Chitin er den viktigste strukturelle substansencellevegger av sopp, samt dekker av leddyr. Den har gode vanntette egenskaper og er også en utmerket strukturell komponent. Mannen kunne bruke kitin til sine egne formål. Hva er det, og hvorfor har det blitt så populært i dag?
Molekylær struktur
Siden dette er en polymer, består det av mangeindividuelle molekyler av isomerer av glukose. Disse isomerer kalles N-acetyl-β-D-glukosamin, og på grunn av de uvanlige beta-bindingene i blandingen kan de danne forgrenede polymerkjeder.
Chitin er noen ganger referert til som kitosan.Dens viktigste forskjell er at den er svært lik struktur i forhold til kjent cellulose, som er en del av cellens vegger av planter. Hvis sistnevnte rangerer først i produksjon og slipper ut fra plantevev, er chitin i sin tur den andre i denne rangeringen. Dette viser nok en gang stoffets popularitet i industri og kosmetikk.
I naturen
Chitin inneholder alle representanter av typenleddyr. Dette stoffet er plassert i de øvre lagene av eksoskeletonen av insekter, edderkopper og krepsdyr, som gjør dekslene vanntette. Denne egenskapen gjorde det mulig å ikke være redd for jordens skapninger av tørking og tap av vann gjennom overflaten av kroppen.
Svampceller inneholder også kitin i deres cellevegg. Hva er det som kan gi kroppen? Først av alt, styrken av alle cellene, samt å unngå tap av fuktighet fra cytoplasma.
Chitin i planter er fraværende, som en del avcellevegger inneholder de allerede en annen biopolymer - cellulose. På denne bakgrunn utmerker man sanne planter og alger, og tilstedeværelsen av en av biopolymerene er en komparativ karakteristisk for forskjellige kongedømmer av organismer.
Chitinutgivelse
Kommercielt sett er chitosan isolert fradet ytre skjelettet av krepsdyr, selv om dette er en ganske dyr forretning. Derfor blir metoden for å isolere denne polymeren blitt modernisert hele tiden, og som et resultat har det blitt funnet nye kilder til naturlig kitin.
Så ble den høye reproduksjonshastigheten av insekter blittDen viktigste grunnen til at chitin er hentet fra bier eller hus fluer. Hva er disse dine fluer, spør du. Imidlertid, når man ser på industriell skala, har produksjonen av kitin fra insekter tatt en stor sving, og en tilstrekkelig mengde naturlig polymer oppnås ved utgangen. Således, i Russland, er det allerede utviklet noen poeng for voksende bier med henblikk på chitinutvinning.
Ikke glem om sopp, så vel som noenalger, siden chitin er inneholdt i cellens vegger av disse organismer, er det isolert på samme måte som cellulose i planter. Selv om effektiviteten av en slik virksomhet gir mye å være ønsket, kan det ikke utelukkes fra listen over mulige kitosan kilder.
Verdien av kitin for mennesker
Hva er kitin i biologi?Dette er ikke bare en strukturell komponent som forhindrer vanntap, men også en biopolymer med bakteriedrepende egenskaper. Dette gjør det mulig å bruke kitin i produksjon av bandasjer, gasbind og spesielle badvasker.
Chitin binder godt til fett.Hvis en person tar spesielle medisiner, som inkluderer en viss andel chitosan, er fettene i tarmene forbundet med biopolymeren og elimineres fra kroppen sammen med den. Som et resultat avtar mengden fordøyelig fett, noe som senker mengden av kolesterol i kroppen. Chitin kan imidlertid spille en grusom vits med en person med overdreven bruk, det reduserer også innholdet av E-vitamin og fører til andre ubehagelige konsekvenser.
Chitosan er nylig lagt til kosmetikkvarer som en naturlig komponent. Denne sminke gjør huden smidig og sunn negler, og håret etter at sjampoens handling med kitin i sammensetningen blir skinnende og sunt.
Interessante fakta
I Asia, så vel som i Vesten, mangeMarkeder selger stekte gresshopper, gresshopper og andre representanter for leddgikt. Entomophagy har blitt en populær trend blant gourmeter i det siste på grunn av innholdet av slike nyttige kitin i sammensetningen av integrasjoner av små insekter og krepsdyr.
Legene fant at chitin hjelper medsårheling på grunn av dens høye kompatibilitet med dyrvæv. Dette gjør det mulig å bruke en biopolymer ved fremstilling av spesielle helbredende salver, men studiet av slike egenskaper av chitosan er fortsatt i gang.
Det er en svært høy ernæringsmessig verdi.en biopolymer som kitin. Hva kan en håndfull små insekter gi som er vanskelig å tygge? Svaret vil forbløffe deg: 100 g gresshopper kan gi kroppen 20,5 g protein når næringsverdien til vanlig biff ikke er mye forskjellig og er 22,5 g. Det eneste problemet er at det er mye vanskeligere å samle 100 gram små gresshopper enn å kutte 100 g kjøtt storfe.
