Hvordan dekorere en kake med mastic: praktiske instruksjoner

Sannsynligvis, noen liker når maten hansikke bare velsmakende, men også attraktiv. Dette gjelder også festlige retter og desserter, spesielt kaker. En av måtene å dekorere dem på er bruken av konfektmastikk, som er basert på vanlig melis med tilsetning av en rekke uventede ingredienser som marsipan, gelatin, protein, stivelse og marshmallow. Det er mange oppskrifter for tilberedning, som hver er ganske enkel. Men hvordan dekorere en kake med mastikk? Tross alt er det de blant oss som allerede har hørt at det er ganske vanskelig. La oss finne ut av det.

Først, ikke bekymre deg.Ikke alle er i stand til å takle det som konditorer og andre tar spesialkurs for første gang. Hvis du ikke er helt trygg på deg selv og dine kulinariske evner, øv deg først på hvordan du dekorerer kaken med mastikk på små og veldig små kjeks. Så du får hånden fylt.

For det andre, lær oppskriftene for å lage mastikk.Det er hundrevis av dem - fra enkle til floride. Hver art kan forresten oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker, og til og med opptil fire i fryseren. Bare legg mastikken i en plastpose og ikke bekymre deg for sikkerheten på en stund. Men ikke la det stå i luften i lang tid: det vil tørke ut. Det er også verdt å huske at når du lager mat, trenger du litt mer melis enn angitt i oppskriften. Selv skal hun være så liten som mulig.

For det tredje, når mastikken er klar, gjør dukjeks til kaken. Etter steking, dekk overflaten med smørkrem, ganache eller marsipan. Sistnevnte bør stå i kjøleskapet en stund for å kjøle seg godt ned. Nå kan du dekorere kaken med mastikk.

Mål opp kjeksene du har laget.Ta først mastikken ut av kjøleskapet. Begynn å rulle ved å drysse stivelse på kjevlen og bordet, og gi emnet formen til en fremtidig kake. Hvis den ikke gir seg, sett den i mikrobølgeovnen i et par sekunder – da blir den plastisk igjen.
Diameteren på mastikkemnet skal være lik diameteren på kjeksen pluss to høyder på hele kaken og et annet sted 5 centimeter (for uregelmessigheter og folder). Den optimale arbeidsstykkets tykkelse er 5-6 millimeter.
Etter rulling overfører du mastikken til den faktiskekake, først dekker den med en film, som skal være på toppen av emnet etter overføring. Dette gjøres for å jevne ut uregelmessigheter med en spesiell spatel.

Slik ender hoveddelen av prosessen undertittelen "hvordan dekorere en kake med mastikk." Men det er andre småting også. For eksempel, for å gi et stykke glans, kan du dekke det med en blanding av vodka og honning (50-50).

Hvordan dekorere kaken helt?Bruk mastikkfigurer. Bare husk at du må forberede dem på forhånd og at de festes ved hjelp av eggehvite kort tid før du serverer desserten på bordet. Farge gis til dem ved å bruke fargede fargestoffer, som fortynnes med vann.

Nå vet du hvordan du kan dekorere en kake med mastikk. Lykke til og god appetitt!