Istnieje wiele odmian gotowaniadania takie jak mięso Stroganowa. Wszystkie różnią się zarówno obecnością różnych sosów, jak i rodzajem użytych produktów. Jednocześnie warto zauważyć, że oryginalny przepis po prostu nie istnieje, ponieważ z czasem się zmienił i został udoskonalony. Dlatego wszystko, co pozostaje z głównego naczynia, to cięcie, które ma wygląd cienkich i długich kawałków.
Składniki
Aby przygotować bestroganov wołowy, będziesz potrzebować:
- młoda cielęcina - 300 gr.;
- śmietana - 150 gr .;
- cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- sól;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- pieprz;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- pietruszka - 2 gałęzie.
Przygotowywanie i krojenie mięsa
Do robienia bestroganu wołowegokonieczne jest prawidłowe przetworzenie mięsa. Przede wszystkim trzeba go dokładnie spłukać. Następnie wołowina jest suszona za pomocą ręczników papierowych. Następnym krokiem jest wybicie całego kawałka, aby nadać mu miękkość. Następnie kroi się go na plasterki o grubości jednego centymetra. W takim przypadku konieczne jest zrobienie tego przez włókna.
Następnie plastry kroimy w długie paski. W rezultacie powinieneś otrzymać bloki o boku jednego centymetra i długości 3-4 cm, a następnie każdy kawałek jest zwijany w mąkę.
Przygotowanie
Wlej niewielką ilość wody na dobrze rozgrzaną patelnię.ilość oleju roślinnego. Jeśli w multicookerze przygotowuje się bestrogany wołowe, należy również poczekać, aż zostanie całkowicie podgrzany. Odbywa się to tak, aby mięso nie przywierało do powierzchni i w efekcie nie traciło kształtu. W takiej patelni wkładamy paluszki w mąkę i smażymy przez 2-3 minuty. Jednocześnie dopraw danie solą i pieprzem.
Następnie cebulę trzeba podsmażyć osobno, cowstępnie pokroić w drobną kostkę. Jednocześnie dla tego rodzaju przetwarzania warzyw nie ma jasnych kryteriów, które stawiałby przepis. Bestrogany można również gotować z cebulą pokrojoną w półpierścienie, co robi wielu kucharzy, łącząc je z długimi kawałkami mięsa. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj do niej śmietanę i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty.
W kolejnym kroku dodaj mięso do cebuli.Należy pamiętać, że przepis na bestroganov wołowy kategorycznie zabrania gotowania sosu. Dlatego mięso dusi się na małym ogniu w sosie, aż stanie się wystarczająco miękkie. Najlepiej, jeśli używasz młodej cielęciny, po prostu podgrzej ją i pozwól jej parzyć przez 15 minut.
Feed
Podawany jest stół bestroganov wołowychwyłącznie gorąco. Zwykle jest używany jako samodzielne danie, ale często przygotowuje się do niego różne dodatki. Może to być puree ziemniaczane lub gotowany ryż. Również takie mięso będzie dobrze pasowało do włoskich makaronów lub zwykłych makaronów. Idealne do tego jest czerwone wino lub sok pomidorowy. Jako ozdobę i dodatek do smaku stosuje się zieloną pietruszkę, która nie tylko nadaje aromatu, ale także pomaga w przyswajaniu produktów w organizmie, dzięki specjalnym dobroczynnym substancjom.
