Lambrusco to specjalne wino.Według plotek ta odmiana została rozwinięta w północnych Włoszech przez starożytnych Rzymian. Według innej wersji winorośl została wybrana przez starożytnych Etrusków, którzy nadali nazwę napojowi. Jednak winnice Lambrusco zostały sklasyfikowane po raz pierwszy stosunkowo niedawno - dopiero w 1867 roku. Ta odmiana jest godną dumą z pomysłów dużego regionu winiarskiego Em
Napój można zaklasyfikować jako fritzante(frizzante), to znaczy łaskotanie. To nie jest dokładnie szampan, ponieważ nie jest wytwarzany metodą szampana, w której młode wino jest butelkowane, gdzie zachodzi fermentacja. W winach musujących ciśnienie wewnątrz butelki osiąga trzy atmosfery. Korek Fritzante nie wylewa się z tak ogłuszającą bawełną, a wino nie tworzy tak obfitej piany. Wino Lambrusco jest fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, ale producenci butelkowali napój i zakorkowali go, nie czekając na koniec tego procesu. Ta metoda Sharma pozwala napojowi emitować naturalny dwutlenek węgla, ale ciśnienie wzrasta tylko do 1,5 - 2,5 atmosfery.
Lambrusco dzieje się - jak szampan - z białym,różowy i czerwony, wytrawny, półsłodki i deserowy. Ostatnia odmiana jest uzyskiwana z mieszanki: do głównej odmiany dodaje się niesfermentowaną brzeczkę winorośli Ancelott. Wszystkie te napoje Fritzante są bardzo smaczne i odpowiednie do owoców, pizzy, deserów. Ale kompetentni sommelierzy są pewni: najbardziej poprawne jest czerwone wino wytrawne Lambrusco. Charakteryzuje się bogatym czerwono-rubinowym kolorem oraz zapachem owoców i fiołków.
Вино ламбруско пьется легко, как некая изысканная Coca-Cola Zawartość alkoholu wynosi zaledwie 11 procent. Ale dwie szklanki wystarczą, aby poczuć się lekko, podobnie jak młodzieńcza miłość, zawroty głowy, które jednak przemijają w ciągu kilku minut. Fritzante daje jasną przyjemność, psotną radość i emocjonalny wzrost.
Czego używać z winem Lambrusco? Jeśli jest sucha, wymagana jest imponująca baza gastronomiczna. Można go łączyć z daniami mięsnymi i rybnymi, sałatkami warzywnymi, owocami morza. Półsłodkie marki dobrze komponują się z sałatkami owocowymi. Podaje się go również z lekkimi włoskimi deserami. A słodkie odmiany są odpowiednie do lodów, czekolady lub sera.
Jakie jest najlepsze wino Lambrusco do kupienia? Napoje DOCG są uważane za najbardziej elitarne we Włoszech. Skrót ten oznacza, że nazwa wina na pewno odpowiada miejscu pochodzenia winorośli oraz że zostało skosztowane i zatwierdzone przez specjalistów posiadających licencję państwową. Na etykiecie powinno być również napisane „frizzante”, a nie spumante - szampan musujący. Najlepsze marki to Solomina di Saita Crone, di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.
