Z roku na rok pojawiają się urządzenia gospodarstwa domowegowięcej „inteligentnych” i nowoczesnych - pojawiają się nowe urządzenia elektroniczne i urządzenia, które mogą przygotować smaczne i zdrowe jedzenie w jak najkrótszym czasie. Jednym z tych urządzeń są kuchenki indukcyjne. Zalety i wady tych urządzeń omówimy dzisiaj w naszym artykule.
Wejście na światowy rynek
Данная техника является наиболее молодой на фоне ich bracia, jak wymyślono później niż wszyscy inni. Kilka lat temu w sklepach można było kupić tylko dwa rodzaje pieców - gazowy lub elektryczny. Jednak ostatnio coraz więcej sprzedawców zaczęło oferować kuchenki indukcyjne.
Charakterystyka
Aby dowiedzieć się więcej o tej płycie, porozmawiamyo algorytmie jego działania. Zasada działania kuchenki indukcyjnej jest następująca. Źródło ciepła (zwykle gorący palnik żeliwny lub otwarty ogień) podgrzewa naczynia, które z kolei przekazują energię potrawie znajdującej się na jego powierzchni. Jeśli jest to wędzenie ryb czy gotowanie grilla (nawiasem mówiąc, nawet blatowa kuchenka indukcyjna poradzi sobie z taką pracą), to proces wymiany ciepła odbywa się bez takiego „pośrednika” jak potrawy, czyli cała energia jest dostarczana bezpośrednio z źródło produktu.
Gorące talerze
Na szczególną uwagę zasługują palniki.Na zewnątrz można je rozpoznać tylko po konturach zarysowanych na powierzchni szklano-ceramicznej. W przeciwieństwie do kuchenek gazowych palniki te w ogóle nie zajmują „dodatkowej” przestrzeni i dość organicznie pasują do wnętrza kuchni. Zgadzam się, konstrukcja takiej płyty jest bardzo nowoczesna:
Główny element przewodzący ciepłopłyta grzejna to cewka. Bez niego piec po prostu nie podgrzeje jedzenia (i całkowicie przestanie działać). Ten element znajduje się pod każdym palnikiem znajdującym się na płycie. Przez te cewki przepływa prąd o wysokiej częstotliwości 30-60 kHz. Dzięki swojej konstrukcji bardziej przypominają pierwotne uzwojenie transformatora. Należy tu jednak zwrócić uwagę na jedną kwestię. Do wystąpienia prądów indukcyjnych nie wystarczy mieć tylko uzwojenie pierwotne.
Jak więc odbywa się ogrzewanie?
To bardzo proste - jeśli jest tutaj uzwojenie pierwotnecewka wystaje, wtedy samo naczynie jest drugorzędne. Naturalnie prosta ceramika nie nadaje się do użytku. Tutaj musisz mieć pojemniki wykonane ze specjalnego materiału ferromagnetycznego - takie naczynia powinny być używane do kuchenki indukcyjnej. Po umieszczeniu go na włączonej płycie, w dnie indukowane będą prądy indukcyjne. Dzięki nim produkty zostaną podgrzane, wystarczające do ich normalnej obróbki cieplnej. Warto też zaznaczyć, że tylko dno naczyń może mieć właściwości ferromagnetyczne - wszystkie pozostałe jego części mogą być wykonane z prostych materiałów. To wystarczy do podgrzewania naczyń i gotowania potraw. Całość zajmowaliśmy się techniczną częścią tych urządzeń. Poniżej przyjrzymy się zaletom i wadom kuchenek indukcyjnych.
Korzyści
Pierwszą zaletą kuchenek indukcyjnych jest ich wysoka wydajność. Jak pokazuje praktyka, prawie 90 procent ciepła, które występuje podczas podgrzewania, trafia bezpośrednio do przygotowywanej żywności.
O bezpieczeństwie
Kolejny interesujący fakt:nie można się poparzyć o szklano-ceramiczną powierzchnię piekarnika. Cała „sztuczka” tkwi w specjalnym materiale, z którego wykonana jest płyta. Dzięki ceramice szklanej zawsze będziesz bezpieczny, nawet jeśli przypadkowo dotkniesz powierzchni płyty indukcyjnej. Jednak nie wszystko na świecie jest idealne, więc nadal istnieje ryzyko poparzenia (na przykład podczas gotowania smażonych ziemniaków z temperaturą oleju 150-200 stopni). Aby zredukować je do prawie zera, producenci instalują specjalne wskaźniki - samo urządzenie powiadomi Cię, że powierzchnia ostygła. Dlatego z płytą indukcyjną zawsze będziesz bezpieczny.
Należy zauważyć, że ceramika szklanapowierzchnia stygnie dość szybko, więc od razu po ugotowaniu można spokojnie przystąpić do czyszczenia płyty. W przypadku gazu należy odczekać do 30 minut lub dłużej, aż metalowe ruszty i palniki ostygną do normalnej temperatury. Oszczędność czasu jest oczywista.
Wraz z tym, że płytakuchenka indukcyjna ma tendencję do szybkiego stygnięcia, należy zauważyć, że bardzo szybko się nagrzewa. Natychmiastowe nagrzewanie płyty w większości przypadków następuje dzięki funkcji Power Booster. Oznacza to, że piec ma własne zależne i niezależne (główne) palniki. Co to znaczy? Te główne „odbierają” uzależnionym na kilka minut całą energię cieplną i tym samym znacznie skracają czas gotowania.
Funkcjonalność
Ponadto płyta indukcyjna jest dostarczana zróżne przydatne funkcje, które sprawiają, że korzystanie z płyty jest wygodniejsze i bezpieczniejsze. Wśród wielu „dzwonków i gwizdków” należy wymienić takie jak:
- Automatyczne blokowanie trybów włączania płytki.
- Funkcja ogrzewania pieca tylko wtedy, gdy na jego powierzchni znajdują się naczynia (znacznie oszczędza energię).
- Wymuszone wyłączenie ogrzewania, a także wskaźnik ciepła resztkowego.
Wady płyty indukcyjnej
Ta płyta ma wady, ale wciąż jest ich bardzo niewiele. Aby ujawnić cały obraz, rozważymy każdą wadę osobno.
Cena jest chyba pierwszą przeszkodąodpychanie kupujących i zachęcanie ich do kupowania tanich odpowiedników. Urządzenia indukcyjne kosztują kilkakrotnie więcej niż inne piece, więc nie każdy decyduje się na tak drogi zakup. W szczególności tak zawyżona cena wynika z zestawu dodatkowych funkcji.
Jakie inne kuchenki indukcyjne mają plusy iminusy? Drugą ich wadą jest brak możliwości podgrzewania i gotowania potraw na prostych naczyniach szklanych. Smażenie i gotowanie potraw wymaga specjalnych pojemników. Jak zauważyliśmy na początku artykułu, jest to naczynie kuchenne o właściwościach ferromagnetycznych. Jeśli go nie masz, będziesz musiał dużo kupować. Ale oprócz wszystkiego sam piec nie jest tani, dlatego przed zakupem dokładnie rozważ i zważ zalety i wady.
