Gotuj bakłażana w piekarniku!

Bakłażan w piekarniku tak bardzo mięknie, żerozpływa się w ustach. Pomidory, czosnek i przyprawy dodadzą mu dodatkowego smaku i ostrości. Dla sytości możesz upiec bakłażany z grzybami, serem, a nawet makaronem. Bakłażany wytwarzają doskonały kawior - ten sam „zagraniczny”.

Można je przygotować do wykorzystania w przyszłości, zwijając je w banki.Możesz zrobić danie bardzo podobne do grzybów - solone bakłażany. Te „małe niebieskie”, jak nazywa się je z miłością w Odessie, nadają się do zimnych i gorących przekąsek lub można ugotować samodzielne danie w asortymencie.

Jak upiec bakłażan

Potrzebujemy dzisiaj

Kilogram bakłażana, pół kilograma dużych pomidorów, dużo czosnku, kolendry, bazylii i wszelkich innych zieleni, dwieście gramów parmezanu, oliwy z oliwek, soli.

Jak to robimy teraz przygotować

Aby usunąć goryczkę z bakłażana, należy pocierać każdy kawałek solą lub moczyć w słonej wodzie przez pół godziny. Następnie spłucz lub po prostu wykręć. Wtedy nie są nasycone olejem podczas smażenia i nie trzeba ich już solić.

Więc pokrój w kółka (a jeśli bakłażanymałe - najlepiej wzdłuż talerzy), namoczyć lub posolić i zająć się pomidorami. Trzeba je też pociąć na kółka. Usuń wszystkie niedopałki, ekstremalnie małe plasterki prawdopodobnie też nie będą przydatne. Teraz obtocz wyciśnięte bakłażany w mące i usmaż na oliwie z oliwek na szerokiej patelni. Posmaruj dużą blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej smażone bakłażany w równych rzędach. Na każdym kręgu bakłażana połóż koło pomidora, posyp obficie posiekanym czosnkiem, drobno posiekanymi ziołami, przykryj cienką warstwą parmezanu. Piec bakłażana w piekarniku przez dwadzieścia minut w niezbyt wysokiej temperaturze, co najmniej do dwustu stopni. Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno - ze świeżym pieczywem lub smażonymi ziemniakami.

Bakłażan w piekarniku z makaronem

Potrzebujemy dzisiaj

Pół kilograma bakłażana, wszelkiego rodzaju makaronyokoło trzystu gramów, dwa jajka, szklanka kwaśnej śmietany, czarny pieprz i chili, czosnek, sól, kilka dużych pomidorów i kilka cebuli, plasterek sto pięćdziesiąt gramów twardego sera, trochę twarogu do posypania gotowego dania, kolendry lub pietruszki, oliwy z oliwek i kremu.

Jak teraz to ugotujemy

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki i namoczyćw słonej wodzie przez pół godziny. Ugotuj makaron jak zwykle do miękkości, ale nie więcej. Odcedź wodę, wymieszaj z masłem. Wyciśnij wodę z bakłażanów, obtocz je w mące i smaż na oliwie z oliwek. Na tej samej patelni usmażyć półpierścienie cebuli, a następnie sparzyć i obrać ze skóry plastry pomidorów. Zbieramy to wszystko w jednym naczyniu, z wyjątkiem makaronu i bakłażana, dodajemy pieprz, wyciskamy tam co najmniej połowę główki czosnku, mieszamy. Posmaruj formę masłem, połóż na dnie połowę makaronu, na nich bakłażany, następnie cebulę z pomidorami i - ostatni akord - ponownie makaron. Jajka ubić ze śmietaną i odrobiną soli (nie przesadzać!), wymieszać z serem startym na drobnej tarce i polać tą mieszanką makaron, starając się zrobić to równomiernie. Teraz wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do stu osiemdziesięciu stopni i pieczemy przez dwadzieścia minut. Bakłażan w piekarniku nasycony jest aromatem czosnku, dodał do siebie pomidorowego smaku - po prostu rozkosz! A sytość pojawi się z makaronu, kwaśnej śmietany i sera. Nakładamy na talerze, posypujemy ziołami, miękkim serem i zastanawiamy się, jak dobrze to wszystko razem. Smacznego!