Sandacz to uniwersalna ryba do gotowania.Może być nadziewany, pieczony, gotowany. Otrzymuje się łatwy do przygotowania i smaczny smażony sandacz. Przepisy są bardzo zróżnicowane. Możesz zrobić ryby smażone w porcjach z kośćmi i skórką lub przygotować filet i roladę w panierce. Małe ryby są czasami smażone z całą tuszą. Oferujemy przepisy kulinarne do wyboru.
Smażony sandacz 
Zacznijmy gotować ryby w najprostszy i najbardziej znany sposób. Składniki:
- kilka ryb;
- olej słonecznikowy - około 50 ml;
- sól, mąka.
Technologia przygotowania
Każdą tuszę należy umyć, odciąć płetwy,głowa, jelita, oczyść łuski. Sandacza pokroić na porcje. Przygotuj miskę, wlej do niej około 100 gram mąki pszennej, dodaj trochę soli. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej roślinny. Zanurz każdy kawałek ryby w mieszance mąki i soli. Umieść na gorącej patelni. Gotuj przez 5 minut. Pozostaw pokrywę otwartą. Gdy tylko na rybie pojawi się złocistobrązowa skorupa, zdejmij patelnię z ognia, pozwól jej lekko ostygnąć (2-3 minuty, ułatwi to obracanie kawałków). Teraz przerzuć sandacza na drugą stronę. Podpal ogień nieco mniejszy niż średni, przykryj rybę i smaż przez 10 minut. W razie potrzeby można dodać posiekaną cebulę. Smażony sandacz będzie z nim szczególnie dobry i aromatyczny. Ugotowaną rybę podawaj z dowolnym dodatkiem. Smażone ziemniaki to świetna opcja.
Smażony sandacz w cieście 
Drugim prostym przepisem będzie sandacz w cieście. Aby to zrobić, potrzebujesz gotowego fileta rybnego. Składniki:
- gotowy filet o wadze 1 kg lub cała tusza o wadze 1,5 kg;
- świeże jajko kurze - 2 sztuki;
- mielony pieprz, sól;
- mąka, olej roślinny.
Technologia
Smażony sandacz w cieście przygotowuje się w następujący sposób.Najpierw musisz przygotować rybę. Jeśli wziąłeś filet, wystarczy go pokroić na porcje. Jeśli masz do dyspozycji całą tuszę rybną, musisz ją najpierw oczyścić i wypatroszyć. Następnie delikatnie oddziel od kości i kręgosłupa. Filety skropić sokiem z cytryny i wstawić na 15 minut na zimno. W tym czasie przygotuj ciasto. Ubij jajka solą, dodaj 2-3 łyżki oleju. Następnie, nie przerywając mieszania, dodaj mąkę. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Zanurz kawałek ryby w cieście i włóż na przygotowaną patelnię z rozgrzanym olejem. Gotuj przez kilka minut z każdej strony. Zdejmij rybę z ognia, gdy tylko smażony sandacz będzie miał ładną złocistobrązową skórkę. Gotowe danie można podawać z sosem pomidorowym, kawałkami cytryny lub sosem tatarskim.
Sandacz w sosie orzechowo-czosnkowym 
Składniki:
- filet z sandacza o wadze 0,5 kg;
- ser - około 100 gramów;
- orzechy włoskie - około 100 gramów;
- świeże jajko kurze - 1 sztuka;
- zielenie: gałęzie kopru i pietruszki;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pomidory i papryka - po 1 sztuce;
- mąka, olej, sól i pieprz (biały lub czarny).
Technologia przygotowania
Pokrój filet na małe kawałki.Posiekaj warzywa. Orzechy zmiel czosnkiem (możesz użyć blendera). Ubij jajko, wymieszaj z mieszanką orzechowo-czosnkową. Dodaj pieprz i sól. Wymieszać. Sos jest gotowy. Ser pokroić w cienkie plasterki. Umyj i posiekaj paprykę i pomidory. Zanurz kawałek sera w sosie, nałóż filet rybny, na wierzch - plasterek pomidora i papryki. Przykryj drugim filetem. Zawiąż nitkę niezbyt mocno. Zanurz „kanapkę” w mące i usmaż na gorącym oleju. Następnie usuwamy nić i podajemy danie na stół. Smacznego!
