Jednym z najpopularniejszych zbóż w Rosji byłgryka. Dziś został zastąpiony przez inne zboża i produkty. A przepisy na wiele potraw z nim są po prostu zapomniane lub zagubione. Ale nasi przodkowie wiedzieli, co gotować z kaszą gryczaną. Dla nich było to bardziej znane niż dla nas makaron i ziemniaki. Oczywiście nie wszystko można zrobić na zwykłej kuchence lub w piekarniku, ale wiele przepisów jest łatwo dostępnych. Pozostaje tylko nauczyć się gotować same płatki zbożowe, a następnie gotować z nich potrawy.
Sypka kasza gryczana
Jest wiele sposobów na jej ugotowanie.Najczęściej na kuchence gotuje się kaszę gryczaną. To prawda, że nie wszyscy robią to dobrze. Dlatego nie działa tak, jak powinno. Najczęściej mylą się w dwóch rzeczach - proporcjach i czasie gotowania, ponieważ gotowanie kruchej gryki na kuchence i w rosyjskim piekarniku to nie to samo. Właśnie dlatego, że te dwie metody gotowania są uderzająco różne, powstało takie zamieszanie.
Najpierw musisz przygotować same płatki:sortować i płukać. Jest to konieczne, aby usunąć nieotwarte ziarna i inne zanieczyszczenia. Następnie w rondelku, najlepiej z grubym dnem, zalej kaszę gryczaną wodą w proporcji jeden do dwóch. Oznacza to, że na 1 szklankę płatków zbożowych pobiera się 2 szklanki płynu. Zagotuj na dużym ogniu, dodaj sól i zmniejsz ogień do małego. Możesz również dodać przyprawy i przyprawy do smaku. Więc gotuj do miękkości pod dobrze zamkniętą pokrywką. Zajmie to nie więcej niż 15-20 minut. Przygotowaną owsiankę doprawić masłem. Gotowe, możesz jeść.
Sos mięsny do kaszy gryczanej
Jednak nawet wiedząc, jak gotować kruchygryka, wielu nie spieszy się z wprowadzeniem jej do swojej diety. Ktoś uważa, że taka owsianka jest mdła i sucha, podczas gdy inni uważają ją za zbyt lekką i niesatysfakcjonującą. W pewnym sensie mają rację. Ale możesz zrobić z niego pyszny sos mięsny, a kasza gryczana będzie już postrzegana w zupełnie inny sposób.
Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:
- 200 gramów mięsa mielonego;
- 100 gramów grzybów;
- 1 główka cebuli;
- 3 łyżki pasty pomidorowej;
- 1 pomidor;
- 400 ml bulionu mięsnego;
- olej roślinny;
- Zieloni;
- przyprawy;
- sól.
Jak więc przygotować sos na kaszę gryczaną?Pieczarki, cebulę, pomidory drobno posiekać, odstawić. Smaż mięso mielone (wołowina lub wieprzowina i wołowina) na oleju roślinnym, aż zmieni kolor. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez około 5 minut. W tym czasie muszą dawać sok. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i pomidor. Zgaś to wszystko do mieszania smaków i aromatów przez około 10 minut.
Teraz możesz dodać sól, przyprawy i,oczywiście pasta pomidorowa. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu do miękkości. Na sam koniec dodaj drobno posiekane zioła i wymieszaj. Nie da się ukryć, że jest to uniwersalny przepis na przygotowanie sosu do kaszy gryczanej, ryżu czy makaronu. To prawda, że to nie czyni go mniej smacznym i apetycznym.
Kasza gryczana po kupcu
Ale mimo wszystko dla wielu gospodyń domowych pozostajeaktualne pytanie brzmi, co gotować z kaszą gryczaną. W rzeczywistości jest z nim wiele ciekawych i łatwych do przyrządzenia potraw. Wśród nich są zarówno sławni, jak i zapomniani. Ale kasza gryczana na kupiecki sposób to prawdziwy hit. Jego recepturę można zawsze dostosować do własnych upodobań, zmieniając tylko trochę. Ale jego główną zaletą jest to, że jest bardzo satysfakcjonującą owsianką. Z pewnością nie można go nazwać świeżym i suchym.
Składniki
Aby ugotować kaszę gryczaną jak kupiec dla czterech osób, musisz wziąć:
- 500 gramów dowolnego mięsa, w tym kurczaka;
- 200 gramów grzybów, najlepiej leśnych;
- 2 średnie cebule;
- 150 gramów marchwi;
- 2 szklanki kaszy gryczanej;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- sól.
To danie jest również odpowiednie dla tych, którzy chcą w prosty i smaczny sposób ugotować kaszę gryczaną z kurczakiem.
Procedura gotowania
- Przygotuj jedzenie.Mięso pokroić w plastry w poprzek włókien. Nie ma możliwości bardzo dokładnego cięcia. Powinny dobrze się czuć w gotowej owsiance. Pokrój cebulę i marchew w paski. Chociaż możesz po prostu drobno posiekać.
- Pokrój pieczarki na talerze. Zagotuj drewno i przełóż je na sito. Pieczarki można stosować świeże, jednak w tym przypadku będzie to znaczące odejście od klasycznej receptury.
- Weź głęboką patelnię lub rondel. Możesz też wziąć kociołek lub kaczkę. Świetnie sprawdzą się. Podgrzej olej roślinny i smaż mięso na dużym ogniu, aż cały sok się wygotuje.
- Następnie dodaj cebulę i marchewkę, trochę podsmaż. Dodaj pieczarki. Smażyć jeszcze ok. 3-5 minut. Cała uwolniona ciecz powinna się wygotować.
- Na wierzch polać już przygotowaną kaszą gryczaną, wlać 4 szklanki wody lub bulionu. Dodaj przyprawy, sól. W tym przepisie zadziała każdy bulion, w tym bulion grzybowy.
- Przykryj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj, aż płyn całkowicie się zagotuje. Ale lepiej nie próbować od razu. Niech kasza gryczana w stylu kupieckim trochę się zapali.
Może być podawany z chlebem żytnim i świeżymwarzywa. Być może jest to najczęstsza opcja, którą można zrobić z gryki. Ale są też dania świąteczne, w których używa się gotowej owsianki. Na przykład wszyscy znają Greków, czyli klopsiki.
Zapiekanka z kaszy gryczanej
Ale to danie może zrobić prawdziwą sensację.Nawet ten, kto to zrobi, nie uwierzy, że z kaszy gryczanej można zrobić tak pyszne jedzenie. Produkty dobrze ze sobą współgrają i wzajemnie się uzupełniają. Chociaż stosuje się to samo - grzyby, filet z kurczaka, ser i oczywiście kasza gryczana. Jednak pieczenie w piekarniku zmienia wszystko. Pozostaje tylko zrozumieć, jak gotować kaszę gryczaną z kurczakiem i co jest do tego potrzebne.
Składniki
Lista produktów jest prosta:
- półtorej szklanki kaszy gryczanej;
- 50 gramów masła;
- 400 gramów fileta z kurczaka;
- 200 gramów pieczarek;
- głowa cebuli;
- 300 gramów tłustej śmietany;
- 300 gramów twardego sera;
- 2-3 jajka;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- sól.
Co zaskakujące, niewiele osób myśli, że można ugotować pyszną zapiekankę z kaszą gryczaną. Chociaż takie naczynia kiedyś ratowały życie, zwykle służyły do wyrzucania resztek.
Procedura gotowania
- Najpierw musisz ugotować kruchą owsiankę.Aby to zrobić, ugotuj kaszę gryczaną w 3 szklankach wody do miękkości. Dopraw solą i masłem. Możesz wykorzystać wczorajsze resztki. Powinno być już 2 razy więcej gotowej owsianki.
- Gdy kasza grycza się gotuje, przygotuj nadzienie.Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Drobno posiekaj cebulę i grzyby (można zastąpić bakłażanem) i smaż na gorącej patelni, aż płyn wyparuje.
- Dodaj filet z kurczaka, smaż trochę więcej, włóż 100 gramów śmietany. Mieszać. Rozgrzej się trochę i zdejmij z ognia. Na tym kończy się nadzienie do zapiekanki.
- Połowę kaszy gryczanej układamy w natłuszczonej formie i posypujemy tartym serem, następnie układamy farsz z kurczaka i grzybów, ponownie posypujemy serem. Kolejna warstwa to resztki gryki i startego sera.
- Aby wlać, wymieszaj jajka i pozostałą śmietanę.Dodaj różne przyprawy i sól. Zapiekankę wlej do foremki i lekko wstrząśnij, aby płyn dotarł do samego dna. To jest opcja gotowania kaszy gryczanej w piekarniku.
- Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku i piecz, aż wierzch się zrumieni. Zwykle zajmuje to około 25-30 minut.
- Mała gotowa zapiekanka z kaszy gryczanejfajny. Niech wszystkie warstwy chwycą. Pokroić na kawałki i podawać ze śmietaną i świeżymi warzywami. Nawiasem mówiąc, jest to jedna z potraw, którą można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jeśli masz w zapasie co najmniej dwa lub trzy takie dania, nie będzie nawet pytania, co ugotować z kaszą gryczaną. Co więcej, to zboże jest uważane za jedno z najbardziej użytecznych.
