Winiarze z wielu krajów podpowiedzą Ci, który z nich jest najlepszynapój pozyskiwany jest z jagód, których winorośle rosną w regionie od dawna. Oczywiście we współczesnym świecie panuje moda na francuskie odmiany: merlot, chardonnay, cabernet i sauvignon. Ale zostawmy je na tych obszarach, gdzie tradycyjnie nie uprawiano winogron: Chile, Nowa Zelandia, Kalifornia. We Włoszech uprawa francuskich winorośli, przyzwyczajonych do chłodnego i deszczowego klimatu, jest stratą czasu i energii. Dlatego kraj nadal uprawia odmiany znane od czasów starożytnego Rzymu. Są to „sangiovese” („krew Jowisza”) i „montepulciano”.
Temu drugiemu poświęcony będzie nasz artykuł.Przyjrzymy się ciekawej historii odmiany, a także doradzimy, które wino Montepulciano wybrać. Winorośl uprawia się na całym wschodnim wybrzeżu Włoch: w Molise, Marche, Apulii aż na południu, Lacjum i Umbrii. Ale gdzie ta odmiana pokazuje się szczególnie jasno i szlachetnie?
Niewielkie zamieszanie w nazwach
Odmiana winogron i wytwarzany z niej napój nie mają nic.podobnie jak małe miasteczko Montepulciano w Toskanii, prowincja na zachodnim wybrzeżu Włoch. Ta wioska została założona przez króla etruskiego Larsa Persennę. Od tego czasu mieszkańcy Mont-Mercury (później przemianowanego na Mont-Politianus) zajmują się winiarstwem. Owocem ich pracy był szlachetny trunek na początku XX wieku, który gloryfikował miasto. „Nobile (arystokrata) z Montepulciano” - takie imię nadał mu mistrz Adam Fanetti. A w tysiąc dziewięćset osiemdziesiątym roku wino to otrzymało najwyższą klasyfikację we Włoszech - DOCG.
Napój jest zdecydowanie bardzo dobry, spójrzmy prawdzie w oczy,doskonały. Z jednym zastrzeżeniem: wino „Nobile di Montepulciano” jest wytwarzane z jagód Sangiovese, produkowanych wyłącznie w toskańskim mieście. W naszym artykule skupimy się na odmianie winogron i winie otrzymywanym z jego jagód - "Montepulciano".
Historia napoju
Pliniusz Starszy wspomniał, że w górachna obszarze Abruzji rosną wspaniałe winogrona. Uważa się, że odmiana pochodzi z doliny Valle Pelinha, położonej w samym sercu górzystego regionu. Ta odmiana uwielbia suchy, gorący klimat i lekko gliniaste gleby na zboczach wzgórz.
Pierwsza wzmianka o nim w historiidokumenty odnoszą się do roku tysiąc siedemset dziewięćdziesiątego drugiego. Michele Torcia, archiwista króla Ferdynanda Czwartego, zauważył, że Sulmona (Valle Pelinha) produkuje najlepsze wino z miejscowej odmiany winorośli. Posadzili ponad połowę zasiewów w regionie - do tej pory trzydzieści pięć tysięcy hektarów.
Pod koniec XIX wieku pojawiły się jagodyrosną na obszarach przybrzeżnych Abruzji. Tam napój otrzymał nowy dźwięk. A kiedy klasyfikacja napojów została przyjęta we Włoszech w 1968 roku, wino Montepulciano otrzymało pierwszy DOC (Montepulciano d'Abruzzo). Odmiana zyskała szczególną popularność w kraju po zakończeniu II wojny światowej.
Wymagania dla win DOC
Strefa winiarska nie obejmuje całego pasma górskiego Abruzzo, ale tylko cztery małe regiony: Teramo, Pescara, L'Aquila i Chieti. Dobre wino Montepulciano musi spełniać następujące kryteria:
- sadzenie winorośli nie powinno przekraczać wysokości pięciuset metrów nad poziomem morza (na południowych stokach dozwolone jest 600 m);
- winogrona nie powinny rosnąć również na nizinach.
DOC jest podzielony na pięć podregionów:Terre di Casauria, dei Westini, Alto Tirino, Peligny i Teate. W tych podstrefach produkcja wina podlega specjalnym zasadom. Do dwóch tysięcy dziesięciu win różowe były również zaliczane do DOC. Zostały wykonane z dodatkiem czerwonych winogron Montepulciano. Teraz wina różowe z Abruzji są podzielone na oddzielne DOC Cerasuolo d'Abruzzo.
Należy powiedzieć, że na smak jagód i trunku wpływa przede wszystkim klimat, który tworzą góry i bliskość morza. Ważne są również gleby gliniaste.
Wino „Montepulciano d'Abruzzo”
Jaki napój z tego górzystego regionuuważany za najbardziej wykwintny? Za dwa tysiące trzeciego znaleziono taki specjalny terroir. Jest to niewielki obszar na północy Abruzji, który został przypisany do DOCG (najwyższa klasyfikacja win we Włoszech). Nazywa się Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. Wina z tego obszaru są wyłącznie czerwone i często jednoodmianowe.
Napoje z podstrefy Terre di Casauria to w 100% Montepulciano. W Dei Westini i Teat dodatek innych odmian nie może przekraczać 10%, aw Alto Tirino - 5%.
Rozpoczyna się wino stołowe „Montepulciano”sprzedajemy od wiosny roku następującego po żniwach. Napoje vintage dojrzewają do osiemnastu miesięcy. Co więcej, w trzech czwartych wina dojrzewają w beczkach, a potem nadal trafiają do butelek w chłodnych piwnicach. Najdłużej leżakują napoje jednoodmianowe i assemblage z Terre Peligny - dwa lata. Spośród nich spędzają dziewięć miesięcy w beczkach.
Charakterystyka
Montepulciano - wino, które ma swojewyjątkowy charakter. Trudno go pomylić z innymi odmianami. Wino o intensywnym ciemno-rubinowym kolorze. Jej smak jest elegancki, z doskonale zbalansowaną kwasowością i łagodnymi taninami. Świeży, głęboki i samowystarczalny bukiet zawiera nuty dojrzałych czarnych wiśni, śliwek, ciepłych przypraw z niuansami tytoniu i czarnych oliwek. W długim i ospałym posmaku na tle kakao grają nuty morwy i suszonych owoców. Wina te są zwykle podawane do wykwintnych dań restauracyjnych z dziczyzny lub czerwonego mięsa, makaronów, drogich serów, kiełbas peklowanych na sucho.
Wino Montepulciano: znane marki
Zacznijmy naszą recenzję od napojów stołowych.Butelka Tini Montepulciano d'Abruzzo, wyprodukowana za dwa tysiące piętnastu lat, będzie dobrym uzupełnieniem posiłku złożonego z makaronu carbonara lub dań mięsnych. Cena - czterysta czterdzieści rubli za 0,75 litra. Koszt napojów różni się znacznie w zależności od producenta.
To samo młode wino 2015„Fontegaya Montepulciano d'Abruzzo” jest prawie półtora raza droższy i kosztuje 590 rubli. Jeśli cena tysiąca rubli Cię nie przeraża, wypróbuj markę Podere. „Montepulciano d'Abruzzo Riserva” będzie luksusowym prezentem i prawdziwą radością dla smakoszy. Ten napój jest produkowany przez rodzinną firmę Masciarelli Marina Cvetić. Napój jest klasyfikowany jako DOC. Szczególnie dobrze smakuje z winogron ze zbiorów dwóch tysięcy jedenaście.
