Siberian hogweed - pikergress

Vil det være blant gourmeter og elskereeksotiske retter, en som nekter en enkel ukrainsk borsch? Jeg tror det. Denne retten har bestemt vunnet slaviske folks hjerter for sin smak og uvanlige lysstyrke i farger. Imidlertid var det få som tenkte på hvorfor borsch kalles så. Denne retten er kjent siden 1700-tallet, og dens viktigste ingrediens, i tillegg til grønnsaker, var borschplanten, hvis unge skudd ble høstet om våren i skogene.

Borsch, hogweed, bjørnepote, bodran, maroon,fjerne, brosjyre, geiteskinn, sårt gress, virloma - alt dette er pikergress. Hun har fortsatt mange andre navn - i hvert område ble det eget brukt.

beskrivelse

Pikanplanten (hogweed) tilhører familienParaply. Dette er virkelig gigantisk gress, noen ganger når en høyde på mer enn tre meter. Ikke rart at planten er oppkalt etter helten fra det gamle Hellas Hercules - Herácléum. Fra siden ligner den på en blanding av burdock med hakkede blader og enorme dillparaplyer. Stammen til en hogweed er kraftig, forgrenet. Store pikanablader kuttet i 5 store fraksjoner (gresset ble ikke forgjeves kalt ”en bjørnens tass” - i analogi med utseendet deres) når størrelser opp til 25 cm i diameter. Fra oven er de nakne og glatte, nedenfra - litt pubescent, grove. Roten er tykk, rett. Pikergress blomstrer fra midten av sommeren til høsten. Hvite små fem-kronblad blomster er samlet i komplekse paraplyer.

søknad

På forsommeren, når plantenes grønne fremdeles er ung,meieri, det brukes i tilberedningen av salater, kokesupper. Stilken til en ung svinekjøtt etter rengjøring fra en grov hårete peeling kan konsumeres rå. Barna er veldig glad i ham - tross alt er dette den første grønne etter en lang vinter. Smaken av sprø stilker er uvanlig - saftig, litt sur. På grunn av sin høye smak, dyrkes pikergress ofte i hjemlige hager. Supper fra unge brennesle og hogweed blader ikke bare mette kroppen lei av forkjølelse med vitaminer, de hjelper deg med å bli kvitt depresjonen som har samlet seg på korte vinterdager. Den kjemiske sammensetningen av planten er veldig rik. Den inneholder sukrose, kumarin, antocyaniner, essensielle oljer, polyacetylenforbindelser og umbelliferose.

I landbruket brukes urtepikanen tilensilasjeproduksjon. Det er ikke egnet for høy, siden bladene er store, tørker de dårlig og ofte råtner, og ødelegger annet gress. Men i siloen den hører hjemme, er ku pastinakk et utmerket fôr til husdyr.

Medisin

Pikan (hogweed) er mye brukt i folkemusikkmedisin for behandling av diaré, og også som et koleretisk, smertestillende middel. Til tross for at bladene til en voksen plante forårsaker forbrenning og enorme byller og ikke skal berøres med bare hender, er infusjoner av denne urten et utmerket middel for behandling av dermatitt. I tillegg brukes avkok av ku pastinakk til nevroser og epilepsi. Både bladene og røttene til urten er egnet for fremstilling av medisiner. Når du samler dette anlegget, må du ta forholdsregler (som nevnt ovenfor). Planteblader tørkes i et tynt lag i et godt ventilert område. De blir konstant snudd, ellers kan de råtne.