Nie wiem jak Ty, ale naprawdę uwielbiam cukinię.Ten zamorski krewny squasha przybył do Europy z Meksyku. Członek rodziny dyni, podobnie jak dynia, może dorastać do kilku metrów długości. Ale nie możesz gotować od gigantów. Najsmaczniejsze dania uzyskuje się z owoców o długości ok. 20 cm, w zależności od rodzaju cukinii mogą być jasnozielone lub żółte, jednobarwne lub pokryte cętkami lub prążkowanym libolem.
W przeciwieństwie do zwykłej cukinii jej europejski odpowiednik ma delikatniejszą skórkę, którą można pozostawić. Cukinię można też jeść na surowo.
Wypróbuj ten przepis.Cukinię (młodą, bez pestek) kroi się w paski jak ogórek. Zrób sos osobno: wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, trochę posiekanego czosnku i zioła. Dobrze zmielić dressing, polać sałatkę i posypać wszystko parmezanem.
Czasami, gdy chcę mieć delikatniejszy smak, używam innego przepisu na sos. Cukinię polewam nie octem, ale białym sosem z ziół i jogurtu. Okazuje się świetnie.
Co jeszcze możesz ugotować z cukinią?Byle co. Lubię naleśniki z cukinii. Wystarczy zetrzeć jeden owoc, dodać pół szklanki kefiru, kilka łyżek mąki, gaszoną sodę, przyprawy. Ciasto nie powinno być zbyt grube, jak na zwykłe naleśniki. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Te naleśniki są dobre z tym samym białym sosem, jogurtem i kwaśną śmietaną.
Mój sąsiad dał mi inny przepis.Do pieczenia ciast używa cukinii. Okazuje się, że jest to przyjemny, pikantny deser. Ubija w mikserze 2 jajka, szklankę śmietanki lub mleka, 2 łyżki mąki, 2 łyżki jogurtu, sól, zioła, pieprz. Dodaj startą cukinię do gotowej ubitej masy, mieszaj i piecz przez 45 minut. Idealnym dodatkiem do tego ciasta może być przecier owocowy, miód, orzechy lub po prostu kwaśna śmietana. Przepisy na cukinię pozwalają na każdy sos, tutaj musisz skupić się tylko na własnym guście.
Latem moja rodzina chętnie je warzywa.zupy przecierowe. Ten przepis jest u nas szczególnie popularny. Cukinię smażę z cebulą, marchewką, papryką i czosnkiem na oleju roślinnym. Przenoszę do rondla, tuszę na kilka minut. Blenderem zamieniam wszystko w puree ziemniaczane, dodaję masło, szklankę śmietanki, gotuję. Posyp przyprawami i ziołami, solą. Szczególnie lubię miętę i pietruszkę. Zupę można podawać z grzankami lub posypać startym serem. Delikatna i aromatyczna zupa pomaga nawet schudnąć.
Mówiąc o drugich daniach, moje ulubione przepisy z cukinii to owoce nadziewane warzywami i ostra cukinia w occie.
Aby przygotować nadziewaną cukinię, najpierw jaGotuję mięso mielone. Marchew, papryka, pasternak (biały korzeń), cebula w mniej więcej równych ilościach, tusza do ugotowania na oleju roślinnym. Cukinię kroję w duże krążki, wybieram miazgę, mieszam z mielonymi warzywami. Krążki nadziewam, ostrożnie wkładam do rondla, tuszę gotuję przez kilka minut w sosie śmietanowo-pomidorowym z przyprawami. Następnie posypuję go serem i wkładam do piekarnika na kilka minut, aby się rozpuścił. Jeśli ktoś uwielbia gorące dania, to przed podaniem można rozpuścić ser w piekarniku.
Oto kolejny przepis - cukinia w occie.Najpierw przygotowuję opatrunek. Potrzebuje oliwy z oliwek, octu, posiekanego czosnku. Uwielbiamy pikantne, więc bierzemy więcej czosnku. Wszystko jest dokładnie wcierane solą, aż kompozycja zmieni kolor na biały.
Smażyć pokrojone plastry na dużym ogniucukinia. Robię to bardzo szybko: cukinii nie wolno rozgotować. Smażone warzywa układam na głębokim talerzu, posypuję mieszanką bardzo drobno posiekanych ziół i słodkiej papryki. Z ziół lubię mieszankę mięty, szałwii, bazylii, tymianku. Ale to kwestia gustu. Podlewam opatrunkiem. Następnie powtarzam procedurę. To danie to świetna przekąska, można ją długo przechowywać w lodówce.
Cukinię można zakonserwować na zimę. Zwykle odpowiednie są dla nich wszystkie przepisy, których gospodynie domowe używają do marynowania ogórków.
