При упоминании о глинтвейне сразу стаановится ma duszę ciepłą, ponieważ grzane wino przetłumaczone z niemieckiego (Glühender Wein) dosłownie oznacza „wino rozgrzane do czerwoności”, a ściślej - dobrze rozgrzane, z dodatkiem kwaśnych przypraw i cukru, stołowego (głównie czerwonego) słabego wina. Smak grzanego wina jest naprawdę niesamowity!
Europejczycy wymyślili grzane wino itradycyjnie piją go nie tylko w Niemczech, ale także w Austrii, Wielkiej Brytanii, a także w krajach skandynawskich. Europejczycy przygotowują ten napój bezalkoholowy przede wszystkim na Boże Narodzenie, a także na inne święta przypadające w chłodnych porach roku, podaruj go gościom w domu i ciesz się z zakupu podczas świątecznych festiwali ulicznych, ponieważ naprawdę dobrze się nagrzewa w zimnie pora roku.
Czasami lubię też gotować własną wersjęgrzane wino w domu, zwłaszcza gdy pojawiają się oznaki przeziębienia i zaczynają się chłodzić, a to pikantne gorące wino natychmiast się nagrzewa - ciepło dosłownie rozprzestrzenia się w żyłach.
Zastanawiasz się: jak gotować grzane wino?
Przepisy na robienie grzanego winadużo. W takim przypadku w żadnym wypadku nie musisz kupować drogich win z kolekcji, wystarczy dowolny stół, półwytrawny, a nawet wytrawny. Biorę głównie czerwone, chociaż istnieje przepis na grzane wino i białe wino.
Najprostszy przepis na grzane winoto wino, woda, cukier i przyprawy, w tym goździki, imbir, cynamon i gałka muszkatołowa, do grzanego wina dodaje się również skórki cytryny lub pomarańczy, rodzynki i inne kawałki ulubionych owoców. Przyprawy nie są mielone, ale w całości lub w dość dużych kawałkach.
Jak więc ugotować grzane wino w domu?
Robię to bardzo prosto - biorę butelkę manierkiwino czerwone, którego zawartość alkoholu nie przekracza 10% i kupuję gotową mieszankę przypraw do grzanego wina, która zawiera wszystkie wyżej wymienione składniki plus rodzynki, kardamon.
Wlewam około jednej trzeciej szklanki do Turka lub chochliwody (może trochę więcej) i wlej do niej przyprawy, zagotuj i gotuj na małym ogniu tylko kilka minut, nie dłużej, po czym zdejmuję z ognia i pozwalam bulionowi parzyć przez 10 minut.
W międzyczasie wlewam wino do rondla iPodgrzewam do stanu ciepłego (bez doprowadzania do wrzenia!) I wlewam wywar z przypraw, dodaję łyżkę cukru i wszystko podgrzewam przez jakiś czas, ale znowu nie pozwalając zawartości rondla zagotować . To ważne, bo wino gotowane z przyprawami ma zupełnie inny smak, zauważalnie gorszy niż powinien.
Gorący napój przecedzić przez sito i natychmiastwlać do wysokich grubościennych szklanek z rączką lub kubków, aby napój jak najdłużej ostygł, bo grzanego wina nie pije się jednym haustem, tylko popija się tym ostrym, ostrym płynem. Czasami, aby wzmocnić smak i moc, do grzanego wina dodaje się odrobinę koniaku lub likieru.
Takie ciepło i korzenny zapach od razu sprawia, że czujesz się komfortowo, a nastrój zauważalnie poprawia się!
Jeśli jednak w domu są inne przyprawy, ten przepismożna bardzo łatwo urozmaicić np. do mieszanki przypraw dodać 2-3 groszki ziela angielskiego, można poeksperymentować z ilością cukru, zwłaszcza jeśli wino jest wytrawne, po wyjęciu z pieca dodać miód. I za każdym razem otrzymujesz całkowicie wyjątkowe kombinacje smakowe.
Jak ugotować grzane wino z owocami?
Zasada gotowania pozostaje taka sama -podgrzanie wina do około 70-80 stopni (nie więcej), ale zamiast wody można wziąć np. sok jabłkowy, a można pić więcej np. kieliszek na butelkę wina można pokroić jabłka w plasterki i udekoruj napój plasterkami cytryny. W takim przypadku nie musisz dodawać wszystkich przypraw, ale goździki i cynamon poprawią smak.
Przygotowując się, warto pamiętać tylko o podstawowych punktach przygotowania grzanego wina, eksperymentować z dodatkami dla zdrowia i skosztować tego rozgrzewającego trunku w miłym towarzystwie!
