Większość nowoczesnych kuchni makuchenki indukcyjne. Zasada ich działania różni się bardzo od tradycyjnych analogów elektrycznych i gazowych. Dlatego gospodynie domowe, które decydują się na uzyskanie takiego cudu technologii, powinny być przygotowane na to, że będą musiały również wymienić naczynia. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, które garnki do kuchenek indukcyjnych można kupić w nowoczesnych sklepach i jak prawidłowo je wybrać.
Co determinuje potrzebę zakupu specjalnych potraw?
Podstawą pracy takich płyt jest zasadaindukcja elektromagnetyczna. Oznacza to, że gdy fale magnetyczne działają na obwód zamknięty, pojawia się w nim prąd elektryczny. Kładąc rękę na płycie indukcyjnej, nie poczujesz ciepła, ponieważ sam piec pełni rolę źródła fal magnetycznych. Proces gotowania odbywa się bezpośrednio w naczyniach. Dlatego tak ważne jest, aby wybrać odpowiedni zestaw garnków do kuchenki indukcyjnej. Konwencjonalne naczynia kuchenne nie mają niezbędnych właściwości ferromagnetycznych i dlatego są całkowicie bezużyteczne dla takich płyt grzewczych. Umieszczając prosty piec ceramiczny na kuchence, nie można w nim niczego ugotować.
Właściwości ferromagnetyczne
Materiał użyty do produkcji dnagarnki do kuchenek indukcyjnych powinny dobrze reagować na fale magnetyczne emitowane przez cewkę. Innymi słowy, musi mieć właściwości ferromagnetyczne. Naczynia kuchenne przeznaczone do użycia na takich płytach kuchennych muszą zawsze mieć ikonę spirali. Obecność takich oznaczeń wskazuje, że produkt nadaje się do kuchenek indukcyjnych. Naczynia kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej lub stopów żeliwa najlepiej nadają się do stosowania na takich płytach grzewczych. Jednak większość współczesnych producentów produkuje garnki miedziane, ceramiczne, aluminiowe i emaliowane do kuchenek indukcyjnych. W skład takich naczyń dodaje się specjalne metale, które nadają mu pożądane właściwości.
Struktura i grubość dna
Często zmienia się naczyniapodstawowe problemy po pojawieniu się kuchenki indukcyjnej w kuchni. Duży garnek odpowiedni do użycia na nowej płycie powinien mieć bardzo gruby spód. Od tego zależy jednorodność podgrzewania naczyń. Im grubszy jest spód, tym mniejsze różnice temperatur, które występują z powodu zmian w trybie ogrzewania. Oczywiście nikt nie zabroni ci używania garnków, których grubość dna wynosi nie więcej niż dwa milimetry. Ale takie naczynia mogą ulec deformacji i emitować nieprzyjemne dźwięki podczas procesu gotowania. Idealnie, garnki do kuchenek indukcyjnych powinny mieć dno o grubości pięciu milimetrów. Co więcej, może być nie tylko całkowicie metalowy, ale także składać się z kilku różnych materiałów. Wskazane jest, aby specjalna dolna tarcza była zamontowana na dnie naczyń, zapewniając najbardziej szczelne dopasowanie do płyty i chroniąc przed deformacją.
Jaka powinna być średnica naczyń?
Wybierając garnki do kuchenki indukcyjnej,szczególną uwagę należy zwrócić na średnicę części, która będzie miała bezpośredni kontakt z cewką elektromagnetyczną. Większość współczesnych producentów na dnie dużych naczyń tworzy wkładki z materiałów magnetycznych. Dość często jego wymiary okazują się znacznie mniejsze niż to konieczne, dlatego poszczególne modele powierzchni do gotowania nie reagują na takie garnki i patelnie.
Średnica dna naczyń, do produkcji którychzastosowano wyłącznie stop magnetyczny, musi on wynosić co najmniej 12 cm. Jest to konieczne, aby cewka kuchenki indukcyjnej działała na takich naczyniach.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania w małej misce,wskazane jest zakupienie w sklepie tak zwanego dysku indukcyjnego. Jest to rodzaj adaptera instalowanego na powierzchni płyty. Po zakupie takiego dysku możesz nawet używać zwykłych patelni.
Zalety i wady głównych materiałów użytych do produkcji takich naczyń
Obecnie z żeliwa i stali wytwarza się garnki do kuchenek indukcyjnych. Każdy z powyższych materiałów ma swoje zalety i wady.
Czyli garnki do kuchenki indukcyjnej,wykonane ze stali nierdzewnej, odpornej na utlenianie. Każde gotowane w nich jedzenie zachowuje prawie wszystkie przydatne właściwości. Dzięki neutralnemu środowisku naczynia te mogą być używane zamiast pojemników do przechowywania. Innymi słowy przygotowane w nim danie można wysłać do lodówki bez przenoszenia go do innego pojemnika.
Ciężkie naczynia żeliwne są nadal aktualne.Te doniczki są dość trwałe. Długo utrzymują ciepło i są w stanie zapewnić równomierne ogrzewanie przygotowywanej w nich żywności. Jedną z najcenniejszych cech naczyń żeliwnych jest ich obojętność chemiczna, która czyni je niezbędnymi do zdrowego odżywiania.
Do użytku na płytach indukcyjnychnadają się również garnki emaliowane żelazem, do produkcji których stosuje się różne stopy stali. Wybierając takie naczynia, należy dokładnie przyjrzeć się kształtowi jego dna. Ewentualne rowki na dnie przyczyniają się do wzmocnienia drgań fal.
Konsumenci korzystający z takich przyborów,mówić o niej pozytywnie. Według nich jedzenie ugotowane w takich patelniach nie przypala się ani nie przywiera do dna. Jedyne, co większość konsumentów poleca, to wybór doniczek znanych marek.
Jak dbać o naczynia indukcyjne?
Takie produkty nie wymagają specjalnej pielęgnacji.Można je myć w zmywarce przy użyciu łagodnych detergentów. Surowo zabrania się używania past i proszków ściernych. Do czyszczenia naczyń żeliwnych zaleca się używanie gąbki i gorącej wody. Aby zapobiec rdzewieniu, po każdym praniu należy go dokładnie wysuszyć. Płytkę utworzoną na patelniach aluminiowych można łatwo usunąć wacikiem zamoczonym w occie.
Aby przedłużyć żywotność emaliinaczynia przed użyciem w nim trzeba zagotować osoloną wodę. Aby uniknąć uszkodzenia integralności powłoki podczas gotowania w takich garnkach, nie należy zbyt często włączać trybu intensywnego ogrzewania.
