Cupcake - modny deser, który dostaje wszystkoduża popularność w Rosji. Jest to mini-ciasto (nazywamy to ciasto ciastem lub babeczką) dla jednej osoby, pieczone w osobnych porcjach i ozdobione kremowym „kapeluszem” na wierzchu.
W krajach Europy Zachodniej, Starej Anglii iBabeczki z Ameryki Północnej są niezwykle popularne i są podawane na urodziny dzieci i uroczystości rodzinne. Ten deser występuje w różnych odmianach w menu restauracji i kawiarni.
Kilka interesujących faktów
Pojawiają się pierwsze wzmianki o babeczkachksiążki kucharskie przełomu XVIII i XIX wieku. W książce kucharskiej amerykańskiej Amelii Simmons z 1796 roku odnotowano pierwszy przepis na lekkie ciasto pieczone w małych filiżankach.
Eliza Leslie w 1828 roku w książce „75 przepisów na wypieki, ciastka i słodycze” nadała oryginalnej małej babeczce nazwę - Babeczka.
Ciasta pieczono w ceramicznych puszkach wielkości filiżanki. Stąd nazwa - cupcake („babeczka”).
Babeczki nazywane są czasem bajkowym ciastem. Na urodziny dzieci nadal są prezentowane jako prezent od magicznej wróżki.
Babeczki wypiekane są według receptur na duże ciasta, ale ze względu na ich niewielki rozmiar proces ten przebiega znacznie szybciej.
Mąka, jajka, masło, cukier, mleko to produkty, z których wypiekane są klasyczne babeczki.
Przepis na marchewkę, czekoladę, twaróg, znadziewane jagodami i dżemami, ozdobione bitą śmietaną i maślaną śmietaną, z okruchami orzechów, kandyzowanymi owocami i czekoladą - to wszystko o modnym mini-cieście - babeczce.
Wartość energetyczna babeczki
Babeczka, podobnie jak wszystkie desery z mąką, jest produktem dość wysokokalorycznym. Sto gramów mini ciasta zawiera:
- tłuszcz - 13 gramów;
- białka - 5,5 grama;
- węglowodany - 48,6 grama.
Wartość energetyczna - 312,2 kilokalorii.
Klasyczny cupcape
Upieczenie klasycznej babeczki wymaga niewielkiego wyboru dostępnych produktów, półtorej godziny wolnego czasu i chęci ugotowania pysznej uczty dla siebie i swoich bliskich.
Do pieczenia babeczek potrzebne są indywidualne foremki na babeczki lub muffinki: silikonowe, metalowe lub papierowe.
Wymagane produkty:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 1,5 szklanki;
- jaja kurze - 2 lub 3 sztuki;
- cukier granulowany - 2/3 szklanki;
- proszek do pieczenia - półtorej łyżeczki;
- sól jadalna - ćwierć łyżeczki;
- masło - 150 gramów;
- mleko - 1/2 szklanki;
- wanilia - do smaku;
- polewę do smaku.
Włącz piekarnik, nasmaruj formy olejem.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól.Połącz jajka i cukier, ubij mikserem, stopniowo dodając masło i wanilię, aż pojawi się spieniona główka. Ponadto, bez wyłączania miksera, dodaj połowę mieszanki mąki, wlej mleko, a następnie resztę mąki. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być półpłynne i pozbawione grudek.
Formy do pieczenia napełnij do 2/3ciasto, włożyć do piekarnika i piec około 10-15 minut. O gotowości babeczki decyduje drewniany patyczek: podczas przekłuwania produktu musi pozostać suchy.
Wyjąć przygotowane babeczki z piekarnika, udekorować lukrem i podawać.
Babeczki: przepis na marchewkę
Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się słodkie wypieki z dodatkiem marchewki. Łączy w sobie dwa pragnienia: rozpieszczać się pysznym deserem, a jednocześnie zachować talię i zdrowie.
Babeczki marchewkowe, przepis ze zdjęciemsugerowane poniżej nie są wyjątkiem. Marchew to warzywo zawierające wiele przydatnych witamin i minerałów. Po ugotowaniu wzrasta zawartość przeciwutleniaczy (w pieczonym warzywu jest ich o 33 proc. Więcej niż w surowym). Ponadto beta-karoten zawarty w marchwi jest wchłaniany w większych ilościach, gdy jest spożywany po ugotowaniu lub pieczeniu.
Babeczka marchewkowa, której przepis jest podany w tym artykule, jest smaczna i delikatna, pozbawiona specyficznego smaku marchwi i łatwa w przygotowaniu.
Wymagane produkty na babeczkę:
- jaja kurze - 2-3 sztuki;
- mąka - 1 szklanka (250 ml) ze szkiełkiem;
- cukier granulowany - 200 gramów;
- śmietana - 2 łyżki;
- marchewki - 200 gramów (starte na grubej tarce);
- olej słonecznikowy - 120 gramów;
- wanilia - 1 łyżeczka;
- cynamon - 2 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - 1 // 2 łyżeczki;
- rodzynki - 1 łyżka stołowa;
- orzechy włoskie - 1 łyżka stołowa;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól dla smaku.
Do kremu potrzebujesz:
- cukier granulowany - 200 gramów;
- masło - 125 gramów;
- miękki twaróg - 250 gramów;
- wanilia do smaku.
Połącz mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, proszek do pieczenia. W osobnym pojemniku połączyć jajka z granulowanym cukrem, dodać olej słonecznikowy, śmietanę, wanilię, wszystko dokładnie wymieszać.
Następnie stopniowo, ciągle mieszając, dodaj mieszaninę z mąką do mieszanki z jajkami. Następnie dodaj marchewkę, rodzynki, orzechy włoskie (posiekane).
Ciasto dobrze wymieszać i wlać do foremek do pieczenia babeczek.
Uwaga: formy są wypełnione w 2/3, podczas pieczenia babeczka powiększy się.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Wyjąć przygotowane babeczki (przepis "Marchewka") z piekarnika i ostudzić.
Do przygotowania śmietanki wymieszaj zmiękczone masło, ser (z lodówki), wanilię i cukier puder. Ubij mieszaninę mikserem.
Udekoruj wierzch babeczek kremem lub wlej go do środka babeczek.
Pyszne babeczki
Przepis „Marchewka” oferowany do pieczenia można nieznacznie zmienić. Nie wszystkie składniki są zawsze dostępne. Niektóre można zastąpić lub dodać własne.
Na przykład możesz spróbować babeczek marchewkowych.(Przepis Andy'ego Chefa) z czterdziestoma gramami ananasa z puszki (w kawałkach) i mniej granulowanym cukrem. Do babeczki można dodać skórkę z cytryny lub innych cytrusów, liofilizowane jagody, imbir.
Eksperymentuj z klasycznym przepisem, gotuj z kreatywnością i miłością.
Smak Bon!
