Lavash kalles ofte orientalsk brød.Og det er ikke for ingenting at det er til stede i det nasjonale kjøkkenet til forskjellige folkeslag. Forberedelsen av lavash kom til oss fra eldgamle tider. Derfor er det et stort antall oppskrifter. Lavash kan brukes til å tilberede mange retter, festlige og hver dag. Nå er den industrielle produksjonen av lavash etablert, så det er ikke noe problem å kjøpe det. Det er mye mer interessant å tilberede det med egne hender, spesielt siden det ikke er noen spesielle vanskeligheter i denne prosessen.
Før du lager pitabrød hjemmeforhold, bør du vite hva det handler om. Dette er navnet på en usyret deig uten gjær, den kan være tynn eller litt tykkere, som et tradisjonelt flatbrød. Tynt armensk lavash kan brukes til å lage forskjellige ruller, samt serveres med grill. Tradisjonell lavash er bakt i spesielle ovner, som du selvfølgelig ikke kan sette hjemme. Du kan imidlertid få veldig like resultater ved hjelp av verktøyene som er tilgjengelige for alle. Lavash, kalt georgisk, er vanligvis litt storslått, og armensk er veldig tynn, ikke mer enn 2–4 mm tykk.
Når du bestemmer deg for hvordan du skal lage pitabrød hjemme,du må velge en av de tilgjengelige oppskriftene først. I følge den enkleste av dem trenger du et glass moderat varmt vann, en teskje salt og to til tre glass vanlig hvetemel. Hell vann i oppvasken der deigen skal eltes og oppløs saltet i den. Så, litt etter litt, en skje av gangen, tilsett mel, rør massen og elt deigen. Dekk deretter deigen med plastfolie eller et vanlig håndkle og la den stå i omtrent en halv time. Elt den deretter igjen og del den i biter i henhold til størrelsen på pannen som skal brukes til baking. Rull hver del til en ball, og rull den deretter til en tynn pannekake. Tykkelsen kan velges i henhold til dine ønsker og videre bruk av lavash. Gryten må være veldig varm og smurt lett med solsikkeolje. Hvis temperaturen er tilstrekkelig, må du steke litt, et halvt minutt på hver side. Det er faktisk alt - lavash er klart!
Lavash bakt i henhold til denne oppskriften vil være mykere. Følgende produkter er nødvendige:
- kefir i mengden 1 kopp;
- vegetabilsk olje 1 ss. l.;
- mel 2,5 kopper;
- brus 0,5 ts;
- salt etter smak.
Hell litt oppvarmet i en tilberedt bollekefir, tilsett den nødvendige mengden vegetabilsk olje, salt og brus der. Sikt mel gjennom en sil og tilsett resten av maten. Elt deigen, dekk til og sett den til side i en halv time. Elt deretter deigen igjen og del den i porsjoner. Rull hver av dem til en veldig tynn kake og stek raskt med en oppvarmet stekepanne uten olje. Det er ikke nødvendig å slukke brusen, dette gjøres av de gjærede melkeproduktene som deigen utgjør.
Lavash er et fantastisk produkt i seg selv,og som en del av en interessant festrett. For eksempel kan den brukes i en rulle eller kake. Nå vet du hvordan du lager pitabrød hjemme. Lykke til!
