Bakłażan jest bardzo ceniony przez szefów kuchni i szeregowcówgospodyń domowych za niezwykły smak i delikatną strukturę. Możesz uprawiać to niebiesko-fioletowe warzywo w swoim letnim domku. Bakłażany są aktywnie wykorzystywane we wszystkich kuchniach świata. Najdelikatniejszym przedstawicielem tego warzywa jest jego biała odmiana, pozbawiona pikantnego posmaku.
Fioletowe warzywo to świetne znalezisko dla smakoszy
Można go smażyć, dusić, piec w piekarniku.Wiele osób uwielbia kawior z bakłażana jako alternatywę dla kabaczka. W połączeniu z bakłażanem jego walory gastronomiczne stają się ciekawsze. Jeśli takie danie zostanie doprawione marynowaną cebulą, dostanie część przyjemnej pikanterii. Spróbujmy tej sałatki!
Sałatka „Purpurowy Cud”
Można go podawać jako ciepłą lub zimną przekąskę do dowolnego mięsa. W razie potrzeby można dodać cebulę. Przepis jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.
Sałatka dobrze uzupełni świąteczny stół i wzwykły czas rozpieści dom. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, więc można je bezpiecznie stosować jako dodatek. Podstawą sałatki jest bakłażan z jajkiem, a pozostałe składniki można urozmaicić, zadowalając każdego smakosza na swój sposób. Tak więc kwaśna śmietana może być doskonałym substytutem majonezu, a sos sojowy może zastąpić sól.
Przed gotowaniem musisz wybrać twarde owoce bakłażana, aby sałatka była znacznie smaczniejsza. W żadnym wypadku nie należy używać przejrzałych warzyw.
Wymagany zestaw produktów wygląda tak:
- bakłażan - 1 sztuka;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- pieprz czarny - 2 szczypty (opcjonalnie);
- słaby roztwór octu - 1 łyżka. ja.;
- zielenie - mała wiązka (opcjonalnie);
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny do smażenia bakłażana i sosu sałatkowego.
- majonez - 3 łyżki. l;
- cukier i sól (sos sojowy).
Proces gotowania
Zacznijmy gotować. Aby to zrobić, ugotuj wcześniej jajka na twardo i utwórz marynatę cebulową:
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- W głębokim talerzu wlej cebulę z octem iposyp cukrem i solą (2 szczypty). Roztwór octu nie powinien być zbyt mocny. Idealny procent to 9%. Jeśli nie jest to możliwe, ocet można rozcieńczyć niewielką ilością wody.
- Przykryj folią spożywczą i pozwól cebuli namoczyć się przez 15 minut.
Przygotowanie bakłażana:
- Umyć, pokroić w dużą kostkę, posolić i odstawić na 10 minut. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć gorycz obecną w fioletowym warzywie.
- Po upływie czasu bakłażany umyć pod zimną wodą, odsączyć nadmiar wilgoci.
- Wlej olej roślinny na patelnię, a gdy się rozgrzeje, włóż warzywo.
- Smażyć na złoty kolor.
- Smażony bakłażan umieścić w salaterce. Zaleca się wcześniej pozbyć się nadmiaru tłuszczu, umieszczając po usmażeniu warzywo na papierowych serwetkach.
- Następnie wetrzyj czosnek na drobną tarkę i wymieszaj. Możesz użyć prasy do czosnku, która jest sprzedawana w sklepach ze sprzętem lub centrach zaopatrzenia w żywność.
Zajmujemy się jajkami: ostudzić, obrać i grubo posiekać (podobnie jak krojono bakłażana). Następnie drobno posiekaj warzywa.
Wrzuć marynowaną cebulę do miski, ale bezmarynata. Dodaj jajka i posyp pieprzem. Dopraw wszystko majonezem i ziołami. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciepła sałatka z bakłażana i jajek z cebulą, według recenzji, jest znacznie smaczniejsza.
Sałatkę rozkładamy w pięknym naczyniu, dekorujemy małą gałązką pietruszki. Może być podawany jako danie główne lub jako dodatek do gotowanych ziemniaków czy smażonego mięsa.
Kolacja jest serwowana!
W restauracjach bakłażany z marynowaną cebulą i jajkami ozdabia się specjalnymi okrągłymi foremkami. Wygląda bardzo ładnie i apetycznie.
Nie możesz zepsuć sałatki z bakłażana innymi warzywami:pomidory, ogórki. Ciekawego smaku mogą dodać pieczarki i oliwki w puszkach. Bakłażan z jajkiem doskonale uzupełnia ser, który wciera się w ciepłą sałatkę.
