Куриное мясо в духовом шкафу получается вкуснее łącznie Dwa procesy są tu organicznie łączone: gotowanie i smażenie. A wszystko to jednocześnie. Istnieje kilka tajemnic, które pozwalają zrobić cudownego kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką. Można to zobaczyć w konkretnym przykładzie.
Mięso w bułce tartej
Pomaga używanie bułki tartejupewnij się, że produkt nie wysycha od środka pod wpływem wysokiej temperatury, a dostaniesz np. pysznego kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką. Do tej opcji potrzebne będą następujące produkty: na 1 tuszkę kurczaka, 1 szklankę bułki tartej, 1 łyżeczkę soli, przyprawę czosnkową, pieprz czarny mielony, zioła prowansalskie (lub suszony tymianek), pół łyżeczki papryki i szklankę majonez.
Gotowanie w ten sposób wcale nie jest trudne. Do tego potrzebujesz:
- Podziel kurczaka na porcje.
- W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki.
- Rozgrzej piekarnik do 185 stopni.
- Zanurz każdy kawałek mięsa najpierw w majonezie, a następnie dokładnie obtocz w przygotowanej aromatycznej mieszance.
- Umieść powstałe półfabrykaty na blasze do pieczenia (lub formie), wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym.
- Piecz przez 40-50 minut.
Rezultatem jest pyszny chrupiący, soczysty kurczak w piekarniku. Idealnie nadaje się jako ciepły posiłek na obiad i można go podawać z niemal każdym dodatkiem.
Cała przyjemność
Nie trzeba kroić ptaka na kawałki.Istnieje wiele sposobów i technik, dzięki którym wspaniały kurczak gotuje się w piekarniku z chrupiącą skórką. Aby to zrobić, potrzebujesz: 1 średniej tuszy z kurczaka, 4 ząbków czosnku, łyżki musztardy, odrobiny soli, 3 łyżek majonezu (dowolnego) i mielonego pieprzu.
Wszystko musisz robić powoli, krok po kroku:
- Świeżego (nie zamrożonego) kurczaka posyp solą, a następnie dobrze natrzyj (wewnątrz i na zewnątrz) pieprzem i czosnkiem.
- Przygotuj marynatę z majonezu i musztardy. Dodaj do tego trochę soli.
- Zetrzeć tuszkę z przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron i wstawić do lodówki na około godzinę. W tym czasie powinien być lekko marynowany.
- Po godzinie wyjmij kurczaka z lodówki, połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i przykryj folią.
- Wyślij blachę do pieczenia kurczaka do piekarnika na 40 minut. Temperatura powinna wynosić 180-185 stopni.
- Wyjmij kurczaka, usuń folię i odeślij ptaka z powrotem do piekarnika na 10 minut.
W tym czasie powstaje bardzo pożądana skórka.
Przepis na drób
Kupując ptaka w sklepie, nie możesz być całkowicieprzekonany, że danie wyjdzie dokładnie tak, jak chcesz. Najlepiej nadaje się do tego domowy kurczak. W tym przypadku wystarczą wszelkie przepisy. Ale lepiej jest używać znanych lub sprawdzonych. Na przykład soczysty kurczak z sosem, ugotowany w piekarniku, jest doskonały. Taki przepis nie ma ścisłych proporcji, wystarczy: duży kurczak, sól, liść laurowy, przyprawy i czosnek.
Wszystko odbywa się jednym tchem:
- Osuszyć umytą tuszę serwetką, a następnie przeciąć nożem przez mostek i rozłożyć.
- Natrzyj wybranymi aromatycznymi przyprawami z solą.
- Na przygotowaną blachę wylej kilka ziaren pieprzu, wrzuć liść laurowy (2-3 sztuki) i połóż na nich z powrotem kurczaka.
- Wlej tyle wody, aby pokryła jedną trzecią tuszy.
- Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika w temperaturze 220 stopni i pozostaw na kilka godzin, aż kurczak zostanie całkowicie ugotowany. Okresowo należy go podlewać sokiem, który będzie się gromadził wokół.
- Gotowego kurczaka wyjąć z piekarnika, przełożyć do naczynia, a sok przelać do osobnej miski. Wlej tam posiekany czosnek.
- Szybko wylej powstały sos na gorącego ptaka i pokrój na kawałki. Otrzymasz delikatnego, rumianego kurczaka domowej roboty. Przepisy na sos można nieznacznie dostosować dla siebie.
Zapach takiego dania rozbudzi apetyt każdego, nawet najbardziej głodnego gościa. A rumiana skórka tylko wzmocni takie pragnienie.
Więcej kalorii
Kurczak to produkt dietetyczny.Sposób przetwarzania i różne dodatki sprawiają, że jest wysokokaloryczny. Na przykład kurczak z orzechami włoskimi okazuje się bardzo smaczny, ale niebezpieczny dla tych, którzy pilnują swojej wagi. Inni mogą spróbować tego naprawdę eleganckiego dania. Potrzebnych jest bardzo mało produktów: na 700 gramów filetu z kurczaka, kilka surowych jaj, 300 gramów obranych orzechów włoskich, sól, olej słonecznikowy, mąka i czarny pieprz.
Gdy wszystkie produkty będą dostępne, możesz zacząć gotować:
- Filet ubić i obficie posypać solą i pieprzem.
- W osobnej misce ubij jajka widelcem lub trzepaczką.
- Orzechy posiekać na chybił trafił i wsypać na talerz, a na drugi wsypać mąkę.
- Kawałek fileta zanurzamy w mące, następnie maczamy w jajku i dobrze panierujemy w orzechach.
- Umieść obrabiany przedmiot na patelni z rozgrzanym olejem i dobrze usmaż ze wszystkich stron.
Ten kurczak z orzechami włoskimi podawany jest na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Zieloni mogą być również używane jako przystawka.
Drób w pikantnym sosie
Jest jeszcze jeden bardzo prosty, ale niezwykleciekawy przepis na chrupiącego kurczaka. Ma dość nietypową kompozycję składników: na 1 kurczaka, 2 łyżki deserowe soli i cukru, ewentualnie przyprawy.
Danie przygotowywane jest w 3 krokach:
- Przygotowanie mięsa. Tuszkę z kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na porcje. W razie potrzeby posyp każdą z nich wybranymi do tego przyprawami.
- Przygotowanie syropu.Suche składniki wsypać na rozgrzaną patelnię, wymieszać i podgrzewać, aż zamienią się w ciemny, gęsty karmel. Na patelnię wlej szklankę zimnej wody i stopniowo podgrzewaj miksturę, aż zagęszczony karmel całkowicie się rozpuści.
- Pieczenie mięsa.Kawałki kurczaka wyłożyć na blachę do pieczenia (lub w foremce), polać syropem i wstawić do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 190 stopni. Nie pozostawiaj naczynia bez opieki na długi czas. Podczas gotowania mięsa należy je kilkakrotnie polać powstałym sosem.
Ten przepis na kurczaka jest odpowiedni dla tych, którzy preferują spektakularne dania i niestandardowe rozwiązania.
japońskie motywy
Japońscy kucharze uwielbiają też piec mięso.Zgodnie z ich recepturami uzyskuje się niezwykłego i bardzo smacznego kurczaka w piekarniku. Ważną rolę odgrywa w tym sos sojowy. Jest częścią słynnego teriyaki. Możesz go kupić w sklepie, ale lepiej spróbować zrobić to samemu. Aby przygotować niezwykłe danie, potrzebujesz: na 1 ½ kilograma mięsa z kurczaka, łyżkę startego imbiru, kilka szczypiorków, 0,5 szklanki sosu sojowego i 3 łyżki miodu.
Gotowanie zaczyna się od mięsa:
- Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki.
- Z pozostałych składników przygotuj teriyaki według przepisu.
- Ugotowaną masę polać kurczaka i pozostawić do zamarynowania na 3-4 godziny.
- Delikatnie połóż mięso na blasze do pieczenia i piecz do miękkości w 180 stopniach. Zajmie to około 1 godziny.
Okazuje się, że kurczak jest bardzo ostry, a sos sojowy i inne składniki robią wszystko, aby był jeszcze smaczniejszy i delikatny.
