Kjemiske stoffer saponiner (også glykosider,saponizider eller heterosider) er derivater av triterpenoider og steroider. De har overflate- og hemolytisk aktivitet, og er også giftige for kaldblodige dyrearter. Saponiner deles inn i triterpen og steroid. De finnes i stilkene, bladene, blomstene, røttene og fruktene til planter. Disse stoffene består av karbohydrater og aglykon.
Beskrivelse og egenskaper
Enhver saponin hvis egenskaper har flerekarakteristiske trekk, har en merkbar effekt på biologiske organismer. Dette stoffet forårsaker hemolyse av røde blodlegemer og danner kolesterol (på grunn av dette mister membranen til røde blodlegemer sin semipermeabilitet). Virkningen av saponiner fører til frigjøring av hemoglobin i blodet. Som et resultat av denne effekten blir gjellenes funksjon forstyrret hos kaldblodige dyr.
Mange organismer dør av gift, somskiller ut saponiner. Hva det er? Disse forbindelsene er amorfe eller krystallinske hygroskopiske stoffer med en gulaktig fargetone (eller fargeløs). Saponiner er preget av høye smelte- og nedbrytningstemperaturer. De er i stand til å senke overflatespenningen, og det er grunnen til at deres vandige løsninger danner et rikt, stabilt skum når de ristes. Siponiner er uløselige i kloroform, benzen og dietyleter. Situasjonen er annerledes med vann, etanol og metanol. I disse hydrofile løsningsmidlene er saponiner løselige ved et høyt innhold av monosakkarider i molekylene deres.
Eksempler på saponin i naturen
Mer enn én plantefamilie inneholdersaponiner. Totalt teller forskerne rundt 40 lignende artsgrupper. Cellene til slike planter inneholder oppløste saponiner. Hva det er? Oftest er det en del av den kjemiske sammensetningen av underjordiske planter. Triterpen saponiner er karakteristiske for nellik, araliaceae, belgfrukter, cyanaceae, isodoaceae, hestekastanjer, rosaceae, etc. Dette er slike vanlige planter som lakris, ginseng eller for eksempel aralia.
Steroide saponiner finnes i planter som tilhører familiene Liliaceae, Noricaceae, Agaveaceae, Dioscoreaceae osv. Denne gruppen inkluderer sarsaparilla, revebjeller og Dioscorea.
Interessant nok representanter for planteverdenenskiller ut saponiner for å beskytte seg mot patogener. Dermed stimulerer glykosider deres veksthastighet, motstand mot stress og forbedrer spiring. Gjennom saponin endres sammensetningen av karotenoidpigmenter som er involvert i fotosyntesen. Stoffet kan produseres i bladene, hvorfra det transporteres gjennom resten av planten. Den fordelaktige forbindelsen akkumuleres i spesielle celler i stilkene og epidermis. Til slutt havner den i rhizomet, som er ansvarlig for vegetativ forplantning. Saponiner produseres i økt hastighet når plantevev er skadet.
Hydrolyse og monosakkaridinnhold
Biologiske saponiner i planter hydrolyseressyrer. De kan danne molekylære komplekser med lipider, steroler, proteiner og fenolforbindelser. Saponiner (mer presist, karbohydratdelen deres) inneholder fra 1 til 11 monosakkarider. Avhengig av denne mengden tilhører stoffet en viss type: oligosider, pentosider, triosider, biosider, monosider.
Oftest inneholder de stoffer som f.eksD-xylose, D-glukose, D-galaktose, L-arabinose, L-rhamnose, etc. Lignende elementer inkluderer saponiner. Hva det er? Monosakkarider er organiske forbindelser som danner karbonkjeder, som kan være forgrenede eller lineære. Steroide typer saponiner består av 1-5 slike elementer, mens triterpentyper kan telle 10 eller enda flere.
Utvinning av saponiner
Innhenting av saponiner fra naturlige råvarerutføres i flere trinn. Først skjer ekstraksjon (overføring av komponenter fra et fast stoff til en væske ved hjelp av et løsemiddel). Det resulterende stoffet blir deretter renset og separert.
Polare forbindelser brukes til utvinning.løsemidler - etanol og metanol med forskjellige konsentrasjoner. Natriumkloridløsning brukes også. I noen tilfeller behandles råstoffet med eter og karbon før ekstraksjon. Uten denne prosedyren er det umulig å ødelegge komplekse løselige komplekser, inkludert saponiner, proteiner, steroler og fenoliske forbindelser.
Rengjøring
Metoden for rensing av de oppnådde saponinene avhenger av deresstrukturer. For eksempel er polare arter dårlig løselige i metyl og etylalkohol, og ved avkjøling eller tilsetning av etanol danner de et karakteristisk bunnfall. Situasjonen er annerledes med glykosider. De utfelles etter fortynning av alkoholholdige ekstrakter med vann, og er også dårlig løselige i selve vannet. For å rense triterpen saponiner, er en alkali nødvendig. De påvirkes også av aceton, dietyleter, etylacetat, isoamyl og butylalkoholer.
Andre rengjøringsmetoder er basert på eiendommensaponiner skaper vannuløselige salter sammen med blyacetat eller bariumhydroksid. Etter å ha oppnådd slike komplekser, dekomponeres de. Slike metoder er nødvendige for å sikre at de reneste saponinene dannes. Hva det er? Dette er komponenter av høyeste kvalitet fri for urenheter med en homogen sammensetning.
Kromatografisk separasjon
Ethvert plantemateriale (f.flavonoider, saponiner, etc.) krever nøye behandling. Ved rensing av dem, i tillegg til metodene som allerede er beskrevet, brukes ofte kromatografisk separasjon i dag. I dette tilfellet brukes løsningsmidler som eddiksyre, n-butanol, kloroform, vandig ammoniakk, n-propylalkohol, metanol osv.
Etter foreløpig kromatografiseparasjon begynner med behandling med sure reagenser - fosfomolybdinsyre, antimonpentaklorid, etc. Som et resultat danner saponiner polyener - konjugerte umettede forbindelser. De kan være farget rødfiolette eller rosa (avhengig av stoffets struktur).
søknad
Saponiner brukes til en rekke formål.For eksempel tilsettes de til skummiddelet i brannslukningsapparater (på grunn av at disse stoffene danner rikelig med skum). Saponiner er også inkludert i suspensjoner og emulsjoner, og stabiliserer derved disse dispergerte systemene. Stoffer i denne gruppen har emulgerende egenskaper, noe som gjør dem til en nyttig komponent i såpe.
Saponiner brukes til fremstilling av vissedrinker (for eksempel øl), samt konfekt (halva). De produseres som kosttilskudd og kosttilskudd. De brukes også i medisinske produkter (beroligende midler, styrkende midler, slimløsende midler, vaksiner, etc.). Til tross for deres terapeutiske fordeler, krever saponiner forsiktighet når de brukes på grunn av deres toksisitet.
Bruk i farmakologi
Lakris saponiner har vært kjent siden antikken for sineanti-allergiske og anti-inflammatoriske effekter. Preparater basert på dem kan være et pulver, sirup eller ekstrakt. Lakrisrot er grunnlaget for piller. Det tilsettes for å forbedre smaken av eliksirer og medisiner. Lakris brukes mot virusinfeksjoner i hud og kjønnsorganer, samt mot lav.
Den mest nyttige delen fra et farmakologisk synspunktsaponiner regnes som glycyrrhetinsyre og glycyrrhizinsyre. Basert på dem produseres medisiner som hjelper i kampen mot bronkial astma. En annen nyttig komponent er flavonoid. Disse forbindelsene er en del av flacarbine og likiriton, som har antiulcus, antisekretorisk, antispasmodisk og anti-inflammatorisk effekt. Disse stoffene brukes mot mage- og tolvfingertarmsår eller gastritt.
De gunstige effektene av ginseng er kjent i østi flere årtusener, hvor denne planten har blitt en populær medisin og symbolsk kalles "livets rot." I Kina og Korea brukes det i matlaging. Ginsengrøtter har en styrkende og stimulerende effekt og brukes som adaptogen. Produkter basert på disse reagensene brukes i behandlingen av binyrene. Konsentrasjonen av saponiner i ginseng når sitt maksimum når planten når seks år.
Innflytelse på menneskekroppen
Som alkaloider har saponiner en effektpå menneskers helse. Hvis de kommer inn i munnen eller slimhinnene i nesen og øynene, forårsaker de irritasjon. Økt sekresjon av kjertlene begynner, noe som hjelper med å kvitte seg med slim og hjelper bronkiene. Imidlertid kan konsentrasjonen av saponiner for menneskekroppen være for høy. I dette tilfellet oppstår irritasjon av tarmen og magen. De giftige effektene av disse stoffene fører til oppkast, kvalme, svimmelhet og diaré.
Saponiner er nyttige som stoffer pgasom gjør at andre stoffer absorberes raskere i menneskekroppen. Effekten deres avhenger av den spesifikke planten. I tillegg til effektene som allerede er nevnt, kan de ha antiulcus, mildt avføringsmiddel, adaptogene, kortikotrope og vanndrivende effekter.
Råvarer
En av de vanligste kildene til råvarer forUtskillelsen av saponiner er Aralia Manchurian. Det er et lite og raskt voksende tre med en høyde på 3 til 6 meter. Den har et overfladisk rotsystem og ligner i utseende på et palmetre. Anlegget er distribuert i Fjernøsten i Russland, inkludert Khabarovsk-territoriet, Primorsky-territoriet og Amur-regionen.
Saponiner finnes i Aralia-røtter.Når du høster dem, brukes planter i alderen 5 til 15 år. Røttene samles om høsten eller våren før bladene blomstrer. De graves ut med brekkjern og spader. Deretter er tørking nødvendig, oftest utføres det i spesielle tørketromler, temperaturen når 60 ° C. Holdbarheten til slike råvarer er tre år.
