Zupa grzybowa to popularne pierwsze danie. Istnieje wiele receptur i technologii jego przygotowania. Ich wybór będzie zależał od rodzaju pieczarek i składników dostępnych w lodówce.
Wiadomo, że zupa grzybowaokazuje się szczególnie bogaty i aromatyczny. Dlatego to właśnie im zaleca się preferowanie przy wyborze grzybów. Rozważmy bardziej szczegółowo główne opcje przepisów.
Klasyczna zupa z borowikami... Aby przygotować to danie,potrzebujesz pięciu średnich borowików. Umyj je dokładnie, pokrój na średnie kawałki i wlej trzy litry wrzącej wody. Gotuj je na małym ogniu przez godzinę. Stale usuwaj powstałą piankę, dodaj sól, trochę pieprzu, kostki czterech dużych ziemniaków, gałązki kopru i dowolne przyprawy. Pierwsze danie gotuj przez kolejne dwadzieścia minut na małym ogniu pod przykryciem.
W tym przepisie możesz zastąpić ziemniaki domowym makaronem. Zupa z grzybami w tym przypadku okaże się po prostu niezapomniana. Pod wszystkimi innymi względami przepis na gotowanie będzie identyczny z pierwszym.
Zupa grzybowa z grzankami. Zajmie pół kilo świeżego i obranego borowika,duża łyżka mąki, trochę (sześć dużych łyżek) masła, kromki białego chleba; sól, przyprawy i zioła do smaku. Pokrój grzyby, włóż do wrzącej i osolonej wody. Gotuj je przez trzydzieści minut. Następnie lekko podpieczoną mąkę rozcieńczyć ciepłą wodą, dodać do bulionu grzybowego i gotować przez kolejne dziesięć minut. Zupę grzybową dopraw masłem. Przed podaniem wrzuć drobno posiekane zioła i zmielony pieprz. Oddzielnie ugotuj grzanki na maśle, natrzyj je czosnkiem.
Zupa z pieczarkami i mięsem. Danie zajmie dużo czasu, aby się ugotować,ale wynik będzie wyjątkowy. Potrzebne będą: dziesięć borowików, sześć cebul, dwieście gramów wieprzowiny, cztery łyżki masła, dwa jajka, dwie duże łyżki mąki, ćwierć szklanki mleka, kromka białego chleba; dodaj do smaku sól, przyprawy i zioła. Przejdźmy do procesu gotowania.
Pieczarki bardzo drobno posiekać, zagotować na trzylitry wrzącej wody. Odcedź powstały bulion i dopraw go masłem. Następnie podsmażyć cebulę na oleju i poddusić na małym ogniu. Do ugotowanych i posiekanych grzybów dodać smażony, lekko namoczony w mleku chleb. Mieszankę mięsa i grzybów zmiel osobno w blenderze, a następnie zmiel wszystko razem.
Mąkę podsmażyć na maśle, rozcieńczyć zagotowaniemmleko do gęstej śmietany. Dodaj sos do mięsa mielonego, dodaj trochę soli i dodaj dwa jajka. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Z masy zrobić małe klopsiki i gotować we wrzącej osolonej wodzie. Po uniesieniu ułożyć na talerzach, wlać bulion z grzybów, posypać posiekaną kolendrą i koperkiem. Okazuje się, że jest to bardzo aromatyczne i pożywne danie.
Zupa puree z pieczarkami i fasolą. Najpierw przygotuj tłuczoną fasolę.Aby to zrobić, wlej szklankę posortowanej fasoli na noc, a następnie włóż je do osolonej wody, gotuj, aż będą gotowe. Ciepłe ziarna przetrzyj sitkiem lub blenderem wraz z bulionem. Podgrzej pół szklanki śmietany wraz z dwiema dużymi łyżkami masła i dodaj do puree. Oddzielnie gotuj przez czterdzieści minut pokrojone w kostkę dwieście gramów borowików, aw innym rondlu - sto pięćdziesiąt gramów świeżego zielonego groszku. Wymieszaj mieszankę fasoli z mieszanką grochu, zagotuj, dodaj dowolne przyprawy do smaku. Jeśli chcesz uzyskać cieńsze danie, wlej trochę podgrzanej śmietany. Wlej puree do miseczek, dodaj trochę borowików i posyp ziołami. Zupa grzybowa okazała się bardzo apetyczna.
