Coraz więcej osób w dzisiejszych czasach pasjonuje się tym tematemzdrowe odżywianie, surowa żywność, wegetarianizm i inne podobne obszary. Doskonałą rośliną uprawną, która może przynieść korzyści organizmowi, są brokuły. Ponadto można z niego robić codziennie pyszne zupy.
Zupa brokułowa. Przepis jest prosty
Ten przepis na zupę brokułową jest bardzo prosty, wystarczy:
- 400 gramów brokułów;
- 1 marchewka;
- 2-3 średnie pomidory;
- 2 małe cebule;
- łyżka masła;
- bulion mięsny (do gotowania najlepiej byłoby wziąć kurczaka, a nie inny, na przykład wołowinę);
- 2-3 również średnie ziemniaki;
- pietruszka i koperek do smaku, kto lubi.
Cebule są ostrożnie krojone na pół-pierścienie,układa się go na patelni, smaruje niewielką ilością oleju słonecznikowego i smaży na złoty kolor. Brokuły dzieli się na różyczki i rozprowadza we wrzącym bulionie z kurczaka. Następnie smażona cebula oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewka. Wszystko gotuje się do miękkości, ale 5 minut przed zakończeniem należy włożyć obrane i posiekane pomidory. Jak widać, w składzie jest dużo warzyw, dlatego zupa ta ma nawet inną nazwę - warzywna zupa brokułowa.
Wygląda bardziej apetycznie, jeśli ta zupa jest podawana ze śmietaną. A wegetarianie zamiast mięsa mogą używać bulionu warzywnego i to też się uda.
Zupa krem z brokułów. Złożona receptura
Produkty:10 gramów oleju z orzechów włoskich, 30 gramów migdałów, 20 gramów sezamu, 450 gramów brokułów, 1 łyżeczka soli jodowanej, chmiel suneli, czerwona i czarna papryka (można też użyć gałki muszkatołowej, tymianku i kminku).
Główkę brokułów należy dokładnie umyć inastępnie podziel na kwiatostany. W rondelku zagotuj wodę i opuść do niej już ugotowane kwiatostany, podczas gdy łodygę również można tam umieścić. Wodę należy pić tak dużo, aby całkowicie zakryła kapustę. Następnie brokuły gotuje się do miękkości (zajmuje to około 5 - 7 minut). Dodaje się przyprawy i sól.
Teraz czas przejść do migdałów.Zalewamy wrzącą wodą i chwilę namaczamy. Następnie orzechy są obrane i zmiażdżone w blenderze. Następnie gotowane kwiatostany kapusty umieszcza się w tej samej misce blendera. Stopniowo dodając pozostały bulion, doprowadzaj wszystko do wymaganej konsystencji (każdy wybiera dla siebie, to kwestia gustu). Wszystko, danie gotowe, pozostaje tylko położyć je na talerzach. Ale także tutaj nie wszystko jest takie proste. Do każdego talerza dodaj łyżeczkę oleju roślinnego i trochę oleju z orzechów włoskich. Na wierzch posyp sezamem i posiekanymi migdałami. Na wyjściu - smacznie i zdrowo zupa brokułowa. Przepisoczywiście trudne, ale wynik jest tego wart.
Zupa brokułowa. Przepis na krem
Składniki: bulion, marchew, 2 główki brokułów, 2 ziemniaki, łyżka masła, łyżka mąki, półtorej szklanki śmietany, sól i przyprawy.
Przygotuj bulion (będzie smaczniejszy, jeśli zrobiszwołowina, ale to nie jest ważne), a następnie wyjmij z niego mięso - nie będzie już potrzebne do przygotowania tego dania. Do bulionu dodajemy wszystkie ulubione przyprawy. Następnie umyj i obierz warzywa: ziemniaki, marchewkę i kapustę. Są krojone na małe kawałki i umieszczane w rondlu. Następnie wlewa się je bulionem, aby lekko je przykrył. I wszystko kładziemy na średnim ogniu, aby ugotować do miękkości. Po ugotowaniu warzyw w bulionie należy je zagnieść do jednorodnej konsystencji, a można to zrobić nawet w blenderze. Dodaj powstały przecier warzywny z powrotem do bulionu i pozwól mu się zagotować.
Podczas gdy bulion zagotuje się,sos jest przygotowany: na patelnię wkłada się masło, na nim smaży się mąkę i wlewa śmietanę (w wyniku czego uzyskuje się zupę brokułową ze śmietaną). Wszystko zagęszcza się i wlewa do wrzącej zupy. Do zupy można też włożyć łyżkę roztopionego sera, będzie smaczniejsza. Dopiero wtedy trzeba intensywnie mieszać przez dwie minuty, aby ser się wymieszał, nie opadł na dno i nie przypalił się do niego. Nasza zupa brokułowa jest gotowa! Przepis na krem pozwala nadać mu miękki i delikatny smak.
