Kto nie słyszał o belgijskiej czekoladzie?Ta nazwa budzi najbardziej pozytywne skojarzenia u wszystkich, którzy choć raz spróbowali. Czekolada produkowana w Belgii wyróżnia się najwyższą jakością, oszałamiającym aromatem, bogatym gorzkim smakiem.
Prawdziwi smakosze mogą pójść jeszcze dalej -skosztuj ciasta o ulubionym smaku czekolady! Ten deser jest bardzo popularny. I nie na próżno, bo nie pozostawi obojętnym miłośnikom słodyczy. „Belgijska Czekolada” to ciasto nazwane na cześć ukochanego przysmaku o tej samej nazwie. Będziesz musiał majstrować przy jego przygotowaniu, nie możesz nazwać tego przepisu super prostym ... Ale uwierz mi, wynik na to zasługuje. Spróbuj upiec ciasto „Belgijska Czekolada”, a na zawsze zajmie należne mu miejsce w Twojej kulinarnej skarbonce.
Funkcje danie
Być może główną cechą tego deseru jest jegosmak i zapach czekolady. W porównaniu z innymi deserami jest tu naprawdę dużo tego składnika. Dlatego kolor, zapach i niesamowity smak mają bardzo wyraźny czekoladowy nastrój. Z tego słynie belgijskie ciasto czekoladowe. Jego przepis zawiera naprawdę znaczną ilość czekolady.
Być może ten przepis może pomóc tym, którzy:chce uzyskać świetny wynik, ale nie ma wybitnych umiejętności artystycznych. Czy nie błyszczysz możliwością dekorowania wypieków? Więc Belgian Chocolate to ciasto dla Ciebie. Wystarczy wziąć ciastka czekoladowe i posmarować je kremem czekoladowym. Co może być piękniejszego niż to niesamowite połączenie? A jeśli chcesz pójść jeszcze dalej, posyp śmietankę również kawałkami czekolady – Twój deser zamieni się w prawdziwe arcydzieło.
Mówiąc serio, to ciasto naprawdę świetnie nadaje się na nawet najbardziej uroczyste święta.
Belgijski a nie taki
Tabliczka belgijskiej czekolady kosztuje dużo. Różnica w cenie w stosunku do lokalnej wynosi 3-3,5-krotność. A jeśli dokładnie przeczytasz skład, możesz upewnić się, że zawiera on następujące składniki:
- masło kakaowe;
- ziarna kakaowego;
- emulgator (lecytyna);
- cukier.
W mleczarni jest też mleko. Niektóre odmiany zawierają cukier waniliowy i wszelkiego rodzaju dodatki. Ale to, czego z pewnością nie ma w belgijskiej czekoladzie, to syntetyczne aromaty, barwniki, konserwanty.
A jeśli weźmiesz z półki tabliczkę dobrej czekolady odlokalnego producenta, można na nim przeczytać ten sam skład. Zastanów się, który kupić na tort? Czy stać Cię na oryginał z Belgii? Świetnie, weź to. Chcesz zaoszczędzić pieniądze? Wybierz lokalną czekoladę z dobrymi składnikami. Ciasto „Belgijskie ciasto”, którego receptura polega na wykorzystaniu słodyczy produkowanych w Europie, można upiec z domowymi. Jeśli czekoladki różnią się smakiem, może to określić prawdziwy smakosz. Ale pieczenie i jakakolwiek obróbka cieplna zminimalizują różnicę.
Niezbędne produkty
„Belgijska czekolada” – ciasto, które składa się znamoczone ciastka biszkoptowe, glazura i ganache. W razie potrzeby można go ozdobić małymi cukierkami, startymi okruchami, kleksami białej lub mlecznej czekolady.
Do zrobienia ciasta potrzebujemy tych składników.
Biszkopty:
- mąka - 178 g;
- cukier - 167 g;
- kakao - 52 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- krem ciężki - 408 ml;
- skórka z połowy pomarańczy;
- jajka - 4 szt. (duży).
Na ganache:
- śmietana ciężka - 610 ml;
- czekolada - 455 g.
Do glazury:
- krem ciężki - 200 ml;
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżki. czubate łyżki;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- gorzka czekolada - 305 g;
- syrop kukurydziany - 35 ml.
Do impregnacji:
- syrop cukrowy - 185 ml;
- likier pomarańczowy - 20 ml.
Z podanej kwoty otrzymasz dość duże ciasto „Belgijska Czekolada”. Recepturę można przeliczyć w zależności od potrzeb. Najważniejsze jest zachowanie proporcji.
Przygotowanie
Ciasta muszą być przygotowane wcześniej, abymiał czas, aby się ochłodzić i namoczyć. Aby przygotować, ubij śmietankę, aż uzyskasz stabilne szczyty. Ubij białka osobno, dodając do nich cukier. Łączymy obie części, dodajemy skórkę. Delikatnie, aby nie odpaść, dodać mieszankę sypkich składników, zagnieść, wlać do foremek, wysłać do piekarnika do pieczenia.
Ganache jest przygotowany w ten sposób.Uszkodzone kawałki płytek wypełnić gorącą śmietaną, zagnieść do uzyskania jednorodnej konsystencji. Ciasto „Belgia Chocolate” posmarować ganache, między ciastami i na wierzchu. Wychodzimy na impregnację na jeszcze jedną noc.
W podobny sposób przygotowuje się glazurę.Do gorącej śmietany dodaje się łamaną czekoladę i inne produkty. Ciasto posypane lukrem pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę. „Belgijska Czekolada” to ciasto, które musi być dobrze namoczone i zaparzone.
Podawanie i serwowanie
Więc nasz tort urodzinowy „Belgijskiczekolada. „Zdjęcia deseru pomogą Ci upewnić się, jak jest piękny. Aby podkreślić tę urodę, oczywiście dobierzemy odpowiednie dania. Będzie dobrze wyglądał na śnieżnobiałych, kremowych, jasnoniebieskich lub miękkich zielonych spodkach. Możesz także poeksperymentować z przezroczystymi.
To ciasto zwykle podawane jest z dobrą herbatą odmianową z bergamotką, jaśminem, dodatkami kwiatowymi, suszonymi jagodami. Zielony też się nada.
Jeśli format święta obejmuje obecność napojów alkoholowych, wybierz dobre wino deserowe lub owocowe „Sangria”.
