Все уже привыкли, что приправа аджика (или rød saus) må absolutt lages av tomater eller paprika. I dag foreslår vi å tilnærme oss denne saken på en mer kreativ og ny måte. Adjika fra agurker skal komme ut like velsmakende som fra andre, mer tradisjonelle ingredienser for oss, og bli et utmerket tilskudd som saus til ethvert bord: festlig eller hverdagslig. Du kan legge den til varme retter med kjøtt, fjærkre, fisk, til og med - til sjømat, stekte poteter, kokt ris. Og å lage en slik rett som adjika fra agurker vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner husmor. Skal vi prøve?
Fra frisk frukt
Adjika fra agurker i sesongen når disse grønnsakene erikke for dyrt - flott og økonomisk tillegg. Vi trenger: fem kilo unge agurker, bare fra hagen, et halvt kilo røde tomater, friske og modne, en varm pepper (som et "lett") - et par stykker, to hvitløkhoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass eddik (for de som ikke liker det - erstatt den med sitronsyre i en tilstrekkelig mengde), salt etter smak.
Matlaging er enkelt
Adjika fra friske agurker tilberedes ikke bare, menveldig enkelt! Du trenger ikke kutte huden av agurkene hvis de er små. Hvis du er eldre, er det best å kutte det av, da det vil smake bittert. I tillegg blir agurkene finhakket på denne måten, og konsistensen til adjikaen vil vise seg å være mykere.
- Hakk først grønnsakene fint eller gni dem på et rivjern,som for rødbeter. Hell kokende vann over modne myke tomater i noen minutter, la det deretter avkjøle og skrelle av huden. Mal tomater i en blender, nedsenking eller bolle.
- Kombiner agurker med tomater, tilsett vegetabilsk olje, salt, brann i en kasserolle og la det koke. Etter - fjerner vi brannen.
- Mens grønnsakpuréen småkoke, tilbered en krydretpepper. Det er nødvendig å fjerne frøene fra dem, og stilkene, selvfølgelig. Forsiktig: det må huskes at det er bedre å lage mat med dette produktet med hansker uten å berøre slimete hender, for ikke å brenne deg selv! Hakk paprikaen med en kniv (eller i en blender).
- Samtidig passerer vi all den forskrevne hvitløken gjennom presspressen.
- Tilsett krydret pepper og hvitløkspuré i massen, rør grundig og kok opp i ytterligere 10-15 minutter over svak varme.
- Bland inn eddik (eller sitronsyre) et par øyeblikk før du slår av flisen.
- Nå legger vi den i sterile glass (0,2-0,5 liter).
Legg merke til at denne oppskriften ikke innebærersterilisering av sausen. Vi bare lukker glassene med skruelokk og snur dem. Vi pakker det opp til det er helt kult: la det stå slik i en dag.
Adjika fra friske agurker er klar til å spise!Du kan spise den umiddelbart (bare kjølt), eller du kan sette den i kjøleskapet og oppbevare den for å vente på det første kalde været, når det, som en krydder, går på en utmerket måte.
Agurker i adjika. Oppskrift med foto
Du kan prøve den neste retten også.Den er også velsmakende, krydret og ikke helt vanlig. Minst agurker i adjika om vinteren i krukker ser originale ut og blir godt spist, for eksempel på nyttårsferien.
Ingredienser: fem kilo friske agurker, et kilo tomater, tre gode store hvitløkshoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass sukker, et halvt glass eddik, veldig varm chili pepper, salt.
Forberedelse av måltider
Agurkene må skylles.Så fyller vi dem med vann og legger til side i to timer. I mellomtiden skrell og knus hvitløken, hakk paprikaen med en kniv, og slip tomatene til puré. Etter alle disse prosedyrene, hell den resulterende massen i en kasserolle.
Skjær agurkene dynket i vann i skiver (så,å se bra ut i halvliters krukker). Legg grønnsaker i gryten. Alle andre ingredienser er der også. Bland grundig, slå opp en liten ild, og etter en halv times slukking, tilsett eddik og fortsett å slukke i ytterligere et kvarter. Så legger vi den resulterende massen i de tilberedte glassene med en skje, la litt ligge for en prøve, og trill resten. Vi snur glassene opp ned som vanlig, pakker dem opp og lar dem avkjøles, og flytter dem deretter til nedre rom i kjøleskapet.
Nok en oppskrift
Som et alternativ:lett skålde agurker med kokende vann og ha i glass. Og først da fyll med kokt adjika. Dette vil gjøre agurkene mer hele og sprøere. Som du ser, vil det ikke være vanskelig å lage agurker i adjika om vinteren. Oppskriftene er i prinsippet enkle, og ingrediensene - spesielt i løpet av sesongen - er billige og lett tilgjengelige i ethvert supermarked eller marked. Så hvorfor ikke lage mat? Bon appetitt, alle sammen!
