Sølvkarpe brukes sjelden til matlagingbakte retter, fiskesuppe og stekt mat, da den har mange små bein i massen. Det er mer hensiktsmessig å behandle små biter for å lage for eksempel koteletter eller en smakfull krydret matbit. Syltet fisk tilberedes ofte. Sølvkarpe passer til denne retten, og i forskjellige størrelser - fra store til små individer. Produktet må være friskt, frosne biter kan ikke tas.
Oppskriften på syltet sølvkarpe fisk tilbys i to versjoner. De skiller seg fra hverandre i varighet og metoder for fiskeforedling.
Syltede sølvkarper: oppskrift først
Denne tilberedningsmetoden lar deg fåen velsmakende matbit veldig raskt, bokstavelig talt på fem til seks timer. Og når den oppbevares i kjøleskapet, vil syltede sølvkarper bli enda rikere og smakfullere. Oppskriften på parabolen gir blanding av alle ingrediensene og tilførsel på et kjølig sted. Det er best å bruke forhåndssaltet fisk. Men hvis du ikke har tid til dette, må du kutte massen i tynne små biter, frigjøre den fra huden og åsen.
Ingrediensene
- 300 g ferske løk;
- 200 g ferske saftige gulrøtter;
- ett ufullstendig glass for sylting og 100 g ikke-jodisert bordsalt til marinaden;
- 2-2,5 ss. l. forskjellige krydder (etter smak);
- 200 ml av hvilken som helst (helst luktende) vegetabilsk olje;
- 150 ml (litt mer enn et halvt glass) 9% eddik.
forberedelse
Gut fisken, skrell, kutt av hodet,vask innvendig og utvendig grundig. Del den deretter over i lange og tynne skiver. Tilsett salt i bitene (hvis du ikke tidligere har behandlet dem) i en time, gni inn og rør rikelig. Skyll deretter fisken under kaldt vann og la den renne ut. Svært tynne skiver kan tilberedes umiddelbart (uten salting på forhånd). Hakk løk og rå gulrøtter grovt og rør inn krydder og skiver. Legg massen i en gryte, uten å tampe for mye. Dekk til med en blanding av eddik og olje. Etter 1-1,5 timers infusjon ved romtemperatur og sporadisk omrøring, legg pannen i kjøleskapet. Lokket må være lukket. Etter 5-6 timer kan den første prøven tas.
Syltede sølvkarper: andre oppskrift
Sølvkarpe kan tilberedes på en litt annen måtemarinert. Oppskriften på denne retten skiller seg fra den forrige når det gjelder bearbeidingen av massen. Legg først bitene i salt i 10-12 timer. Så suge dem ved å skifte vannet flere ganger. Vanligvis er fisken i løsning i 20-25 minutter. Fyll den deretter med eddik i to timer. Legg de hvite fiskene i en annen beholder mens du blander med løk og krydder. Det anbefales å bruke en spesiell koreansk krydder til marinering av fisk. Den salte forretten er nesten klar. Fyll den med vegetabilsk olje, hvorav noen blir kokt opp sammen med en liten mengde hakket fersk løk. Rør blandingen med hakkede urter og oppbevar i kjøleskapet.
