Tørr musserende prosecco-vin. Champagne og prosecco - hva er forskjellen?

En av de mest populære vinene i Italia erprosecco. Denne glitrende drinken er kjent for sin behagelige forfriskende smak og er rimelig. Kombinasjonen av disse to viktige faktorene gjør Prosecco italiensk champagne egnet for en spesiell anledning eller for en piknik i naturen.

Opprinnelig fra det antikke Roma

Denne drinken har en rik historie.Selv i det gamle Roma ble det produsert med suksess, og vin ble gledet med glede, råmaterialet som var Glera-druer. Romerne kalte den forfriskende drikken med en fruktig aroma og moderat styrke puccino. I motsetning til det moderne motstykket, var det ikke glitrende, men ble verdsatt for det faktum at det ble perfekt oppdatert i sommervarmen.

I dag, takket være moderne teknologi, er Sharma prosecco preget av tilstedeværelsen av gassbobler. Elsket av italienere, det er et av de viktigste elementene i den nasjonale kulturen.

Laget for nytelse

I hjemlandet til denne drinken, i byene Valdobiadeneog Conellado, folk vet virkelig hvordan de skal nyte smaken av livet som flyter her målt og uten oppstyr. Prosecco er designet for fornøyelse, og er som ingenting annet den lykkelige utførelsen av den italienske drømmen: å glede seg over enkle ting uforsiktig og rolig.

Prosecco - champagnen som dukket opp pådet internasjonale markedet mye senere enn sin fremtredende bror fra fransk champagne. Det var først på 60-tallet i forrige århundre at de hørte om ham utenfor Italia. Kombinasjonen av utmerket smak og rimelige priser gjorde denne vinen øyeblikkelig populær. Nå produseres prosecco ikke bare i Italia, men også i Brasil, Argentina, Romania og til og med Australia.

Prosecco - champagne for folket

For øyeblikket, for produksjon av denne tørreVinene som brukes er Glera-druer, men Bianchetta, Verdiso og Perera brukes også. Prosecco regnes som den mest verdifulle, laget av råvarer dyrket i byen Cartizza. Vinmarkene modnes her i 1000 meters høyde, og perioden for å fylle vinrankene er lengre. Dette lar deg få en ekstraordinær smak av drikken, som regnes som den beste proseccoen i verden. Imidlertid bør det bemerkes at kostnadene er relativt lave.

Dette forklarer den utrolige populariteten til prosecco.Champagne, hvis pris starter på 40 euro per flaske, kan knapt kalles en rimelig drink for populært forbruk. Produksjonsteknologien er ganske komplisert og langvarig. Prisen på prosecco er rundt 10-15 euro per flaske.

Så like og så forskjellige

Disse drikkene er veldig like og enklelekmann vil ikke engang kunne fortelle nøyaktig hvilket glass proseccoen er i. Champagne i klassisk forstand har veldig betydelige forskjeller, som skyldes særegenheter ved produksjonen.

Ekte champagne fra Reims er laget ihtMethode Champenoise-teknologi, som innebærer metning av drikken med karbondioksid som et resultat av sekundær gjæring. Den utføres direkte i flasker som er plassert vannrett. Karbonatiseringsprosessen tar minst 9 måneder. Dette gjenspeiles i champagnekostnadene, som mange anser for høye. Forskjellen i produksjonsteknologi er ikke den eneste forskjellen mellom champagne og prosecco. Aromaen av fransk musserende vin inneholder toner av kjeks, mandel, sitrus, fersken og kirsebær. Champagnebobler er skarpere og mer stabile.

Prosecco-produksjonsprosessen er basert påSharma-metode når sekundær gjæring foregår i en forseglet beholder. Denne karbonatiserte vinen tappes på flaske. Denne drikken er god når den er ung, for etter to års lagring begynner den å miste sine opprinnelige egenskaper. Tungt hode er mer vanlig i prosecco; champagne går vanligvis moderat. Boblene i italiensk vin er mindre stabile, og aromaen inneholder toner av eksotiske frukter, grønt eple, kaprifol, pære og kremete nyanser.

Varianter av prosecco

For de som står overfor et dilemma:prosecco - champagne, prisen er en av de mest slående og tungtveiende argumentene til fordel for italiensk vin. For øyeblikket, i Europa, bryter denne rimelige drinken alle rekorder av popularitet blant mennesker i forskjellige aldre og sosial status.

Prosecco er delt inn i flere typer ihtsukkerinnhold. Den kan være ekstra tørr (fra 12 g / l) og tørr (fra 20 g / l). En egen type er prosecco brut champagne, hvor sukkerinnholdet er 15 g / l. I dag er brut et ganske populært merke blant vinelskere og kjennere. Det berømte Martini-selskapet produserer en elite-drink av denne typen, hvis kostnad ikke kan kalles rimelig. Eksperter sier at dette ikke er den beste brut, og den fantastiske prisen skyldes produsentens høye navn og det dyktige markedsføringsselskapet for drikken.

Funksjoner av prosecco arter

Totalt er det flere typer prosecco, avhengig av egenskapene.

• Tranquille, som betyr "rolig". Denne mellomstore vinen er minst glitrende, og produksjonen er veldig liten - bare 5% av all italiensk prosecco.
• Spumante er en fullverdig brut, som gjæres om igjen ved et trykk på 3 atmosfærer. Kostnaden er også på et gjennomsnittlig nivå.
• Frizzante er et slags kompromiss mellom de tomed vinene ovenfor eksporteres den i små mengder. Prisen kan være forskjellig og avhenger direkte av druesorten som brukes som råvare.
• Superiore de Cartizze - den høyeste karakteren av brut,som er laget av vingårder fra den legendariske Cartizza-høyden. Denne Prosecco-champagnen har de mest smigrende anmeldelsene. Superiore de Cartizze ble tildelt statusen "Grand Cru" - den høyeste innen vinproduksjon.

Denne informasjonen må være angitt på etiketten og kan fortelle forbrukeren mye om karakteren av musserende vin.

Hvor lages ekte prosecco?

Husk å betale når du velger en flaske proseccooppmerksomhet ikke bare på typen vin, men også på stedet der den ble produsert. I dag kalles denne drikken med rette den som er laget i Venetto og Friuli Venezia Giulia-regionen.

En av de populære musserende vinene med utmerketkvaliteten er PassaParola Prosecco champagne. Dette er en brut spumante fra Veneto-regionen. Den rene, elegante og forfriskende smaken og den fruktige blomsterduften til denne prosecco har blitt tildelt de høyeste internasjonale prisene. Kostnaden for en PassaParola-flaske er innenfor 1000 rubler, men kvaliteten verdsettes mye høyere.

Hvordan og med hva skal jeg servere prosecco?

I likhet med champagne serveres prosecco i glass ifløyteform. Det er de som bidrar til lang oppbevaring av gassbobler i drikken. Før servering bør prosecco kjøles ned til 8 ˚C og tilbys gjestene som aperitiff eller som et supplement til retter og desserter.

På grunn av sin lette og lite påtrengende smak, passer denne tørre vinen godt til mange retter, uten å forstyrre smaken og gi nye interessante notater til produktene vi er vant til.

Ved Prosecco-feiringer kan dutjene som aperitiff, og kompletter den med frukt. Også, denne drinken er i stand til å gjøre et godt selskap for fisk og sjømat. Denne kombinasjonen er klassisk for champagne og musserende viner.

Familiemiddag, som hovedrett erfjærfe eller vilt kan også suppleres med en flaske prosecco. Aromatiske bakverk, fruktsalater, is og andre desserter er perfekt kompatible med brut. På grunn av det moderate sukkerinnholdet i denne vinen, vil ikke søtheten til slike produkter være sukkerholdig. Prosecco beriker desserter med en edel fruktig kremaktig aroma, tilfører en krydret syrlighet.

Prosecco-cocktailer

Denne vinen kan tjene som en utmerket base for å komponere cocktailer. Du kan eksperimentere med en rekke frukt, krydder, iskrem.

Her er noen ideer for å lage drinker til en spesiell anledning:

• For en romantisk piknik kan du lage matProsecco cocktail med jordbær. Dette krever ¾ glass appelsinjuice, 150 g aromatiske bær, en spiseskje sukker, et par mynteblader og vin etter smak. For å få mest mulig ut av cocktailen din, må du forberede deg på forhånd og ta med deg et lite bærbart kjøleskap. Jordbær, sukker og appelsinjuice må moses i en blender og deretter føres gjennom en sil. Ta dette halvferdige produktet med deg til naturen. Allerede på rasteplassen, plasser glassene i kjøleskapet i 15 minutter, ta dem deretter ut og legg 1 eller 2 ss jordbærpuré i hver. Fyll på prosecco etter smak og dekorere med et friskt mynteblad.
• Overrask dine gjester med utrolig deilig dessertBellini cocktail. For å tilberede det trenger du 1,75 liter prosecco, 4 store modne fersken og rørsukker etter smak. Frukt må skrelles og moses med en blender. Hell sukker i den resulterende massen og pisk igjen. Bland den ferdige puréen med kjølt prosecco og hell i glass. Ved servering kan cocktailen pyntes med en skive fersken.

Hyggelig smak og fascinerende fruktig kremaktigaromaen av prosecco har lenge vært elsket av gourmeter fra hele verden. Den overkommelige prisen på drikken gjorde den til en av de mest populære vinene. Tiden har kommet for at du skal sette pris på det.