For første gang hadde jeg en sjanse til å smake laks kongelig ien av de populære restaurantene i Nizhny Novgorod. På menyen var ingrediensene i retten: laks, rød kaviar, sitron, oliven. Smaken av det imponerte meg så mye at så snart jeg kom hjem, skyndte jeg meg til datamaskinen for å finne en oppskrift på kongelig laks. Jeg må innrømme at resultatet overrasket meg, siden det var mange retter med dette navnet. Dette er imidlertid bare forståelig. Uttrykket "kongelig" høres fristende ut. Kall det i det minste en kotelett - du vil fortsatt prøve den. Jeg ble mer fascinert av det faktum at ikke bare andre retter, men også salater og kalde forretter ble funnet med navnet "kongelig laks". Jeg prøvde flere oppskrifter, og erstattet noen ingredienser.
Kongelig laks med reker og ost
Oppskriften foreslo å ta til matlagingretter to fileter med laks som veier ca. 1,5 kg, 300 g kongekreker, 250 g kremaktig myk Californiaost eller lignende, purre, 2 limer, brønnkarse, ekstragon, olivenolje, malt pepper, havsalt.
Jeg byttet ut kongen reker med cocktail,lime på en vanlig sitron (forresten, det er det de serverer med fisk). Smeltet "Hochland" i et brett (bare 250 g) taklet rollen som myk ost. Purre kan også enkelt erstattes med vanlig løk; dette vil ikke ødelegge smaken av parabolen. I stedet for ekstragon brukte jeg timian. Han gir som kjent bedre smak av fisk.
Det tok meg halvannen time å tilberede parabolen, hvis du ikke tar hensyn til tiden for avriming.
Først må du vaske rekene og koke i ca 2-3 minutter, om nødvendig, rengjør den fra skallet.
Vi vasker fileten og lar den tørke. Overflødig fuktighet i vår virksomhet er ubrukelig.
Hakk vannkressen og timianen, hakk løken.Legg osten i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder for å myke den. Tilsett greener, løk, reker. Pepper, salt og rør ostemassen forsiktig. Legg en filet på et bakepapir, dekket tidligere med bakepapir, dekk forsiktig med en annen filet og trekk halvdelene sammen med hyssing.
Vi begynner å bake på 180 grader, etter minutterreduser brannen tjue og bring parabolen til beredskap. Det tar omtrent en halv time. Etter at fisken vår er godt brun, slå av ovnen, åpne den litt og la retten stå i ytterligere femten minutter. Sørg for å fjerne strengene og pynt laksen med sitronskiver og urter før servering.
Kongelig laks. Salatoppskrift
Komponentene i denne salaten er noe som ligner påforrige rett, som åpenbart er grunnen til at de fikk de samme navnene. Poenget er imidlertid ikke i det hele tatt et sonorøst navn, men en utsøkt smak. Prøv det selv, jeg tror du også vil være enig i at en slik salat er ganske kongelig bord.
Av produktene trenger vi en avokadofrukt, en pakke med saltet laks, kokte reker, skrelt 500 g, en skje med rød kaviar og majones til dressing.
Skjær avokado og laks i små terninger, bland med reker og kaviar, smak til med majones. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, det er allerede nok av det, og litt pepper og sitronsaft vil ikke skade.
Kongelig laks
På jakt etter en kongelig laksoppskrift ved et uhellJeg kom over en beskrivelse av denne retten og bestemte meg for å lage den, siden det bare var en fisk i kjøleskapet. Riktignok ikke laks, men laks, men med ingredienser som champignon og oliven, vil jevnlig pollock vise seg å være veldig velsmakende.
For å tilberede vår kongelige rettdu trenger laks (laks), med en hastighet på 1 stk per porsjon. Tomater med hard hud, middels størrelse, et par av dem skal være nok. Oliven eller pitted oliven, kan fylles med sitron, kapers. Champignons - emballasje som veier 250 gram. Du trenger også løk (hvilken du skal velge, løk eller purre, smakssak), hard ost (et stykke på 200 g) og majones.
Skjær sopphettene i små skiver, hakk løken og stek alt sammen i en panne i fem til syv minutter.
Matlaging biffer:vask, tørk, pepper, salt. Vi legger på et bakepapir, foroljet. Ha sopp og løk oppå biffene. Gni osten, bland med majones, legg på toppen av soppen. Vi kuttet tomater og oliven i ringer, la dem på toppen av biffen og sendte all denne prakten til ovnen i halvannen time. Server med grønn salat og sitronbåter.
Hvis du vil at retten skal være mer tilfredsstillende, kan du trygt lage det første laget med poteter, dette vil ikke skade fiskens smak.
Jeg håper du liker resultatene av mine kulinariske eksperimenter. God appetitt!
