Soczewica ma wyjątkowe właściwościspraw, aby ten produkt był mile widzianym gościem na każdym stole. Zawiera białko roślinne, które jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm. Soczewica jest rekordzistą pod względem zawartości kwasu foliowego. Jedna porcja owsianki z soczewicy dostarcza organizmowi aż 90% kwasu foliowego. Jest przydatny do normalizacji jelit i wzmocnienia układu odpornościowego. W naszym artykule opowiemy, jak przygotowuje się soczewicę z grzybami. Oferowane w nim przepisy pozwalają na przygotowanie pysznych dań z różnych rodzajów fasoli. Każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób.
Czerwona soczewica z pieczarkami i szpinakiem
Czerwona soczewica jest już obrana, dzięki czemu bardzo szybko się gotuje i idealnie nadaje się do przygotowywania gulaszu warzywnego, zup-kremów i przecierów.
Soczewica z pieczarkami według naszego przepisu jest idealna do kuchni wegetariańskiej i pozwala urozmaicić postne menu. Gotowanie odbywa się w następującej kolejności:
- Łyżkę stołową podgrzewa się na głębokiej patelniolej roślinny. Następnie dodaje się do niego łyżeczkę nasion tymianku. Gdy tylko w powietrzu pojawi się ostry aromat, na patelnię można włożyć posiekany czosnek, cebulę, starty imbir (1 łyżka stołowa) i posiekane zielone chili. Gdy cebula zmięknie, do warzyw dodaje się 200 g pieczarek. Warzywa smażymy do miękkości.
- Soczewica (200 g) radzi sobie z drobnymi odpadkami,umyte i wysuszone na ręczniku. Jak tylko mieszanka warzyw jest gotowa, wlewa się ją na patelnię i wylewa bulionem (375 ml) i wodą (125 ml). Ziarna duszone są przez około 10 minut lub do odparowania płynu.
- Na koniec do potrawy dodaje się świeży szpinak (250 g), sól i mieszankę indyjskich przypraw garam masala (½ łyżeczki). Soczewicę z warzywami miesza się i podaje.
Zielona Soczewica z Pieczarkami i Cebulą
Najzdrowsza i niedojrzała fasola to zielona soczewica. Bardziej niż inne nadaje się do przygotowywania przystawek i dodawania do sałatek.
Soczewicę z grzybami przygotowuje się w następujący sposób:
- Zielona soczewica (1 łyżka.) wyjmuje się ze śmieci, myje na durszlaku pod bieżącą wodą i przenosi do rondla. Teraz zalej fasolę zimną wodą (1½ łyżki stołowej), zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj jak owsianka przez 45 minut. Po wchłonięciu wody fasolę uważa się za ugotowaną.
- W międzyczasie cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy na patelni z olejem roślinnym. Gdy będzie miękki, możesz dodać pokrojone pieczarki (200 g).
- Soczewicę przenosi się na patelnię z cebulą i grzybami i miesza.
Gulasz z soczewicy i grzybów
Najczęściej spotykana jest soczewica brązowa. Zwykle moczy się go przez noc lub nawet jeden dzień.
Soczewicę w kształcie gulaszu z grzybami przygotowuje się w następującej kolejności:
- Najpierw pokrojone w kostkę warzywa smażone są na głębokiej patelni w oleju roślinnym: grzyby (300 g), czosnek, cebula, marchewka i papryka.
- Po 20 minutach dodaje się pokrojone warzywaw blenderze pomidory (500 g), brązową soczewicę moczoną przez noc (1 łyżka.) i wodę (2 łyżki.). Następnie wlewa się przyprawy: oregano (2 łyżeczki), sól (½ łyżeczki), odrobinę czarnej i czerwonej papryki. Po 25 minutach do gotowego naczynia dodaje się świeżą bazylię.
- Gulasz z soczewicy i grzybów podawany ze spaghetti.
Przepis na Multicooker
Danie przygotowuje się bardzo szybko i łatwomulticooker. Aby to zrobić, najpierw smażymy cebulę, marchewkę i grzyby w trybie smażenia lub pieczenia. Następnie dodaje się umytą zieloną soczewicę i drobno posiekany czosnek, aby nadać potrawie niepowtarzalny smak. Następnie wlewa się wodę (na 1 łyżkę. Fasola 1½ łyżki. Płyn). Aby ugotować fasolę, wybierz tryb „Owsianka” lub „Gulasz”. Czas gotowania wynosi około 30 minut.
