Na skalę produkcyjną coraz częściej dlaDo przyrządzania różnych produktów używam mleka w proszku, a nie pełnego. Wtedy wielu konsumentów zadaje sobie pytanie: „Czy mleko w proszku jest przydatne?” Aby w pełni odpowiedzieć na to pytanie, musisz mieć pojęcie o tym, jak iz czego jest zrobiony.
To sztuczny produkt wytwarzany w wyniku odparowania i suszenia pełnego mleka. Istnieje wiele rodzajów mleka w proszku: pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, serwatka w proszku i inne.
Technologia przygotowania mleka w proszku
- Pasteryzacja
Na tym etapie mleko jest podgrzewane w wysokich temperaturach. To niszczy wszystkie drobnoustroje, co gwarantuje długi okres trwałości produktu końcowego.
- Parowanie
Ten etap jest niezbędny, aby poprawić smak gotowego produktu. Na tym etapie mleko traci 85% swojej objętości.
- Suszenie
Ten krok jest niezbędny, aby zwykłe mleko było w proszku. Produkowane w specjalnych komorach suszarniczych. Następnie mleko w proszku wysyłane jest jako gotowy produkt do pakowania.
Przewaga takiego produktu nad pełnym mlekiempolega na łatwości transportu (ze względu na parowanie produktu), a także na czasie przechowywania. Ponadto mleko w proszku podczas przechowywania nie musi być chłodzone, podobnie jak mleko pełne. Wynika to z niskiej zawartości wilgoci w mleku w proszku. Dlatego wiele branż już dawno zastąpiło w swoich przepisach mleko pełne mlekiem w proszku. W końcu lodówki nie są już potrzebne do przechowywania, co oznacza, że nie będzie dodatkowych kosztów.
Z czego składa się mleko w proszku
To znaczy według wskaźników organoleptycznychkolor i zapach mleka w proszku jest całkowicie identyczny z naturalnym. Również pod względem składu i właściwości odżywczych. Mleko w proszku zawiera niezbędne aminokwasy. Zawiera około 50% węglowodanów, reprezentowanych przez laktozę. Białka stanowią około 36%. Reszta to wapń i potas.
Mleko w proszku można przechowywać przez około 8 miesięcy. Ponadto nie ma specjalnych kryteriów i zaleceń dotyczących przechowywania.
Gdzie jest używane mleko w proszku?
Najczęściej jest stosowany w regionach, w których nie można spożyć produktu naturalnego. Dlatego zdobycie mleka w proszku nie stanowi problemu. Możesz go kupić w zwykłym sklepie lub ... Aby zapoznać się z mlekiem w proszku,musisz go przywrócić w następujący sposób. Wymieszaj suchy proszek i ciepłą wodę w stosunku 1: 3. Rezultatem jest płynna substancja, która wygląda i smakuje identycznie jak mleko.
Spójrzmy, gdzie jest używane mleko w proszku:
- W produkcji żywności. Na przykład przy produkcji wyrobów cukierniczych lub piekarniczych;
- Jako główny składnik żywności dla niemowląt;
- Do karmienia zwierząt w każdym wieku;
- W kosmetykach. Ponieważ składniki mleka mają korzystny wpływ na stan skóry i włosów;
- W produkcji żywienia sportowego;
- W produkcji przetworów mlecznych. Na przykład mleko skondensowane, kefir, jogurt itp.
