Hvor ofte baker du paier?De fleste moderne husmødre vil bare trekke på skuldrene: hvor du kan få tid, fordi det tar så lang tid å lage gjærdeig. Er det på tide med paier her når du kommer løpende fra jobb og tenker på hvordan du raskt kan mate familien din!
Men ikke alt er så trist!Det er oppskrifter som gjærdeig til paier kan lages veldig raskt. Dessuten vil dette ikke påvirke kvaliteten på bakte produkter, paiene vil vise seg å være møre, smakfulle og beholde sin friskhet i lang tid.
Alt kan fungere som en fylling for slike paierhva hjertet ditt ønsker. Fra vanlige potetmos til syltetøy eller konserver. Dessuten er det bedre å forberede fyllet på forhånd, siden gjærdeigen vår til paier vil være klar nok.
Vi trenger en liten poseøyeblikkelig gjær, halvannet glass melk, to (søtsaker kan sette fire) ss sukker, omtrent fire glass mel, to egg, litt salt og to tredjedeler av et glass vegetabilsk olje. Hvis du tar den foreslåtte mengden mat, får du omtrent tjue paier.
Så, lage gjærdeig til paierla oss starte med å elte deigen. For å gjøre dette, bland gjær, seks ss mel og sukker. Og vi varmer opp melken slik at den blir varm, og vi begynner å helle den i blandingen av tørre produkter, under omrøring slik at det ikke er klumper. Som et resultat får vi en deig som ligner fet kefir i tetthet.
Кстати, такое дрожжевое тесто для пирожков можно kok og bruk fersk gjær. Det er sant at i dette tilfellet vil det ta mer tid å tilberede deigen. Deig tilberedes annerledes når du bruker fersk gjær. Først må du røre skjelvingene i varm melk, og deretter tilsette sukker og mel.
Dekk oppvasken med deig med lokk og sett på et varmt sted i femten minutter. Når du bruker fersk gjær, vil det ta omtrent en halv time å tette deigen.
Nå kan du begynne å elte deigen. For å få alt til å skje så raskt som mulig, er det praktisk å bruke en mikser med spesielle tilbehør, men du kan selvfølgelig elte deigen med hendene.
Så slå to egg (ikke til skum, men bare tilhomogen masse), hell dem i deigen og begynn å elte deigen, tilsett tre glass mel. Hell oljen i deigen i prosessen. Den eltede gjærdeigen til paier skal ikke være bratt (som for eksempel melboller), men den skal heller ikke holde seg til hendene. Ved hjelp av en mikser kan en slik deig eltes på fem til syv minutter, men manuell elting vil ikke ta mye tid.
Listen over ingredienser indikerer at det er behov for meltre eller fire glass, skyldes denne unøyaktigheten at mel er av ulik kvalitet. Derfor kan tre glass helles dristig, og det fjerde kan tilsettes etter behov hvis deigen ikke er tykk nok.
Så deigen er klar.Hvis vi elter den med tørr gjær, kan den straks kuttes i paier. Når du bruker fersk gjær, bør deigen plasseres på et varmt sted for korrektur i omtrent tretti minutter.
Når du skjærer paier, er det bedre å ikke tilsette deigenekstra mel. Og for å rulle ut kakene var mer praktisk, må du smøre hendene og verktøyene (kjevle og brett) litt med vegetabilsk olje. I dette tilfellet vil deigen ikke klebe seg.
Legg de ferdige paiene på et bakeplate og gila dem stå i omtrent tjue minutter, og dekk dem til med en serviett på toppen slik at deigen ikke vind. Mens paiene prøver, tenner vi ovnen slik at den varmer opp til en temperatur på 200 grader. Og i en bolle, slå et egg, som vi bruker til å smøre toppen av de hevede paiene.
Vi sender de fjerne og oljede paiene til ovnen og steker til de er brune. Som regel er steketiden tjueto til tjuefem minutter.
Du kan lage gjærdeig enda raskere tilstekte paier, siden det i dette tilfellet ikke er behov for å legge deig. Vi tar en og en halv kopp melk, to ss sukker, litt salt, hundre gram vegetabilsk olje, 40 gram fersk eller en pose tørrgjær og omtrent tre glass mel.
Oppløs gjær i varm melk, tilsett den dersamme sukker og salt og hell i smøret. Nå begynner vi å tilsette mel, elte deigen. Elt først i en bolle, deretter på bordet. Legg den ferdige deigen i en pose og legg den i en kjele fylt med kaldt vann. Etter tjue minutter kan du begynne å lage kaker med hvilken som helst fylling, og etter ti minutters korrektur kan du steke dem i en panne.
Som du kan se, for at huset skal lukte av paier, er det slett ikke nødvendig å bruke mye tid, alt kan gjøres i hast.
