Rozpieszczaj się i traktuj swoich bliskich wkilka dni wolnych z pysznymi wypiekami. Dużą popularnością cieszą się obfite i rozpływające się w ustach ciasta twarogowe w foremkach. Ale niestety nawet doświadczeni kucharze nie zawsze pieczą z powodzeniem. Rozwiązanie tego problemu jest proste. Nie musisz mieć do tego specjalnych urządzeń. Przy wyborze przepisu na twarożek wystarczy znać pewne subtelności i tajemnice. W tym artykule porozmawiamy o najlepszych przepisach i niuansach gotowania tych wypieków.
Trochę o ciastach twarogowych
Pyszne i delikatne babeczki wcale nie są takie trudnegotowanie, jak mogłoby się początkowo wydawać. Wystarczy znać drobne szczegóły ich przygotowania. W wersji klasycznej biorą twarożek o osiemnastu procentach zawartości tłuszczu. Jednak wyższy lub niższy procent tłuszczu jest całkiem do przyjęcia. Najważniejsze, że sam twaróg nie jest zbyt mokry. Jeśli napotkałeś dokładnie to podczas zakupu, łatwo to naprawić. Wystarczy wrzucić twarożek do durszlaka lub powiesić w worku perkalowym. Odstaw twarożek na chwilę, aby wypłynął z niego nadmiar płynu. Jeśli używasz worka z gazy, możesz po prostu wycisnąć twaróg.
Jeśli kupiłeś ziarnisty twarożek lub w nimjest dużo ziaren, należy je usunąć. Można to zrobić zarówno za pomocą blendera, jak i przecierając twarożek przez sito. Jeśli jednak lubisz czuć „ziarna” twarogu w cieście, ta procedura nie jest konieczna.
Czasem można znaleźć przepis na ciasto twarogowe naolej roślinny. Od razu powiem, że jeszcze lepiej jest używać margaryny maślanej lub masła. Na nich pieczenie jest bardziej delikatne i przewiewne.
W przypadku, gdy smak twarogu jest kwaśny, zaleca się dodanie do ciasta zarówno proszku do pieczenia, jak i odrobiny sody. Wtedy twoje wypieki na pewno wyrosną i będą puszyste.
Ciasta twarogowe piecze się w dowolnej formie, w całości „cegła” lub w porcjach. Optymalna temperatura to 170-180 stopni.
Klasyczna babeczka z rodzynkami
Dla osób choć trochę obeznanych z pieczeniem,pieczenie ciasta twarogowego w piekarniku nie będzie zbyt trudne. Wystarczy poświęcić trochę czasu, a otrzymasz delikatny i aromatyczny poczęstunek na gorącą herbatę lub kawę. Aby go przygotować, musimy przygotować następujące produkty:
- mąka pszenna, około trzystu gramów;
- opakowanie twarogu o wadze od dwustu do dwustu pięćdziesięciu gramów;
- jaja kurze, trzy lub cztery sztuki, w zależności od wielkości;
- szklanka cukru;
- sto osiemdziesiąt gramów maślanej margaryny lub masła;
- łyżeczka proszku do pieczenia ciasta;
- sto pięćdziesiąt gramów rodzynek bez pestek;
- szczypta soli;
- worek waniliny.
W razie potrzeby możesz dodać skórkę z jednej cytryny.W przypadku, gdy twarożek okazał się trochę suchy, należy go wytrzeć. Jest to konieczne, aby usunąć ziarna. Jeśli nie lubisz słodkich wypieków, powinieneś zmniejszyć ilość cukru pudru. Więc ciasto twarogowe na pewno nie będzie słodkie. Jeśli jesteś fanem słodyczy, ilość cukru można zwiększyć do 250 gramów.
Przepis na gotowanie
Dziś możesz znaleźć wieleprzepisy kulinarne ze zdjęciem ciasta twarogowego. Prawie wszystkie są do siebie podobne. Ich przygotowanie odbywa się w zasadzie w tej samej kolejności. Najpierw musisz namoczyć rodzynki w gorącej przegotowanej wodzie. Aby się parowało, wystarczy piętnaście minut.
Kremowa margaryna lub masło są potrzebnezłagodzić. Następnie ubij cukrem i wanilią. Rezultatem powinna być puszysta i przewiewna masa. Dodajemy tam również twarożek. Nadal ubijamy wszystkie składniki, aż uzyskamy jednorodną masę.
Następnie dodaj jajka do masy twarogowej, mieszającje pojedynczo. Następnie zaczynamy powoli dodawać mąkę i zagniatać ciasto. Dodaj wyciśnięte rodzynki. Ciasto na ciasto twarogowe powinno być bardzo gęste, ale nie gęste.
Następnie ciasto przekładamy do foremki (można też użyć małych silikonowych) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na 40-60 minut.
Ciastko w paski: wymagane składniki
Jeśli spojrzysz na przepis ze zdjęciem ciasta twarogowego„Paski”, od razu można docenić jego oryginalny wygląd. Zgadzam się, od razu chcę to ugotować i posmakować. Aby rozpieszczać siebie i bliskich takimi wypiekami, potrzebujemy:
- margaryna maślana lub masło, 150 gramów;
- cukier granulowany - jedna niepełna szklanka;
- twarożek o zawartości tłuszczu 17%, 150 gramów;
- 2 jaja kurze;
- przesiana mąka pszenna, 250 gramów;
- łyżeczka proszku do pieczenia ciasta;
- 2 łyżki proszku kakaowego
- łyżka cukru pudru.
Jak prawidłowo gotować
Przepis na ciasto twarogowe jest dość prosty.Najpierw musisz ubić zmiękczoną kremową margarynę z granulowanym cukrem w misce. Ubijaj, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna. Następnie dodaj twarożek i ponownie ubijaj mikserem przez około pięć minut. Następnie dodaj jajka. Lepiej pojedynczo. Kontynuujemy bicie masy, aż będzie gładka.
Następnie przesiej mąkę do powstałej mieszanki i dodaj proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Powinien być wystarczająco gruby.
Po w natłuszczonej formierozłożyć 1/3 ciasta. Jedną łyżkę kakao rozprowadzamy na całej powierzchni. Ponownie ułóż warstwę ciasta, połowę pozostałego. Następnie ponownie posyp kakao i ułóż pozostałe ciasto na wierzchu.
Formularza nie trzeba wypełniać do góry. Wypieki dobrze rosną. Ciasto twarogowe pieczemy w piekarniku w temperaturze 175-180 stopni przez czterdzieści minut.
Gotowe wypieki wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Ciasto z twarogiem bananowym
Ciasto twarogowe z bananami wygląda bardzo ładnie i apetycznie na zdjęciu. Ma delikatny i oryginalny smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- jedno jajo kurze;
- chipsy czekoladowe, około stu gramów;
- mąka, sto osiemdziesiąt gramów;
- pół szklanki cukru pudru;
- dwa banany;
- sto gramów masła;
- sto gramów niskotłuszczowego twarogu;
- łyżeczka proszku do pieczenia ciasta.
Wierzch posyp cukrem pudrem lub startą czekoladą.
Metoda gotowania
Kremową margarynę należy zmiękczyć, gdyw temperaturze pokojowej i ubij granulowanym cukrem. Następnie dodaj twarożek. Dobrze wymieszaj. Następnie włóż jajka kurze i ubij, aż będą całkowicie jednorodne.
Banany kroimy bardzo drobno lub nawet mielimy dostan puree. Dodaj do mieszanki twarogowej i dobrze wymieszaj. Następnie zaczynamy dodawać mąkę i wiórki czekoladowe, ciągle mieszając ciasto. Powinien okazać się bardzo gruby, nawet trochę grudkowaty.
Wypełnij jedną dużą lub kilka małych foremek, wysmarowanych olejem, do połowy przygotowanym ciastem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut.
Wypieczenie ciasta można łatwo sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Przebija produkt, a sztyft powinien pozostać suchy.
