Pysznym i satysfakcjonującym pierwszym daniem, które również przyrządza się bardzo szybko i łatwo, jest zupa chłopska. Jego przepis podano w artykule.
Trochę o historii potrawy
Historia takiego pierwszego dania jak zupachłop, którego receptura zostanie rozważona poniżej, pochodzi z wiekowej starożytności. Chłopi, którzy zawsze mieli dużo pracy, przygotowywali potrawy proste i jednocześnie satysfakcjonujące: owsiankę, kapuśniak, paszteciki, zaprawę. Gospodynie często gotowały też zupy jarzynowe w wodzie (buliony mięsne, buliony uważano za dania świąteczne), doprawiając je do smaku masłem lub kwaśną śmietaną. Dlatego każdą zupę z warzywami na wodzie można nazwać „chłopską”.
Wiadomo, że właściciele ziemscy bardzo lubili tę zupę, ale dla nich gotowano ją w rosole z kurczaka.
Składniki
Dowiemy się, jak gotować chłopską zupę. Jego przepis jest bardzo prosty, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z gotowaniem.
W przypadku wersji klasycznej potrzebujesz następujących składników:
- woda - trzy litry;
- ziemniaki - pięć do sześciu średnich bulw;
- duże marchewki - jeden kawałek;
- duża cebula - jeden kawałek;
- kapusta - pół małej główki;
- zielenie (koperek, pietruszka) - do smaku;
- przyprawy (sól, czarny pieprz) - do smaku.
Do dressingu, masła i śmietany w ilości jednej łyżki na porcję. Dodawany do każdego talerza podczas serwowania.
Jak widać, wszystkie produkty są niedrogie i sprzedawane w każdym sklepie lub na rynku.
Gotowanie (sposób klasyczny)
Jak zrobić chłopską zupę? Jego receptura jest bardzo prosta. Przede wszystkim należy obrać warzywa i pokroić marchewkę, cebulę i kapustę w dużą kostkę, a ziemniaki na małą kostkę.
Zagotować wodę, posolić do smaku.Najpierw wlej ziemniaki do rondla, po dziesięciu minutach dodaj marchewkę i cebulę, a po kolejnych dziesięciu minutach kapustę. Następnie gotuj zupę na małym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut (do całkowitego ugotowania wszystkich warzyw). Po rozlaniu zupy na talerze, dodaniu drobno posiekanych ziół i łyżki świeżej śmietany (lub masła) do każdej porcji, dopraw zupę mielonym ziele angielskie według uznania.
Jak widać, średnio takie pierwsze danie gotuje się przez trzydzieści pięć minut, nie wymaga od hostess umiejętności i specjalnej wiedzy.
Opcje przepisu
Powyżej przeanalizowaliśmy najprostszy przepis na zupę chłopską, że tak powiem, jej klasyczną wersję. Teraz dowiemy się, jak gospodyni może to zmienić, aby zadowolić swoich bliskich pysznym pierwszym daniem.
Możliwe opcje gotowania:
- W bulionie. Taka zupa będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca, jeśli ugotujesz ją w bulionie z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny;
- Ze zbożami.Bardziej satysfakcjonujące danie okaże się, jeśli podczas jego przygotowania dodasz płatki zbożowe. Przepis na chłopską zupę z kaszą jaglaną lub pęczak to najczęstsza wersja prawdziwego chłopskiego pożywienia. W tym samym czasie kaszę jaglaną umieszcza się na samym początku we wrzącej osolonej wodzie, gotuje do miękkości (około dwudziestu minut), a dopiero potem dodaje się warzywa na patelnię. Jęczmień gotuje się oddzielnie aż do ugotowania (na małym ogniu od półtorej do dwóch godzin) i jest już dodawany do patelni podczas gotowania zupy. Zupę chłopską ze zbożami (przepis przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej) można przygotować z kaszy ryżowej, gryczanej, owsianej, pszennej lub jęczmiennej, a nawet grochu i fasoli. Pierwsze danie w każdej wersji będzie pyszne;
- Z pomidorami i zielonym groszkiem.Jeśli dziesięć minut przed końcem gotowania na patelnię dodasz plasterki świeżych pomidorów i zielonego groszku z puszki w ilości od trzech do czterech pomidorów i 3-4 łyżki groszku na trzy litry wody, otrzymasz bardzo smacznego chłopa zupa. Przepis „jak w przedszkolu”, zgodnie z mapą technologiczną, zakłada po prostu użycie pomidorów i zielonego groszku z puszki (lub świeżego).
- Z smażonymi warzywami. W tej wersji warzywa - cebulę i marchewkę - wstępnie podsmaża się na maśle lub oleju roślinnym i dopiero potem dodaje się na patelnię.
- Z zaprawą.Bardzo ciekawa opcja przygotowania pierwszego dania. Aby przygotować zaprawę, wstrząśnij jednym jajkiem z dwiema łyżkami wody, wlej wszystko do miski, dodaj szklankę mąki, wszystko dobrze wymieszaj i ugniataj widelcem lub potrzyj rękami (w ten sposób przygotowuje się prawdziwą zaprawę) ręczny "sposób!). Po przesianiu masy z nadmiaru mąki. Dodać do bulionu pod koniec gotowania, energicznie mieszając, gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Gospodyni powinna pamiętać, że produkty mączne pęcznieją w wodzie, dlatego zaleca się nie używać całej zaprawy, jej resztki można przechowywać w torbie w zamrażarce.
Recenzje
Zupa chłopska to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie,podczas gotowania jest śmiesznie proste i szybkie. Nie wymaga żadnych specjalnych składników. Wszystkie jego komponenty są publicznie dostępne i niedrogie. Dokładnie tak mówią hostessy o tym pierwszym daniu, zwracając uwagę, że jego przepis należy zapisać w domowej książce kucharskiej.
Każdy, kto choć raz spróbował tej zupy, z pewnością będzie chciał, aby na stałe zagościła w ich menu.
