Z pewnością podróżując na łono naturyspotykane w gajach, lasach, a nawet na łąkach osobliwe borowiki w postaci piłek o wielkości od tenisa do baseballu. Znaleziono także większe okazy.
Nazywa się je płaszczami przeciwdeszczowymi.Cechą charakterystyczną tych grzybów jest to, że mają zdolność do eksplozji. Nie, nie ma w tym nic niebezpiecznego, tylko jeśli dotkniesz dojrzałego płaszcza przeciwdeszczowego, pęknie, uwalniając chmurę zarodników - w ten sposób się rozmnażają i to właśnie dzięki temu powstała popularna nazwa - „tytoń dziadka”, „tytoń wilka”, „kurz” lub po prostu grzyba płaszcza przeciwdeszczowego. Tylko nieliczni wiedzą, jak go ugotować, ponieważ doświadczeni zbieracze grzybów z centralnej Rosji patrzą z pogardą na płaszcz przeciwdeszczowy, uważając go za trzeci stopień. Z tego powodu, nawiasem mówiąc, istnieją powody - tak encyklopedia grzybów charakteryzuje płaszcze przeciwdeszczowe. Ale z drugiej strony są bardzo cenione za granicą. Nie jak trufle, ale na poziomie pieczarek. I ten grzyb warto zwrócić uwagę nie tylko na tych, którzy żyją w strefie „nie-grzybowej”, ale także na zapalonych miłośników „cichych polowań”.
Oprócz walorów czysto kulinarnych płaszcz przeciwdeszczowy ma również doskonałe właściwości hemostatyczne. Wystarczy dołączyć cięcie rany do rany, ponieważ prawie natychmiast przestanie krwawić.
Jak gotować grzyba płaszcz przeciwdeszczowy
Do smaku przypomina pieczarki, jakJest bliskim krewnym, ale ma wyraźniejszy zapach i smak grzybów. Jeśli jest wysuszony i kruszony, powstały proszek jest idealny do przyrządzania zup, a po smażeniu okazuje się, że jest to przejadanie się, a nie danie. Zwłaszcza jeśli zgasisz płaszcz przeciwdeszczowy w śmietanie.
Grzyby dowolnej wielkości nadają się do smażenia, co najważniejsze,dzięki czemu ciało owocowe jest elastyczne i gęste. Jeśli rdzeń jest ciemny, masz fałszywego przedstawiciela tej rodziny, a jeśli biały - prawdziwy grzyb przeciwdeszczowy.
Jak gotować do smażenia?Tak, jak wszystkie inne grzyby: najpierw umyj, a następnie pokrój na kawałki, gotuj i smaż przez około siedem minut w rozgrzanym maśle lub oleju słonecznikowym. Następnie musisz solić naczynie, lekko pieprzyć, wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Możesz pominąć gotowanie, jeśli masz pewność, że obszar, w którym zbierałeś grzyby, jest ekologicznie czysty. Owocniki grzybów mają zdolność gromadzenia wszystkich toksycznych emisji naszej cywilizacji, a płaszcz przeciwdeszczowy nie jest pod tym względem wyjątkiem. Jak go ugotować i nie zatruć się? W tym celu zaleca się wstępne gotowanie całej kolekcji.
Jeśli słyszałeś coś o wrzącej wodziez grzybami musisz rzucić cebulę, aby określić toksyczność, a następnie zapomnij o tej radie. On nie ma podstaw. Tak więc grzyby nie są sprawdzane pod kątem jadalności. Jeśli chodzi o płaszcze przeciwdeszczowe, nawet jego fałszywe odmiany nie są bardzo trujące. Maksymalnym zagrożeniem jest rozstrój żołądka i łagodna reakcja alergiczna.
Zupa tytoniowa dziadka jest również bardzo smaczna (npwspomniano powyżej, że tak nazywają grzyba płaszcz przeciwdeszczowy). Przepisy na zupy znajdują się w wielu książkach kucharskich, a tutaj porozmawiamy o tym, jak gotować je w pośpiechu.
Będziesz potrzebował:
- garść wermiszel;
- jeden ziemniak;
- jedna cebula;
- sól;
- przyprawy;
- płaszcz przeciwdeszczowy.
Jak zrobić zupę z jednego grzyba? W przypadku „tytoniu dziadka” ta sztuczka może minąć, ponieważ może ona dorastać do średnicy 20–40 cm. Wystarczy na trzylitrowy garnek lekkiej zupy.
Moje grzyby i pokrojone na małe kawałki.Wlewamy wrzącą wodę, gotujemy przez kilka minut i spuszczamy wodę. Następnie ponownie wrzucamy grzyby na patelnię, wlewamy świeżą wodę i podpalamy. Szybko usmażyć cebulę w oleju roślinnym, obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. We wrzącym bulionie wyślij ziemniaki z cebulą i przynieś do połowy. Teraz przyszła kolej na wermiszel. Na końcu zupy należy dodać sól, liście laurowe i przyprawy. Możesz go zjeść natychmiast po ugotowaniu i następnego dnia. Jest pyszny, nawet gdy jest zimno, i doskonale zastępuje tradycyjną okroshkę w lecie.
