Jaja kurze to najtańszy produkthodowla zwierząt, która jest nie tylko szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, ale jest również aktywnie wykorzystywana przez ludność. Jajka są zwykle dodawane do wypieków i deserów, używane do sałatek i koktajli, a także używane jako całkowicie niezależne danie. Jeśli podążasz za swoją sylwetką i regulujesz dietę, to musisz wiedzieć nie tylko ile kalorii znajduje się w jajku, ale także jak metoda gotowania wpływa na wartość energetyczną produktu.
Nauka wybierania wysokiej jakości jaj
Jajka są dość kapryśnym produktem, ze stosunkowokrótki termin przydatności do spożycia. Jaja stołowe można przechowywać przez około miesiąc, zwykle do 25 dni, ale jaja dietetyczne zachowują swoje wartości odżywcze nie dłużej niż tydzień. W małych miejscowościach ludzie rzadko spotykają przeterminowany lub zepsuty produkt, ponieważ lokalna ferma drobiu nieustannie pracuje nad zaspokojeniem potrzeb ludności, a jaja nie leżą w magazynie. Im większa osada, tym trudniej jest na czas dostarczyć świeże jajka do punktu sprzedaży, a supermarkety grzeszą też różnymi oszustwami z datami przydatności do spożycia. Dlatego tak ważne jest, aby móc wybrać odpowiedni produkt. Zgadzam się, nie ma znaczenia, ile kalorii jest w jajku, jeśli nagle okaże się, że jest zgniłe? Na co należy zwrócić uwagę:
- Jajka bierz tylko w przezroczystych lub otwartych pojemnikach, abyś mógł docenić ich wygląd i integralność.
- Na skorupce nie powinno być pęknięć ani wgnieceń, jeśli wewnętrzna membrana ochronna została uszkodzona, to taki produkt nie będzie się nadawał do spożycia po 8-12 godzinach.
- Jeśli to możliwe, możesz wyjąć jajka z tacy i trochę nimi potrząsnąć. Nic nie powinno zwisać wewnątrz skorupy, jeśli tak nie jest, produkt od dawna jest zepsuty.
- Możesz również przetestować jajko w domu.Zanurz go w wodzie i zobacz: jeśli pływa, to najprawdopodobniej zgasł, a gazy, które powstały w wyniku procesów gnilnych i fermentacji, wynoszą go na powierzchnię.
Kategorie i rodzaje jaj kurzych
Istnieje pięć kategorii jaj, wszystkie się różnią.wielkość i stosunek masy białka do żółtka. W zależności od odmiany zmieni się również ilość kalorii w jajku: ile gramów żółtka - tyle tłuszczu, co oznacza, że wartość energetyczna takiego produktu będzie wyższa.
Podziałka masy jaj:
- „B” to produkt najwyższej kategorii.Waga jednego jajka to ponad 75 gramów. Ilość białka jest prawie dwukrotnie większa niż w żółtku (41/26). Odmiana bardzo rzadko spotykana w handlu detalicznym, wykorzystywana głównie w przemyśle spożywczym.
- „O” to wybrany produkt. Waga waha się od 65 do 75 gramów. Warto zauważyć, że masa żółtka pozostaje taka sama, co oznacza, że takie jajka, choć mniejsze, mają nieco więcej kalorii.
- „1” to pierwsza kategoria. Jest to najpopularniejszy produkt na rynku, ważący od 55 do 65 gramów. Proporcjonalnie maleje stosunek białka do żółtka.
- „2” to druga kategoria, a „3” to trzecia kategoria. Bardzo małe jaja o wadze odpowiednio do 55 i 45 gramów.
Na muszli można również znaleźć następujące znaczniki:
- „D” - ta litera oznacza, że jajko jest dietetyczne. Możesz go przechowywać nie dłużej niż 7 dni.
- „C” to zwykłe jaja spożywcze z miesięcznym terminem przydatności do spożycia.
Co kryje się pod skorupą: skład produktu
Przede wszystkim należy zauważyć, że jajka są bardzoprzydatny produkt. Zawierają ponad 10 witamin, które mają korzystny wpływ na funkcje Twojego organizmu. Witaminy z grupy B są szczególnie cenne, te rzadkie pierwiastki wspomagają układ nerwowy człowieka, pomagają zwalczać stres i poprawiają ogólne tło emocjonalne. Ponadto prawie cały układ okresowy znajduje się w jajach, a ilość użytecznych pierwiastków śladowych na 100 gramów produktu jest po prostu poza skalą. Oto tylko kilka z nich: selen, miedź, chlor, mangan, bor, nikiel, fosfor, jod, molibden, krzem, magnez, tytan, cyna, sód, a nawet aluminium. Również jaja są dość bogate w żelazo, ale jest ono bardzo słabo wchłaniane. Ponadto, jeśli jesz jajka na surowo, żelazo będzie słabo wchłaniane z innych pokarmów, pamiętaj, aby wziąć to pod uwagę.
Czy wiesz, ile kalorii ma surowe jajko?Zwykle około 160 kcal, ale liczba ta może się różnić w zależności od odmiany. Proporcja białka i żółtka w różnych kategoriach jaj nie jest taka sama, przede wszystkim kalorie w żółtku - około 352 kcal na 100 gramów. Dlatego pomimo rozmiaru małe jaja są bardziej pożywne, ponieważ procentowo żółtko zajmuje znacznie większą objętość.
A ile kalorii zawiera białko jednego jajka?Będziesz zaskoczony, ale prawie 7 razy mniej niż w żółtku - tylko 52 kcal na 100 gramów produktu. Dlatego jeśli jesteś na diecie, najlepiej zminimalizować spożycie jajek.
Cenne białko i inne dobroczynne właściwości jaj
Zalety jajek są niezaprzeczalne, produkt ten ma wyjątkowy wpływ na nasz organizm i zawiera niezastąpione cenne składniki. Rozważmy bardziej szczegółowo użyteczne właściwości produktu:
- Przede wszystkim jajka są niedrogie i tanie.źródło łatwo przyswajalnego białka, zajmuje drugie miejsce po mięsie. A białko jest głównym budulcem naszych narządów i tkanek. Nie zapominaj też o tym, ile kalorii zawiera białko jednego jajka - tylko 52 kcal na 100 gramów. Stosując go w przygotowywaniu potraw i koktajli uzyskujemy doskonałe „pożywienie dla mięśni” bez szkody dla sylwetki.
- Żółtko jest nie mniej przydatne.Zawiera niezastąpiony składnik - lecytynę, która jest szczególnie ważna dla dzieci. Substancja ta aktywuje mózg, poprawia wydajność i korzystnie wpływa na pamięć. Od dawna udowodniono również, że cholesterol zawarty w żółtku nie jest niebezpieczny, ale wręcz przeciwnie, pozwala utrzymać optymalny poziom tej substancji we krwi człowieka. Ale zwróć uwagę, ile kalorii znajduje się w żółtku jajka - 352 kcal na 100 gramów. Aby nie zaszkodzić swojej sylwetce w pogoni za korzyściami, staraj się ograniczać ilość tego produktu w diecie.
- Nawet skorupki jaj są bardzo korzystne dla organizmu.Ale przed użyciem zdecydowanie należy go dobrze umyć, wysuszyć, uwolnić od folii i zmielić. Uważa się, że wapń ze skorupek jaj jest wchłaniany przez ludzki organizm w 98%, czyli znacznie więcej niż w przypadku otrzymania tego pierwiastka śladowego ze złożonych witamin lub produktów mlecznych. Dzienne zapotrzebowanie mieści się w zaledwie jednej czwartej łyżeczki, jednak zebranie wystarczającej liczby muszelek jest dość trudne.
Czy jaja kurze mogą być niebezpieczne dla organizmu?
Jednak nawet najzdrowsza żywność może zaszkodzić naszemu ciału, a jajka nie są wyjątkiem:
- Surowe jajka mogą spowodować groźną infekcję.bakterie - salmonella. Pasożytuje w narządach wewnętrznych ptaków i osadza się na muszli. Aby uniknąć zanieczyszczenia, zawsze myj jajka mydłem lub roztworem sody i staraj się unikać dostania się cząstek skorupy do jedzenia.
- Jajka mogą uszkodzić twoją sylwetkę.Na przykład, czy wiesz, ile kalorii ma jajko kurze na miękko? W 100 gramach produktu jest około 160 kcal, a to tylko kilka jajek, dlatego uważaj na śniadanie i nie przeciążaj innych wysokokalorycznych potraw.
- Niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję białka jaja, szczególnie małe dzieci poniżej 1 roku życia są zagrożone. Dlatego warto jak najpóźniej wprowadzić ten produkt do żywności uzupełniającej.
- Niektórzy producenci grzeszą za pomocąsilne antybiotyki, ponieważ kurczaki na fermach drobiu mają bardzo osłabiony układ odpornościowy. Jeśli masz taką możliwość, kup domowe jajka lub preferuj produkty rolne.
Jedzenie surowych jajek i ich kalorii
Przyjrzyjmy się teraz bliżej energiiwartość produktu. Ile kalorii ma surowe jajko? Jeśli produkt nie był przetwarzany, to jego kaloryczność mieści się w przedziale 152-164 kcal na 100 gramów. Jak opisano powyżej, liczba zależy od kategorii jajka: im więcej żółtka, tym wyższa wartość odżywcza. Niektórzy wolą surowe jajka przepiórcze, smakują dużo lepiej i są zdrowsze. Ile kalorii ma jajko przepiórcze? Te jajka mają wyższą wartość energetyczną - 168 kcal na 100 gramów. Ponownie wynika to z większej objętości żółtka w stosunku do białka.
Jajka na twardo: metody gotowania i wartość odżywcza potrawy
Jajka na twardo to tradycyjny dodatek do każdegośniadanie. Czy gotowanie jajek wpływa na wartość energetyczną produktu? Na przykład, ile kalorii ma jajko kurze na miękko? Odpowiedź jest prosta - tak samo jak na surowo. Obróbka cieplna w żaden sposób nie wpływa na wartość odżywczą. Bez względu na to, jak gotujesz jajka: na miękko, w torebce lub na twardo - zawartość kalorii pozostanie taka sama.
Ulubiona jajecznica: wpływ smażenia na kaloryczność produktu
Ile kalorii ma jajko smażone na maśle?W zależności od rodzaju użytego tłuszczu i jego ilości, liczba ta może osiągnąć 200 kcal na 100 gramów. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez jajecznicy, postaraj się zminimalizować ilość oleju lub przynajmniej użyć tylko oleju roślinnego. Jeszcze lepiej, weź nieprzywierającą patelnię. W końcu ile kalorii ma jajko sadzone bez oleju, jest ich tak wiele w surowym produkcie.
Omlet: wartość energetyczna najsmaczniejszego i najzdrowszego śniadania
Jeśli nie jesteś gotowy, aby zakończyć korzystanie zjajka sadzone, ale jeśli chcesz trochę zmniejszyć zawartość kalorii, twoim zbawieniem jest omlet. Dodanie mleka zmniejsza liczbę jaj na 100 gram produktu, co oznacza obniżenie wartości odżywczej. Możesz uczynić danie jeszcze bardziej dietetycznym, dodając do niego warzywa i zioła. Ale lepiej odmówić omletom z serem i kiełbasami, wartość energetyczna takiego produktu nie jest w żaden sposób gorsza od zwykłych jajek sadzonych. Ale pamiętamy, ile kalorii ma jajko smażone na maśle i rozumiemy, jak może to wpłynąć na sylwetkę.
Zawartość kalorii w innych rodzajach jaj
Oprócz kurczaka osoba je jajka iinny drób. Ile kalorii ma jajko przepiórcze? A może na przykład w gęsi? Oto krótka lista, która pomoże Ci liczyć kalorie, jeśli kontrolujesz dietę:
- przepiórka - 168 kcal;
- gęś - 185 kcal;
- indyk - 165 kcal;
- kaczka - 185 kcal;
- struś - 118 kcal.
Teraz wiesz trochę więcej nie tylko o dobroczynnych właściwościach produktu, ale także o tym, ile kalorii znajduje się w jajku. Ta wiedza pomoże Ci kontrolować dietę i przestrzegać podstaw prawidłowego odżywiania.
