W naszym kraju pili piwo, pili i prawdopodobnie będądrink. Rosjanie bardzo go kochają. Ten pienisty napój został po raz pierwszy uwarzony pięć tysięcy lat temu. Od tego czasu technologia wypieku pieczywa płynnego zmieniła się diametralnie, dzięki czemu piwo ma dziś cały arsenał pikantnych odcieni smaku i aromatu. Wszyscy wiedzą, że wysokiej jakości i smaczny napój pochodzi od piwowarów czeskich, niemieckich, angielskich. Robią to również w Rosji. Dziś najszerszy asortyment napojów jęczmiennych prezentowany jest na półkach krajowych supermarketów, a konsument ma zupełnie logiczne pytanie: „Jak nie przeliczyć i kupić naprawdę dobrego piwa?”. Przed udzieleniem odpowiedzi nie jest zbyteczne wspominanie o zaletach płynnego chleba.
Przydatne właściwości
Wydaje się, cóż, jakie korzyści może mieć piwo należące do kategorii napojów alkoholowych? Naprawdę mogę.
Faktem jest, że masa jest skoncentrowana w piwiewitaminy i przeciwutleniacze, które minimalizują ryzyko chorób układu krążenia. Ponadto chmiel zawiera substancje polifenolowe, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiegają rozwojowi raka i niszczą wirusy.
Piwo ciemne lub jasne
Należy jednak zauważyć, że w większym stopniupowyższe efekty dają ciemne odmiany napoju jęczmiennego, a przy ich stosowaniu nie należy tracić poczucia proporcji. Zatem dobre piwo to piwo ciemne. Mimo to wielu rosyjskich konsumentów woli odmiany lager. Dla nich to dobre piwo przede wszystkim dlatego, że dobrze smakuje.
Ale jeśli chodzi o użyteczność, oto onajest zredukowana do minimum, ponieważ lager traci cały zestaw substancji organicznych na etapie produkcji, filtracji i napełniania Zdaniem ekspertów, w Niemczech z kaszy jaglanej robi się dobre piwo, bo to właśnie to piwo słynie z dobroczynnych właściwości. Za najmocniejszy napój jęczmienny uważa się ale, które jest symbiozą przyjemnego aromatu owoców i wysoko stężonego alkoholu.
Z pewnością niewiele osób nie wie, że dobre piwo produkuje się w Czechach i Niemczech. Kraje te wyznaczają trendy w sztuce warzenia piwa.
Czech
Po raz pierwszy w Czechach zaczęto produkować spieniony napójjuż w 1088. W tym czasie piwo warzono wyłącznie w domu. Później zaczęto budować małe fabryki, a ich właściciele połączyli się w warsztaty i założyli hurtowe dostawy płynnego pieczywa. Wtedy czeski władca, król Wacław, był przekonany, że ten biznes przynosi dobre zyski. A w 1118 roku nakazał zbudować pierwszy duży browar.
Dziś najlepszego piwa można spróbować w Czechach iwszystko dlatego, że technologia wytwarzania spienionego napoju zakłada użycie wyłącznie wysokiej jakości chmielu. Przychodzą po to nawet niemieccy piwowarzy. Dlaczego nawet najlepsze piwo produkowane jest w Czechach? Faktem jest, że jednym z głównych składników w produkcji jest ekologicznie czysta woda, która jest wydobywana ze studni artezyjskich. Jest czysta i miękka.
Należy zauważyć, że czeskie piwo jest podzielone wedługokreślone kategorie. W szczególności jest ich „dziesięć” (zawartość brzeczki - 10%), „dwanaście” (zawartość brzeczki - 12%). Istnieją ciemne odmiany napoju jęczmiennego (warzone z ciemnego słodu), jasne (warzone ze słodu jasnego), półciemne (warzone z mieszanki słodu jasnego i ciemnego), ryezane (połączenie jasnego i ciemnego piwa).
Dziś najlepszym piwem w Czechach jest Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Krusovice, Staropramen.
Niemiecki
W Niemczech spieniony napój zaczęto warzyć w 1156 roku.
Nie było wtedy browarów i chleba płynnegoprzygotowane w klasztorach. Oczywiście taka produkcja obiecała spore zyski. Warto zauważyć, że w średniowiecznych Niemczech piwo nie było uważane za napój alkoholowy: stanowiło alternatywę dla zwykłej wody.
Starożytna niemiecka receptura warzenia piwaobejmował użycie ziół i zbóż. Oczywiście smak takiego napoju pozostawiał wiele do życzenia. Dopiero w 1516 r. Kwestia czystości piwa została rozwiązana na poziomie legislacyjnym. Innymi słowy, wszystkie składniki były zabronione w warzeniu piwa - z wyjątkiem słodu, wody i chmielu. A dziś na półkach niektórych sklepów można zobaczyć butelkę spienionego trunku z napisem „1516”, a wielu smakoszy naszych czasów uważa, że to najlepsze piwo, jakie kiedykolwiek próbowali. Podczas produkcji pieczywa płynnego w Niemczech jakość drożdży jest dokładnie monitorowana. Fermentacja jest dwojakiego rodzaju: dolna i górna - w pierwszym przypadku napój jest dłużej przechowywany.
Oczywiście asortyment niemieckich piw dzisiajniezwykle ogromny. Które piwo jest najlepsze - każdy decyduje indywidualnie, kierując się swoimi preferencjami. Dziś konsumenci wybierają: Roggenbier (piwo żytnie o zawartości alkoholu 5,5%), Schwarzbier (produkt dolnej fermentacji, bardzo ciemny), Pilsner i Altbier - (produkty górnej i dolnej fermentacji o zawartości alkoholu 4-4,8% ).
W Niemczech szczególnie cenione są piwa lekkie, a liderem sprzedaży jest marka Krombacher.
Rosyjski
Uderzający skalą jest również krajowy rynek piwowarski. Statystyki pokazują, że tylko w 2012 roku Rosja wyprodukowała około 10 milionów litrów spienionego napoju.
Należy zauważyć, że uczestnicy w języku rosyjskimrynek piwa to głównie firmy zagraniczne. Lwia część płynnego pieczywa jest produkowana przez Baltika (udział - 37,4%). Drugie miejsce na rynku zajmuje struktura handlowa Inbev (16,4%), trzecie - Heineken (11,7%). Na liście liderów w branży piwowarstwa krajowego znajdują się również firmy Efes (udział - 10,9%) i SABMiller (7,2%). Resztę rynku opanowują mniej znane marki: ich produkty, wytwarzane w regionalnych mini-fabrykach, cieszą się dużym zainteresowaniem rosyjskich konsumentów.
Import zagranicznego piwa jest ograniczony
Oczywiście również na rynku rosyjskimsą też firmy zagraniczne, które importują napoje piankowe z Belgii, Niemiec, Czech, Polski i innych krajów. Jednak w napiętej sytuacji politycznej udział piwa zagranicznego spada. Rosyjski konsument zaczął kupować mniej piwa zagranicznych marek, przede wszystkim dlatego, że ceny zagranicznych napojów skoczyły co najmniej 2,5-krotnie.
W naszym kraju konsumenci preferują piwa marek „Zolotaya Bochka”, „Stary Melnik”, „Sibirskaya Korona”, „Nevskoe”.
Jaki rodzaj piwa w Rosji jest bardzo poszukiwany
Według statystyk dla większościDla kupujących najlepsze piwo w Rosji to lekki napój o małej mocy, zapakowany w szklaną butelkę. Około 83% badanych woli lekki napój filtrowany, 7% - lekki niefiltrowany. Tylko 10% ankietowanych stwierdziło, że lubi ciemne piwo. Jak już wspomniano, większość smakoszy spienionych napojów preferuje piwo o średniej mocy (4,5-5%). Około 10% Rosjan wybiera piwo mocne, a tylko 3% konsumentów kupuje wyłącznie napoje bezalkoholowe.
Jak to jest, świeże piwo?
I oczywiście w naszym kraju lubią zdobywaćpiwo beczkowe. Ten napój jest zawsze świeży, co samo w sobie jest urzekające. Najlepsze piwo beczkowe można znaleźć w lokalach zlokalizowanych w bezpośrednim sąsiedztwie spienionych gorzelni. Piwo z beczki Zhigulevskoe, Klinskoe, Admiralteyskoe jest bardzo poszukiwane.
