Общеизвестно, что морепродукты являются niezwykle przydatne, z którego punktu widzenia nie patrz na nie. Jeśli oceniamy je na podstawie wartości odżywczej, to jest to doskonałe źródło wysokowartościowego białka, a ponadto bogate w minerały niezbędne do normalnego funkcjonowania ludzkiego organizmu, z których najważniejszy jest jod w średnim wieku - wiadomo, że jego niedobór prowadzi do nierównowagi hormonalnej i , w rezultacie do zaburzeń czynnościowych. Owoce morza, w przeciwieństwie do innych produktów pochodzenia zwierzęcego, zawierają bardzo małą ilość cholesterolu, a ten, który mają, jest przydatną odmianą, która nie zatyka ścian naczyń krwionośnych. Z punktu widzenia bojowników z nadmiarem kalorii owoce morza mają również znaczną wartość: zawartość tłuszczów i węglowodanów, których nienawidzą w owocach morza, jest fenomenalnie niska, a zawartość kalorii jest niesamowicie niska, dlatego są szeroko stosowane w dietetycznych produktach spożywczych. Z punktu widzenia zwykłego laika owoce morza to niedrogi, smaczny i obfity posiłek, a dodatkowo doskonała przekąska do piwa. Okazuje się, że ta kategoria produktów powoduje niespotykaną jednomyślność wśród osób o diametralnie odmiennych poglądach na temat idealnego jedzenia, a najbardziej uderzającym przedstawicielem tej kategorii są krewetki.
Мало того, что креветки любимы подавляющим przez ludność są również szeroko stosowane w kuchniach różnych narodów świata, od Dalekiego Wschodu po obie Ameryki. Oprócz oczywistych korzyści, niesamowitego smaku i wysokiej wartości odżywczej, krewetki są również bardzo łatwe do przygotowania. Jedyną rzeczą, której kategorycznie nie tolerują, jest nadmierna obróbka cieplna, ale ich smak jest prawie niemożliwy do zepsucia. Pasują do większości warzyw, ziół i dodatków - być może krewetki będą nieodpowiednie, chyba że w połączeniu z deserem. Naszym głównym celem jest być idealną przekąską do piwa, ale wraz z popularyzacją kuchni śródziemnomorskiej krewetki stopniowo zajmują swoją niszę w naszych kuchniach.
Простота приготовления креветок связана с szybkość gotowania i ich cechy smakowe: ze względu na bogaty smak pozwalają na niedbałość w stosowaniu przypraw, a nawet ich całkowitą nieobecność. Uważa się, że krewetki powinny gotować nie dłużej niż dwie minuty, w przeciwnym razie ich mięso będzie twarde. Ponieważ krewetki są sprzedawane nie tylko w postaci mrożonej, ale także w formie gotowanej, z ich przygotowaniem wiąże się wiele przypuszczeń i uprzedzeń. Niektórzy myślą, że przed gotowaniem zamrożonych krewetek należy je najpierw rozmrozić, a ktoś uważa, że proces ich gotowania jest zakończony: mówią i tak się gotuje. Prawda, jak zawsze, jest gdzieś pośrodku. Oczywiście przed ugotowaniem zamrożonych krewetek nie trzeba ich rozmrażać - należy je wlać bezpośrednio do wrzącej wody bezpośrednio w postaci zamrożonej. Krewetki potrzebują dużo wody: jeśli tylko trochę je przykryją, nie będą się długo gotować, i istnieje ryzyko prześwietlenia ich w wodzie wystarczająco gorącej, aby zniszczyć teksturę. Najlepsze jest to, że zanim ugotujesz zamrożone krewetki, wstępnie oblicz ilość wody i przygotuj duże naczynie do gotowania. Pytanie o to, ile gotować mrożonych krewetek, również nie jest jednomyślne: opinie są podzielone od braku potrzeby gotowania jako takiej do niezrozumiałych dziesięciu minut, które przyszły. Oczywiście debata na temat gotowania krewetek trwa od dłuższego czasu, ale zdecydowana większość opowiada się za wersją od półtorej do dwóch minut: mięso nie stanie się sztywne i zostanie przeprowadzona obróbka cieplna, ponieważ pomimo tego, że krewetki już były gotowanie, ich los po tym, jak pozostaje mglisty, więc lepiej nie ryzykować.
I jak gotować mrożone krewetki i jakie przyprawyCzy musisz do nich dodać, aby w pełni ujawnić ich aromat? Tradycyjnie uważa się, że nasze zwykłe przyprawy, takie jak czarny pieprz, liście laurowe, prawdopodobnie ziele angielskie, cytryna i, oczywiście, warzywa, doskonale nadają się na krewetki. Krewetki są szczególnie lubiane, a przede wszystkim koperkowe - doskonale podkreśla aromat charakterystyczny dla skorupiaków, nie tworząc nieprzyjemnych odcieni. Jeśli chodzi o ilość soli - wszystko zależy od przeznaczenia końcowego produktu. Jeśli krewetki warzy się na piwo, może być trochę więcej soli, ale może nie być wcale na dietetyczny pokarm. Chociaż podczas dyskusji na temat gotowania mrożonych krewetek wielokrotnie powtarzano, że nie można ich solić, nadal będą brać tyle, ile uznają za stosowne, a tylko bulion pozostały na łapach i skorupach będzie słony.
