Łosoś to łosoś drapieżny, który potrafidorastają do 150 cm długości i ważą 24 kilogramy. Na plecach ma małą czerwono-szarą płetwę tłuszczową charakterystyczną dla łososiowatych, dużą głowę i szczękę z dużą liczbą zębów. Młode osobniki mają ciemnoczerwone plamy po bokach, a stare mają nierówne czarne plamy. Jest to jedna z rozpoznawalnych, popularnych i cenionych ryb na świecie. Występuje na północnym Oceanie Atlantyckim, w rzekach Ameryki Północnej, Europy, na Morzu Północnym i Bałtyku.
Łosoś nadaje się do przekąsek, kanapek lubsałatki na lunch lub kolację. Kebab z łososia jest szczególnie smaczny. Zawiera niewiele kalorii, ma dobry wpływ na stan serca. Dobrze ugotowany łosoś jest bardzo smaczny. Porcja tej ryby zawiera białko i tak zwane zdrowe tłuszcze, które chronią przed chorobami serca. Należy jednak pamiętać, że dania z łososia będą smaczne i zdrowe, jeśli zostaną przygotowane z bardzo świeżych ryb. Wybierając filet lub porcjowane plastry, musisz je dotknąć. Świeże ryby powinny mieć dość gęstą konsystencję.
Surowy łosoś szybko się psuje.Jeśli planujesz gotować kebab z łososia w dwa do trzech dni, polej go sokiem z cytryny, a nawet przykryj plasterkami cytryny, dopraw olejem i przechowuj w folii. Przez dłuższy czas lepiej go zamrozić (w tej formie łososia można przechowywać nawet do miesiąca).
Ale jak gotować kebab z łososia?Dość proste. Aby to zrobić, odpowiedni jest filet z ryby, który należy obrać. Następnie przygotuj marynatę. Można to zmieniać. Na przykład możesz posiekać czosnek, dodać oliwę z oliwek lub inny olej, dodać przyprawy do ryb, wycisnąć sok z cytryny i dodać koperek. Pamiętaj, że do marynaty nie trzeba dodawać soli - zawiera ją łosoś. Gdy marynata będzie gotowa, natrzyj ją łososiem i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie połóż rybę na folii i grilluj. Liczba przypraw zależy od indywidualnych upodobań i samego fileta. Nie musisz przesadzać z czosnkiem, ponieważ może blokować smak łososia. Grillowana ryba jest smaczna, pachnąca, lekka i po prostu rozpływa się w ustach.
Bardzo niezwykły łosoś uzyskuje się w połączeniu zkiwi Aby przygotować to danie, musisz pokroić filet z łososia na duże kostki. Obierz kiwi, a następnie pokrój na pół i ćwiartki. Na sznurku wykałaczki na przemian plasterek łososia z plasterkiem kiwi. Przygotuj marynatę - 2 łyżki oliwy z oliwek, posiekany ząbek czosnku, ¼ łyżeczki pieprzu, sok z połowy cytryny, łyżeczka sosu sojowego. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj do marynaty przygotowane mini szaszłyki. Piec w rozgrzanym piekarniku w 190 ° C przez 10 minut.
Otrzymuje się bardzo smaczny kebab z łososiamarynata soku pomidorowego. Aby go przygotować, wymieszaj sok z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, solą, 2 ząbkami posiekanego czosnku i ½ łyżeczki suszonego tymianku.
Szaszłyk okazuje się dość soczysty i smaczny odłosoś i ananas. W aromatycznej glazurze z pieczonego czosnku i pikantnych papryczek chili w połączeniu z sokiem z cytryny można ją grillować, patelnię lub piec. W tym celu pokrój filety z łososia w drobną kostkę i usuń wszystkie kości. Na szpikulcu naprzemiennie nawlecz ananasa z kawałkami ryby. Przygotuj lukier. W tym celu usmaż na suchej patelni nieobrany czosnek oraz obraną i pokrojoną na pół cebulę. Następnie obierz czosnek, dodaj chili, ocet, cukier i sól i zmiel wszystko w blenderze. Nasmaruj łososia na szaszłykach tą glazurą. Grilluj na dużym ogniu przez dwie minuty. Ugotowany kebab z łososia należy posypać drobno posiekaną natką pietruszki i podawać z gorącym kremem cytrynowym.
Na patelni szaszłyk należy smażyć z obu stronna minutę lub połóż na blasze do pieczenia i piecz tylko przez kilka minut. Podczas gotowania kebab wydziela dość dużo soku, więc aby łosoś był soczysty, trzeba go gotować na dużym ogniu.
