Hva er en muffins, sannsynligvis vet alle her allerede,og barn - først og fremst! Den amerikanske varianten av muffins, runde (ovale) bakevarer av små størrelser, hovedsakelig søte, med forskjellige fyllinger som er inkludert i komponentene, har vunnet hjertene til deilige elskere. Og muffins på kefir, preget av økt ømhet og luftighet, og enda mer. Og det er ganske enkelt og raskt å lage dem. Vel, skal vi prøve det i dag?
Noe med komposisjonen
Den største vanlige muffinen passer i håndflatenen voksen. Og følgende matvarer kan legges til retten: blåbær og bringebær, nøtter og bananer, fersken og appelsin, sitroner og kanel, sjokolade og kokosflak - og mye mer. Generelt er det hvor du kan vandre rundt i den kulinariske fantasien! Samtidig er klassiske kefirmuffins veldig raske bakevarer som passer godt til morgenkaffe, te, kompis, ettermiddagskompott eller melk.
Litt historie
Denne maten regnes som brakt til oss fra Amerika.Og retten ble populær i USA etter at den ble solgt i Chicago på verdensutstillingen (1893). Riktignok var forfedrene til dagens muffins ikke så søte og hadde ikke så mange varianter. Men selv da ble de brukt som en rask og praktisk mat. Deretter ble oppskriften reformert, forskjellige fyllinger ble tilsatt, muffins dukket opp på kefir eller på andre baser.
Det mest enkle
For deres forberedelse trenger vi:to glass kefir, et glass sukker, et par egg, 300 gram siktet premium hvetemel, tre ss vegetabilsk olje, litt vanidin, litt bakepulver til deigen. Og vi begynner å lage muffins med kefir.
- Bland vanillin med mel i en dyp beholder (sikt det først!), Bakepulver med sukker. Tilsett revet muskat hvis du ønsker det.
- Pisk egg i en egen bolle og tilsett kefir pluss vegetabilsk olje. Vi blander.
- Deretter kombinerer vi begge blandingene til en masse, under grundig omrøring uten klumper.
- Vi fordeler den resulterende tykke deigen i bakeformene, men fyll dem ikke helt til toppen.
- Vi baker ved 180 grader i 20-25 minutter.Vi tar ut de ferdige bakevarer fra ovnen. Det er mest praktisk å lage muffins på kefir i silikonformer. De blir alltid rødmule, velsmakende, frodige og aromatiske. Det er veldig praktisk å fjerne dem uten frykt for å bryte formen.
Sjokolademuffins med kefir
For å forberede dem trenger vi:et glass kefir (mindre fett), et glass siktet mel, et halvt glass sukker, 2 egg, 3 ss kakaopulver, en liten skje bakepulver til deig, magert smør - 2 ss, vaniljesukker i en mengde på 3-5 gram (pose).
- Hell kefir i en dyp beholder, bland med bakepulver og vanilje. Bland grundig og vent til luftbobler dukker opp.
- Pisk egg (både hvitt og eggeplomme) med en mikser, tilsett gradvis vegetabilsk olje med sukker til massen. Kombiner den piskede blandingen med kefir.
- Bland godt.Tilsett siktet mel og kakaopulver. Elt middels tykk glatt og homogen deig (du kan gjøre dette med en stor skje). Hvis deigen virker for tynn, tilsett mer mel.
- Forvarm ovnen (180 grader Celsius).Vi tar silikonformer (som allerede nevnt, de er nesten ideelle for å bake denne retten), hell 2/3 av volumet i hver deigform. Vi setter den i ovnen og sørger for at sjokolademuffinsene på kefir bakes godt uten å brenne. Hele prosedyren vil ta omtrent 20 minutter. Vi tar ut formene fra ovnen, la dem avkjøle litt. Vi tar ut de amerikanske muffinsene og serverer.
En enkel oppskrift på muffins på kefir med kirsebær
Vi trenger:et par egg, sukker - 100 gram, smør - 100 gram, hvetemel - et glass, middels fett kefir - et glass, kakaopulver - et par skjeer, kirsebær - 100 gram, litt bakepulver til deigen.
- Bland mel og bakepulver.
- Elt det myke smøret ogmal det med granulert sukker. Hell gradvis i kefir, rør til det er jevnt. Tilsett deretter mel gradvis under stadig omrøring til muffinsdeigen vår er lik konsistent som rømme. Tilsett deigen og kakaopulver, elt igjen.
- Vi fyller formene med deig litt mer enn halvparten,legg et kirsebær eller to på toppen, nedsenket i deigen (det er godt å ta en frisk bær, hvis sesongen, forsiktig trekke frøene ut av den), og send den til ovnen oppvarmet til 180 (20 minutter). Vi tar ut kefirmuffinsene fra ovnen, la avkjøle litt og server.
- Råd:hvis du lager mat, for eksempel om vinteren, kan du ta ferske frosne bær. Tin det på forhånd i henhold til alle reglene - ingen mikrobølger og varmt vann, la det tine naturlig. Deretter tar vi ut beinene og bruker dem som anvist. Et annet alternativ er å bruke kirsebærsyltetøy som fyll.
Smaken av sommer - selv om vinteren
I dette tilfellet foreslår vi at du bruker solbær - enten fersk eller frossen.
- Vi myker opp smøret (til dette formålet bruker vi en mikrobølgeovn).
- Tilsett sukker og kefir med egg. Bland alt godt. Hell brus og mel i ikke for store porsjoner, rør grundig og konstant.
- Vi sorterer ripsen, vasker den og tørker den. Tilsett bærene i selve deigen, bland forsiktig og legg i silikonformer. Vi setter i en forvarmet ovn til 180 (20-25 minutter).
- Tips: vi bestemmer parabolen for parabolen med en tannpirker av tre - hvis det ikke er det minste tegn på rå deig igjen på den etter å ha stukket den inn i det brunede produktet, så er alt klart!
Med rosiner
Vi tar et glass kefir og et halvt glass sukker, et paregg, et glass mel, et halvt glass rosiner, litt vegetabilsk olje, bakepulver, vaniljesukker. Du kan legge til litt knuste valnøtter for å øke smaken.
- Bland bakepulveret i en dyp beholder med sukker, vanilje og mel.
- Pisk egg med vegetabilsk olje separat, tilsett kefir. Vi kombinerer begge oppnådde blandinger, tilsett rosiner med nøtter, elt alt godt.
- Vi legger deigen ut på silikon (eller hvilken som helstandre) bakeformer, fyll dem i litt over halvparten. Vi setter i en forvarmet ovn til 180 i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige bakevarer og server med te eller kaffe.
