Pomimo wysokiej zawartości kalorii, serniki mogą byćzaliczane do kategorii najzdrowszych deserów. Głównym plusem przysmaku „serowego” jest wysoka zawartość białka dla wzrostu mięśni, a sernik cytrynowy dzięki zawartej w nim witaminie C zapewnia również dodatkową ochronę odpornościową przed wirusami podczas przeziębień.
Robienie sernika cytrynowego z twarogiem
Twarożek z delikatnym twarogiem cytrynowym to idealne połączenie bogatej barwy i smaku w jednym deserze.
Możesz nawet zrobić ten wykwintny przysmak w domu. Aby to zrobić, musisz przestrzegać następującej sekwencji:
- Zmiel miękkie masło (90 g) z mąką(160 g) okruchy. Następnie dodaj 1 jajko, cukier (2 łyżki) i ugniataj ciasto. Uformuj z niego kulkę, zawiń w folię i wyślij do lodówki na pół godziny.
- Cukier (130 g) i żółtka (3 szt.)) wymieszać, dodać sok z cytryny, włożyć do pieca i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Lemon Kurd powinien mocno spłynąć z łyżki, zostawiając na niej ślad. Następnie dodaj do niego masło (60 g), wiórki skórki z cytryny i wymieszaj. Dokręć talerz z Kurdem na wierzchu w folię i wyślij do lodówki.
- Wyjmij ciasto, równomiernie wyrównaj rękoma wzdłuż dna formy i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 13 minut.
- Ubij 2 jajka z cukrem (200 g), dodaj twarożek(400 g) i serek śmietankowy (280 g), ubite białka jaj (3 szt.), Łyżka skrobi i wanilii do smaku. Przygotowane nadzienie wyłożyć na ostudzoną skórkę. Piec w 175 stopniach przez 5 minut, a następnie w 140 stopniach przez kolejną godzinę.
- Gotowy sernik cytrynowo-twarogowy zalać twarogiem cytrynowym, dobrze ostudzić i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Po chwili deser można podawać z herbatą lub kawą.
Sernik cytrynowy bez pieczenia
Do zrobienia tego ciasta nie potrzebujesz piekarnika, wystarczy kuchenka i lodówka. Ale to sprawia, że deser jest nie mniej smaczny i pyszny niż ten przedstawiony w poprzednim przepisie.
Najpierw musisz przygotować bazę lub ciastociasto na zimno. W tym celu roztop masło (130 g), a następnie wlej je na pokruszone na okruchy biszkopty (250 g). Połącz składniki dłońmi, tworząc miękkie ciasto. Rozłóż na dnie formy i wyślij do zamrażarki na 17 minut, aby ostygło.
Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.Z wody (80 ml) i cukru (160 g) zrobić gęsty syrop. Następnie ubij żółtka mikserem i wlej do nich syrop cienkim strumieniem. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie puszysta i lekka. Powinien podwoić swoją objętość. Rozpuść sproszkowaną żelatynę (150 g) w 50 ml wody. Serek śmietankowy („Philadelphia”) wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, a następnie dodać do masy spęcznioną żelatynę. Połącz masę twarogową mikserem żółtkowym, następnie dodaj śmietanę (ubitą) i ponownie wymieszaj silikonową szpatułką.
Ułóż nadzienie serowe na skórce i wstaw do lodówki sernik cytrynowy na 8 godzin. Podczas serwowania udekoruj deser świeżymi jagodami.
Przepis na sernik cytrynowy bezowy
Na spód lub ciasto również do tego deserubędziesz potrzebować ciastek (220 g) i roztopionego masła (120 g). Masa uzyskana z tych składników jest rozprowadzana wzdłuż dna i wszystkich boków podzielonej formy i wysyłana do lodówki na pół godziny.
W głębokiej misce ubij mikserem 600 g sera„Philadelphia”, żółtka jaj (4 szt.), Cukier (120 g) i mleko (100 ml). Następnie dodaj sok i skórkę z 1 cytryny, skrobię (50 g) i śmietanę (100 ml). Nie przerywaj ubijania przez kolejne 5 minut. Gotowy krem przełóż do formy z ciastem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj bezę.Najpierw zagotuj syrop ze 120 ml wody i 250 g cukru. Następnie ubij białka z sokiem z cytryny i wlej do nich syrop cienkim strumieniem. Ułóż puszystą masę białkową na serniku cytrynowym. Formę z deserem wyślij do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na kolejne 7 minut.
Sernik zapiekany w cytrynie
Pokryte jasnożółtym lukrem to pyszne ciasto z pewnością rozweseli Cię nawet w najbardziej ponury dzień. Technologia gotowania składa się z etapów podobnych do poprzednich przepisów.
Najpierw przygotowuje się skórkę z 2½ szklanki niesłodzonych krakersów, 100 ml masła i cukru (50 g). Powstała masa jest rozprowadzana w kształcie i wysyłana do lodówki na pół godziny.
W tym czasie musisz przygotować krem z masłaser (700 g) i jajka (3 szt.), cukier (1½ szklanki), sok z cytryny (3 łyżki) i skórka (1 łyżeczka). Ubij wszystkie składniki mikserem, aż do uzyskania puszystej masy. Ułóż masło na schłodzonej skórce i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 minut.
W tym czasie musisz przygotować krem z kwaśnej śmietany(0,5 l), cukier (3 łyżki) i wanilina. Na gotowy i ostudzony sernik nałóż śmietanę i wyślij formę do piekarnika na kolejne 10 minut. Po chwili sernik wyjmij z piekarnika i ostudź.
Przygotuj lukier wodą (½ szklanki wody),cukier (½ szklanki), skrobia kukurydziana (1 zaokrąglona łyżka stołowa) i sok z cytryny (2 łyżki). Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 3 minuty. Ochłonąć.
Wlej schłodzony lukier na zimny sernik cytrynowy. Następnie wyślij deser do lodówki na kolejne 4 godziny.
Robię sernik cytrynowo-limonkowy
Podobnie jak w poprzednich przepisach, gotowaniesmakołyki w tym przykładzie wykonania również zaczynają się od skórki (podstawy). Aby to zrobić, okruchy biszkoptów (pokruszone ciasteczka) i masło są łączone w jedną masę, układane na dnie formy i wysyłane do lodówki.
Do wypełnienia należy wziąć 5 arkuszy żelatyny inamoczyć w wodzie. Podgrzej 75 ml śmietanki, następnie spuść wodę z żelatyny i dodaj ją do ciepłej śmietanki, całkowicie rozpuść. Pozostałe 300 ml śmietanki ubić na puszystą masę. Serek śmietankowy Philadelphia (280 g) wymieszać z cukrem pudrem (100 g), dodać sok z cytryny (2 szt.) Oraz skórkę z limonki, żelatynę i ubić wszystkie składniki razem. Delikatnie wlej bitą śmietanę do śmietany.
Kremową masę wyłożyć na schłodzoną skórkę. Sernik cytrynowo-limonkowy można w razie potrzeby udekorować skórką cytrusową. Następnie należy go wysłać na zimno na co najmniej 6 godzin.
Sernik cytrynowy: przepis na powolną kuchenkę
Można przyrządzić ciasto o smaku cytrynowymmulticooker. Aby to zrobić, musisz zrobić skórkę z ciastka i pyszne kremowe nadzienie z twarogu według dowolnego z przepisów, które lubisz. Włożyć w tej samej kolejności do miski multicooker i piec przez 50 minut, po wcześniejszym ustawieniu trybu „Pieczenie”. Sernik przed podaniem należy dobrze schłodzić minimum 6 godzin.
