10 minutowym „odpoczynku” rybę smaruje się olejem roślinnym (dobrze sprawdza się oliwa z oliwek) i grilluje.
Grillowany pstrąg marynowany jest bardzo smaczny. Przepis jest bardzo prosty. Będziesz potrzebować:
- 2 duże steki z pstrąga (wielkości dłoni i grubości 3-4 cm);
- pół cytryny;
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki białego wina;
- 2-3 łyżki dowolnego oleju roślinnego (najlepiej słonecznikowego lub oliwkowego);
- 1 płaska łyżeczka przypraw do smaku gospodyni (idealne są zioła włoskie lub mieszanka kolendry, ziela angielskiego, gorczycy);
- niepełna łyżeczka soli.
Steki dobrze zetrzyj z przyprawioną solą,włożyć do pojemnika, wycisnąć sok z cytryny, polać sosem sojowym i winem, odstawić w chłodne miejsce na 1-1,5 godziny. Po stekach wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar płynu, posmarować olejem roślinnym i smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym grillu (5-7 minut z każdej strony).
Pstrąg jest również pieczony na patelni grillowej.
Z zielenią
Gospodynie domowe zauważają jeszcze jeden przepis.Możesz grillować pstrąga z ziołami. Aby to zrobić, brzuch przygotowanej tuszy należy nadziać grubo posiekanymi świeżymi ziołami i umieścić tam 3 cienkie plasterki cytryny i drobno posiekany ząbek czosnku. Zetrzyj tuszę na wierzchu z odpowiednimi przyprawami i solą i odstaw na kilka godzin.
Następnie posmaruj rybę olejem słonecznikowym, zawiń w folię i połóż na ruszcie grillowym. Danie gotowe w 25-30 minut!
Teraz wiesz, jak grillować tuszę lub stek z pstrąga. Smacznego!
