Obecnie na łamach różnych kulinarnychczasopisma i Internet można znaleźć wiele przepisów na gotowanie szparagów. Wśród nich są zarówno dania klasyczne, jak i dla smakoszy, których smakosze uwielbiają i doceniają. W tym artykule wymieniono niektóre z najciekawszych i najbardziej przydatnych sposobów gotowania szparagów.
Klasyczny
Jeśli dopiero zaczynasz eksperymentowaćten produkt i nie wiem, jak gotować szparagi, skorzystaj z klasycznej receptury. Aby to zrobić, obierz szparagi (zdejmij i usuń zdrewniałe końce). Uformuj pęczki obranych łodyg (po 6-10 sztuk), a następnie ubierz je specjalną nicią kuchenną. Weź głęboką patelnię i zagotuj wodę z solą, biorąc pod uwagę, że powinna ona całkowicie przykryć ugotowane wiązki.
Aby prawidłowo ugotować szparagi, musiszustaw zegar na 15-20 minut. Gdy szparagi są gotowe, musisz przenieść grona do nowej porcji wrzącej słonej wody i chwilę poczekać. Następnie osusz gotowy produkt na ręczniku i natychmiast podaj na stół, nie zapomnij najpierw usunąć nici kuchennej łączącej pakiet.
Każda gospodyni domowa powinna rozważyć sposób gotowaniaszparagi odmian białych i zielonych. Jedyna różnica polega na sposobie przetwarzania oryginalnej łodygi: białe szparagi są czyszczone wyłącznie pod wierzchołkiem, a zielone od środka łodygi w dół.
Gotowane szparagi będą szczególnie smaczne, jeśli zostaną podane ze specjalnym sosem. Oto kilka przykładów takich dodatków:
- Sos holenderski (baza żółtkowa z dodatkiem soku z cytryny i masła),
- stopić masło, dodać parmezan i suszoną szynkę,
- Roztop masło i wymieszaj z małymi krakersami.
Nie myśl, że możesz gotować szparagi, z wyjątkiem zwykłego gotowania, tylko skomplikowanych potraw. Rozważmy na przykład inne bardzo proste danie.
Pieczone Szparagi Z Serem
Do gotowania obierz i gotuj łodygi szparagów, jak opisano powyżej. Dodatkowo dodaj niewielką ilość masła i szczyptę cukru do wody.
Przed przygotowaniem szparagów przygotuj naczynie do pieczenia: posmaruj je i wlej drobno starte krakersy na spód.
Umieść ugotowane szparagi w formie, posyp jetarty ser i pozostałe bułki tartej lekko wlać roztopione masło i włożyć do piekarnika. Ponieważ szparagi są gotowe, należy poczekać, aż ser się stopi, przytrzymać trochę dłużej i wyłączyć. To danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa.
Bardzo ważne jest prawidłowe gotowanie szparagów,zwłaszcza podczas gotowania, ponieważ w przeciwnym razie zostanie ugotowany i nie będzie odpowiedni do tworzenia innych potraw. Dlatego ćwicz na długo przed przygotowaniem kolejnego kulinarnego arcydzieła.
Szparagi doprawione sosem grzybowym
Nikt nie odważy się nazwać cię kiepskim kucharzem, jeśli wiesz, że możesz zrobić tak wykwintne danie ze szparagów. Stworzenie go będzie wymagało cierpliwości i wysiłku, ale wynik będzie tego wart.
Sos gribish.Oddzielone gotowane białko i żółtko, pokrój w różne miski. Wymieszaj żółtko z żółtkiem z surowego jajka, dodaj pół łyżeczki musztardy Dijon i łyżkę białego octu winnego. Ubij uzyskaną mieszaninę, aż będzie gładka, dodając oliwkę i masło orzechowe. Następnie połącz z posiekanym białkiem, posiekanymi kaparami, marynowanym ogórkiem i posiekanymi ziołami (natka pietruszki, estragon). Sos musi być schłodzony.
Jeśli zdecydujesz, jak gotować szparagi i wybierzesz tę metodę, możesz zrobić sos 2-3 dni przed daniem głównym.
CrutonsPokrój kilka serc chleba, posmaruj je oliwą z oliwek, posyp parmezanem, dodaj sól i pieprz. Crutony będą gotowane przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C.
Szparag. Szparagi ugotować w zwykły sposób, wystarczy trzymać we wrzącej wodzie przez 6 minut. Następnie pozbądź się nadmiaru wilgoci i podziel gotowe łodygi na kilka porcji.
Szparagi podajemy z grzankami i sosem.
